发表于2024-11-10
大众东北菜500例 2024 pdf epub mobi 电子书
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中国地方风味菜肴系列丛书,是一套内容丰富、齐全,叙述言简意赅的烹饪书籍。无插图,只有文字介绍。尽管如此,但绝对不会引起你的视觉疲劳。因为,它的字体较大,纸张质量也绝对一流。本书是其中的东北菜介绍本,如果你喜欢关东菜,那本书绝对可以一饱你的口福。
东北菜又称关东菜、京东菜等,存吸收了汉、回、蒙、朝鲜、满等民族民间饮食文化的基础上,又融和了大量山东菜、北京菜烹饪技艺的特长,形成了以名菜、名点、名吃和名宴为主体的基本框架,半注重利用东北特产和绿色食品原料,加之刀工精,讲究火候,擅长勺工,展现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或外脆内嫩、外酥内烂等传统特征,给人以口味醇厚香浓,菜肴丰满实惠的感受。
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