中国箸文化史

出版者:中华书局

作者:刘云

页数:582

出版时间:2006-1

价格:48.00元

isbn号码:9787101052534

具体描述

本书在撰写过程中得到中国社科院历史研究所前所长、中国科技大学科技史与科技考古学术委员会主任、夏商周断代工程专家组组长李学勤教授，中国考古学会常务理事、秦文化研究会会长、陕西省文物局学术委员会主任石头邦教授，天津南开大学冯尔康教授，浙江省考古学会会长、浙江大学毛昭晰教授，北方故宫博物院朱诚如副院长和台湾著名学者李亦圆教授等的指导与帮助。李学勤教授、石头邦教授在百忙中为本书写了《序》、《跋》，冯尔康教授亲自写信或在电话中提出了许多富有指导性的意见。毛昭晰教授在住院期间，仍坚持审阅书稿，并提出了许多宝贵的意见和建议，还复印了200多页日文资料供修改书稿时参考。中华书局给予了极大的关怀与支持，组织有关专业人员细阅了书稿并提出了许多宝贵的意见和建议。

目录信息

第一章 绪论
第一节 中国箸文化的基本内涵
第二节 中国箸文化的主要特征
第三节 箸文化在中国传统文化的地位与作用
第四节 箸文化研究方法、目的与意义及《中国箸文化史》的编撰
第二章 新石器时代箸的出现
第一节 箸出现地的自然环境与人们的生活动
第二节 食物的种类与加工
第三节 盛食器与原始餐具
第四节 原始进食用具的发现情况
第三章 先秦时期箸的使用
第一节 先秦时期烹饪技艺与箸
第二节 先秦时期用箸及相关饮食礼俗
第三节 先秦时代箸的使用与普及
第四节 先秦“箸”的文字概念表达及其演变
第四章 箸在秦汉时期的广泛应用
第一节 饮食烹调方式改进与箸的广泛应用
第二节 箸的质料、形制在汉代的演变
第三节 箸文化形象的基本形成
第四节 箸在政论、哲理、史著中的广泛出现
第五节 箸文化在边疆民族地区的传播
第五章 三国两晋南北朝时期的箸文化
第一节 三国两晋南北朝的厍史特征和饮食文化
第二节 箸在三国两晋南北朝饮食文化中的地位
第三节 箸用在文学和艺术创作中的滥觞
第六章 隋、唐、五代箸文化的新发展
第一节 社会经济发展与烹调、进食方式的改进
第二节 多质料、多形制箸及工艺箸的出现
第三节 箸和政治活动的频繁联系
第四节 箸与社会礼俗和日常生活的衔接
第五节 箸的形象在文化艺术中的广泛出现
第六节 中国箸文化向周边国家和地区的传播
第七章 宋辽金元时期多民族箸文化的交流与融合
第一节 宋元的统一促进了箸文化的发展
第二节 北方民族广泛用箸
……
第八章 明清时期的箸文化
第九章 民国时期的箸文化
第十章 箸文化研究的发展与前瞻
附录
跋
后记
· · · · · · (收起)

用户评价

这本《中国箸文化史》绝对是文化爱好者们的宝藏！我花了整整一个周末沉浸其中，简直让人爱不释手。作者的笔触细腻得如同描绘一幅工笔画，将中华民族几千年的饮食变迁、礼仪规范，甚至是对不同历史时期社会风貌的侧写，都巧妙地融入了这看似寻常的“两根小木棍”的故事里。特别是书中对“箸”在古代文人雅士宴饮中的象征意义的探讨，简直是令人耳目一新。我原以为这只是一本关于餐具的科普读物，没想到它竟能深挖到哲学层面。书中引用的那些古代典籍的考据工作极其扎实，让人不得不佩服作者深厚的学术功底。读完后，我再拿起筷子夹菜时，那种感觉完全不一样了，仿佛手中握着的不再是工具，而是承载着千年历史的信物。对于任何想深入了解中国传统文化、尤其是饮食文化的人来说，这本书提供了一个极其独特且深入的切入点，完全超出了我的预期。

坦白说，一开始我带着一丝怀疑购入这本书，毕竟“箸文化史”听起来像是一个非常小众且容易写得枯燥的主题。然而，这本书的叙事节奏和结构设计，完全颠覆了我的想象。它没有采用那种流水账式的编年体叙述，而是采取了一种主题串联的方式。比如，它会用一整章来探讨“箸”的材质演变与地域物产的关系，从竹子到象牙，再到后来的金属，每一种材质的变化背后都对应着当时的经济条件和审美取向，这种跨学科的分析方法非常精彩。更妙的是，作者的语言风格带着一种温和的幽默感，即便是相对严肃的考据部分，读起来也像是在听一位学识渊博的长辈娓娓道来。它成功地将历史的厚重感与日常生活的亲切感完美地结合在了一起，让原本可能晦涩的文化史变得生动活泼，我强烈推荐给那些觉得历史书“读不进去”的朋友们。

真正让我感到震撼的是，作者如何将“箸”这个看似微小的对象，与宏大的世界观和文明进程联系起来。书中有一章专门探讨了筷子文化向东亚其他国家（如日本、韩国）的传播与本土化的过程，这一对比分析极具启发性。它清晰地展示了中华文化在输出过程中的适应性与影响力，以及不同文明在吸收外来元素时所展现出的创造力。这种全球视野下的文化对比，使得这本书的格局一下子被打开了，不再局限于本土叙事。阅读此书，我感觉自己像是跟随一位经验丰富的向导，走过了一条由竹、木、金属构筑而成的文化长廊。对于那些关注文化传播学或比较文化研究的读者来说，这本书提供的案例分析是极具价值的，其洞察力之深刻，令人不得不拍案叫绝。

这本书的学术深度是毋庸置疑的，但令我惊喜的是，它在面向大众普及方面也做得极为出色。很多文化史著作往往会陷入术语的泥沼，让非专业读者望而却步，但《中国箸文化史》的作者显然深谙如何用引人入胜的故事来包裹学术内核。书中穿插了许多关于箸的传说、诗词中的典故，甚至是一些地方戏曲中对筷子场景的描绘，这些“花边”材料非但没有冲淡主旨，反而极大地丰富了阅读体验，让整个阅读过程充满了探索的乐趣。读完之后，我对中国餐桌礼仪的理解上升到了一个新的高度，不再是死记硬背的条条框框，而是理解了其背后蕴含的“和”的精神。这本书的行文流畅自然，没有丝毫堆砌辞藻的痕迹，作者的遣词造句既精准又富有画面感。

这本书的价值，绝不仅仅停留在历史考证层面，它更像是一面镜子，映照出中国社会人伦关系的微妙变化。我尤其欣赏作者对于“礼”与“箸”之间关系的论述。书中细致描绘了在不同场合，比如祭祀、婚宴、日常家宴上，筷子的摆放方式、使用禁忌如何体现了等级秩序和家庭伦理。这种对细节的极致捕捉，让我深刻体会到，在中国传统社会，即便是最微小的日常动作，也无不蕴含着深刻的文化密码。书中对不同朝代筷子形制的细微差异的图解和分析，也是视觉上的享受，那些复原图清晰且考究，完全可以作为博物馆的参考资料。它让我意识到，我们习以为常的餐桌礼仪，其实是数千年文化沉淀的结果，每一次夹菜，都是一次无声的文化对话。

不如想象中雅致有趣。。。

两根筷子，一动一静，一阴一阳，一而二，二而一，道尽了中华文明。有人说，一次性筷子浪费，所以要用刀叉。这是什么狗屁逻辑？一双筷子和一副刀叉相比，哪一样更昂贵？不用一次性筷子是对的，日常人家，谁家天天扔筷子了？

两根筷子，一动一静，一阴一阳，一而二，二而一，道尽了中华文明。有人说，一次性筷子浪费，所以要用刀叉。这是什么狗屁逻辑？一双筷子和一副刀叉相比，哪一样更昂贵？不用一次性筷子是对的，日常人家，谁家天天扔筷子了？

不如想象中雅致有趣。。。

两根筷子，一动一静，一阴一阳，一而二，二而一，道尽了中华文明。有人说，一次性筷子浪费，所以要用刀叉。这是什么狗屁逻辑？一双筷子和一副刀叉相比，哪一样更昂贵？不用一次性筷子是对的，日常人家，谁家天天扔筷子了？