中國地方風味菜肴係列叢書,是一套內容豐富、齊全,敘述言簡意賅的烹飪書籍。無插圖,隻有文字介紹。盡管如此,但絕對不會引起你的視覺疲勞。因為,它的字體較大,紙張質量也絕對一流。本書是其中的東北菜介紹本,如果你喜歡關東菜,那本書絕對可以一飽你的口福。
東北菜又稱關東菜、京東菜等,存吸收瞭漢、迴、濛、朝鮮、滿等民族民間飲食文化的基礎上,又融和瞭大量山東菜、北京菜烹飪技藝的特長,形成瞭以名菜、名點、名吃和名宴為主體的基本框架,半注重利用東北特産和綠色食品原料,加之刀工精,講究火候,擅長勺工,展現瞭嫩而不生、透而不老、爛而不化或外脆內嫩、外酥內爛等傳統特徵,給人以口味醇厚香濃,菜肴豐滿實惠的感受。
發表於2024-11-23
大眾東北菜500例 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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