江獻珠,民國初年羊城首席美食傢江孔殷——江太史之孫女,經典的太史蛇羹便是源於江傢。其早年畢業於香港中文大學崇基書院,負笈美國費利狄更遜大學(Fairleigh Dickinson University),獲商業管理學碩士,後在力時H州立聖荷西大學(San Jose State University)營養係講授“中國飲膳計劃”,並在臥龍裏學院任教中國烹飪,更為美國抗癌會籌款,義務教授中菜筵席兼上門到會,烹製民初羊城四大酒傢名菜。
江獻珠為國際慢食會、燒烤美食會香港分會會員,中國首都保健營養美食學會特邀理事。曆年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流,對中西烹飪均有深切知識及研究,並長期為《飲食男女》美食雜誌撰寫“珠璣小館傢饌”專,欄,著作有《漢饌》(Chinese Cocking英文版)、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》等。
發表於2025-03-04
蘭齋舊事與南海十三郎 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
鍾鳴鼎食是什麼概念,豪門權貴吃飯時要奏樂擊鍾,用鼎盛著各種珍貴食品。但本書通篇看下來隻有一種感覺:不知所雲。沒有什麼真真的豪奢排場,不過是富貴人傢在吃飯上稍微講究一點,僅此而已。倒是通篇來迴反復的抱怨如何被ZF不公平的對待,真是夠夠瞭。 傢族輝煌的時候,作者年...
評分鍾鳴鼎食是什麼概念,豪門權貴吃飯時要奏樂擊鍾,用鼎盛著各種珍貴食品。但本書通篇看下來隻有一種感覺:不知所雲。沒有什麼真真的豪奢排場,不過是富貴人傢在吃飯上稍微講究一點,僅此而已。倒是通篇來迴反復的抱怨如何被ZF不公平的對待,真是夠夠瞭。 傢族輝煌的時候,作者年...
評分流淌在美食與戲麯中的舊時情味 常楠 一部正史的書寫必須典雅凝重,而一個傢族的記憶卻可以斑駁多彩。 本書作者江獻珠女士齣身廣州世傢,其祖父江孔殷、十三叔江譽鏐俱為一時名流,然而風雲變幻、世事弄人,父子兩代名...
評分流淌在美食與戲麯中的舊時情味 常楠 一部正史的書寫必須典雅凝重,而一個傢族的記憶卻可以斑駁多彩。 本書作者江獻珠女士齣身廣州世傢,其祖父江孔殷、十三叔江譽鏐俱為一時名流,然而風雲變幻、世事弄人,父子兩代名...
評分怕聽麯闆當筵,春鞦鐵筆難尋——憶同德裏江太史府舊事 江獻珠女士這本《戲裏戲外:南海十三郎與蘭齋舊事》是在1998年首版的基礎上,2013年修訂後再版的文集。全書分成兩部分,上篇寫作者的叔父南海十三郎的生平;下篇寫當年大名鼎鼎的江太史府邸的食譜、食材、食事,更寫祖父...
圖書標籤: 南海十三郎 隨筆 美食 飲食 散文隨筆 江獻珠 江獻珠 劇本
敘事零碎篇幅又短的迴憶錄,但讀到繁華落盡,江孔殷絕食而亡,及作者迴到舊園物是人非,比什麼《舊址》更好看,現實果真比虛構殘酷。
評分如今再難有古法粵菜
評分波瀾壯闊的江傢食事和十三郎的一些片斷迴憶。值得一讀!
評分真正的飲食世傢
評分情真意切吧
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