营养.食物中来

出版者:航空工业

作者:林燕

页数:188

出版时间:2007-1

价格:18.00元

isbn号码:9787801838568

具体描述

《营养，食物中来》本书提供了合理膳食的饮食搭配，介绍了身体需要的营养成分:谷物的营养，蔬菜的营养，肉、蛋类的营养，豆类的营养，乳品的营养，水产品的营养等。

用户评价

老实说，我一开始拿到《营养.食物中来》这本书，心里是有点犯嘀咕的。我一直认为营养学是很深奥的东西，充斥着各种复杂的化学名词和比例公式，我这种普通人看了估计也只能是云里雾里。但这本书的出乎意料，它就像一位和蔼的长辈，用最朴实的语言，最贴近生活的例子，为我揭开了营养的神秘面纱。我记得其中有几页专门讲了关于“误区”的辟谣，那些我们从小听到大，甚至深信不疑的“健康常识”，在这本书里被一一拆解，原来很多所谓的“健康食品”，可能并没有我们想象的那么好，而一些被我们忽略的“普通食物”，反而是真正的营养瑰宝。我特别欣赏作者对于“量”和“度”的强调，不是让你什么都不能吃，而是告诉你如何更好地去选择，去搭配，去享受食物带来的益处，而不是被食物所“绑架”。书里分享的很多关于不同年龄段，不同身体状况人群的饮食建议，都非常实用，我感觉自己像在进行一次个性化的营养指导。特别是看到关于“情绪与饮食”的章节，我才意识到，原来我们吃进去的，不仅仅是物质，更是一种情绪的慰藉，而这种慰藉，是可以被科学地引导和调整的。这本书让我明白，真正的健康饮食，不是一种“禁欲”，而是一种智慧的选择，一种对身体的关怀，一种与食物的和解。

这本《营养.食物中来》真是让我大开眼界！我一直觉得吃东西就是为了填饱肚子，偶尔能尝到美味就好，但这本书完全颠覆了我的认知。它没有那些枯燥乏味的理论，而是用一种非常接地气的方式，把我们日常生活中最熟悉的食物，比如米饭、蔬菜、水果、肉类，甚至是看似不起眼的豆子，都解读得淋漓尽致。我从来没想过，原来我们每天都在接触的这些食物，竟然蕴藏着如此神奇的能量，它们不仅仅是提供能量，更是在默默地为我们的身体构建一道道看不见的防线。书里有很多关于食物搭配的小贴士，我尝试着调整了我的早餐，把一些之前不怎么注意的食材加进去，结果感觉一整天都精力充沛，连之前总是困扰我的消化问题都改善了不少。而且，这本书还讲到了一些关于食物的“故事”，比如某种食材的起源，它在不同文化中的地位，这些内容让阅读过程变得更加生动有趣，不再是冷冰冰的知识灌输，而是像在听一位资深美食家和健康顾问在娓娓道来。我特别喜欢书中关于“应季饮食”的部分，以前总觉得一年四季吃什么都一样，看了这本书才知道，原来顺应自然，选择当季的食物，对身体的好处真的非常多，不仅营养更丰富，口感也更好，而且还更经济实惠。总而言之，如果你也和我一样，对“吃”这件事充满好奇，又不想被复杂的专业术语吓到，《营养.食物中来》绝对是一本值得你细细品读的宝藏。

老实说，《营养.食物中来》这本书，让我这个一直以来对“吃”这件事抱持着“差不多就行”态度的人，开始有了全新的审视。我之前总以为，只要不是垃圾食品，随便吃点什么都行，反正身体能扛得住。但这本书，让我意识到，我们每天摄取的食物，不仅仅是在满足我们的口腹之欲，更是在为我们的身体“添砖加瓦”，而如果“砖瓦”选错了，长期下来，对身体的伤害是潜移默化的。我特别喜欢书中关于“食物的分子级解读”，虽然听起来很专业，但作者却用非常形象的比喻，比如把蛋白质比作“建筑工人”，把脂肪比作“能量储备”，让我这个门外汉也能理解它们在我们身体里的具体作用。而且，这本书还深入探讨了食物与微生物的关系，这让我彻底颠覆了我对“益生菌”的单一认知，原来很多我们日常吃的发酵食品，都蕴含着对我们肠道健康至关重要的“好细菌”。我尝试着在饮食中增加了一些发酵食品的摄入，比如酸奶、泡菜，感觉肠道比以前舒服了很多。最让我印象深刻的是，书里关于“食物的地域性”的讲解，让我意识到，我们所处的地理环境，以及当地的气候，都对我们最适合食用的食物有着天然的影响。这本书就像一本打开的宝藏，让我觉得，每一次用餐，都是一次与身体对话的机会。

《营养.食物中来》这本书，真的是对我生活方式的一次“润物细无声”的改变。在读这本书之前，我总觉得健康饮食是一种遥不可及的理想，要么需要花费大量的金钱去购买所谓的“有机食品”，要么需要花费大量的时间去研究复杂的食谱。然而，这本书彻底打破了我的刻板印象。它用最通俗易懂的语言，最贴近我们日常生活的例子，将复杂的营养学知识变得触手可及。我尤其喜欢书中关于“食物能量”和“身体信号”的探讨，它让我意识到，我们身体发出的很多信号，比如疲劳、烦躁、食欲不振，都可能与我们摄取的食物息息相关。书里提供的一些“食物地图”，将不同食物的营养成分做了清晰的对比，让我能够更直观地了解哪些食物能够为身体提供持续的能量，哪些食物可能会导致血糖的快速波动。我尝试着根据书中的建议，调整了我一日三餐的食材构成，特别是增加了富含膳食纤维的食物，感觉饱腹感更强了，对零食的依赖也大大降低。而且，书中还提到了“食物的感官体验”，让我开始关注食物的颜色、香气、口感，在享受美食的同时，也能够更好地满足身体的需求。这本书不仅仅是一本关于营养学的书，更像是一本关于如何与身体和谐相处的生活指南。

读完《营养.食物中来》，我最大的感受就是，原来健康离我们如此之近，它就藏在我们一日三餐的食物里。这本书的魅力在于，它没有贩卖焦虑，也没有制造恐慌，而是像一位温和的向导，带领我们去探索食物背后的科学奥秘。我记得其中有一章，详细介绍了各种维生素和矿物质在我们身体里扮演的角色，但作者却用了很多比喻，把这些抽象的概念变得生动形象，比如把维生素C比作身体的“盾牌”，把钙比作“骨骼的工程师”，让我这个对生物化学一窍不通的人，也能轻松理解。而且，这本书不仅仅是教你“吃什么”，更重要的是教你“怎么吃”。它强调了烹饪方式的重要性，不同的烹饪方法会对食物的营养成分产生多大的影响，比如为什么蒸煮比油炸更好，为什么生吃一些蔬菜需要注意清洗等等。我尝试着改变了一些烹饪习惯，比如减少了油的使用，增加了蒸、煮的频率，发现食物的原味真的被更好地保留了，口感也更清爽。最让我惊喜的是，书里还提供了一些简单易行的食谱，这些食谱不仅营养均衡，而且制作起来非常方便，我这个平时很少下厨的人，也能轻松做出美味又健康的餐点。这本书让我重新认识了厨房，也重新认识了食物，感觉自己好像掌握了一把打开健康之门的钥匙。