精品咖啡学（上） 2024 pdf epub mobi 电子书

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精品咖啡学（上） 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

韓懷宗

東吳大學英文系畢業，民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任聯合報國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年，堪稱台灣咖啡界的老頑童，目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。著有《咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門》，並有譯作《Starbucks：咖啡王國傳奇》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》。

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发表于2024-05-11

精品咖啡学（上） 2024 pdf epub mobi 电子书

喜欢精品咖啡学（上）电子书的读者还喜欢

精品咖啡学（上）电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

读到这里颇为激动：起初，两人以为咖啡是以人为本的事业，人为因素决定咖啡好坏，然而，不断杯测却惊觉生豆品质好坏无常，已非两人所能控制，换言之，知识分子（「第三波」咖啡代表之一 Intelligentsia Coffee & Tea 的简称）只能控管到较下游的烘焙与萃取，上游的生豆品...

评分☆☆☆☆☆

介绍了很多精品咖啡学的知识和发展历史，可以说内容很丰富而且很多方面也够深入。虽然和我看之前想象的内容有点差异，我当初以为是介绍咖啡基础适合和一些品尝烧煮技巧的书，看过之后显然不是，但是这套书在其介绍到的相关方面还是挺充分的。只是让我读的不太舒服的有两点： 1...

评分☆☆☆☆☆

生活情趣，在知乎上搜到的，刚开始看到这书以为会很晦涩生硬痛苦，（想到了当初搜各学科专业入门书籍时候有名字和它是亲戚的xx学xx通论概论xx学原理xx论xx起源xx性选择及由来还有什么标准xx学标你个大头鬼，看的我跟龟儿子似的看几个字就被我扇两巴掌丟冷宫了），也问过精品咖...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:中国戏剧出版社

作者:韩怀宗

出品人:

页数:365

译者:

出版时间:2012-9

价格:58.00元

装帧:

isbn号码:9787104037651

丛书系列:

图书标签: 咖啡咖啡文化精品咖啡学韩怀宗饮食文化台湾生活

精品咖啡学（上） 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《精品咖啡学(上):浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科》聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。作者（韩杯宗）以两章篇幅，尽数半世纪以来，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美学化”，并记述美国“第三波”的三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克尔虞我诈的殊死战。

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精品咖啡学（上） 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

很详细的咖啡豆知识

评分☆☆☆☆☆

目前读到过的国内最好的有关精品咖啡的书。

评分☆☆☆☆☆

缺点：12年的书，相对现在的咖啡文化应该有些过时；中部讲到一些产区及杯测大赛对我这种初学者略微晦涩难懂。但即使如此，本书也是非常好的入门书籍，让我对整个咖啡文化有了全面的了解！不失为一本极好的书。

评分☆☆☆☆☆

台腔文风实在太爱用典了

评分☆☆☆☆☆

读起来津津有味，也很涨姿势。在这本书的引导下，我渐渐从一个完全的外行变成了贴边儿的咖啡爱好者。只不过作者的行文……风格神似驴肉火烧、过桥米线之类的小饭店墙上所展示的主打产品“历史渊源”……而且总览了全球各个咖啡产地和品种之后，竟然没提云南保山铁皮卡，这实在有点奇怪，亚齐那么危险的地方作者都闯了，竟然没来大陆考察一下？

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