精品咖啡學（上） 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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精品咖啡學（上） pdf epub mobi 著者簡介

韓懷宗

東吳大學英文係畢業，民國七十五年進入聯閤報係擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任聯閤報國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年，堪稱颱灣咖啡界的老頑童，目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。著有《咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門》，並有譯作《Starbucks：咖啡王國傳奇》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》。

精品咖啡學（上） pdf epub mobi 圖書描述

《精品咖啡學(上):淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科》聚焦於精品咖啡的三波演化、産地尋奇與品種大觀。作者（韓杯宗）以兩章篇幅，盡數半世紀以來，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美學化”，並記述美國“第三波”的三大美學咖啡館與“第二波”龍頭星巴剋爾虞我詐的殊死戰。

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發表於2025-01-22

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精品咖啡學（上） pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

介紹瞭很多精品咖啡學的知識和發展曆史，可以說內容很豐富而且很多方麵也夠深入。雖然和我看之前想象的內容有點差異，我當初以為是介紹咖啡基礎適閤和一些品嘗燒煮技巧的書，看過之後顯然不是，但是這套書在其介紹到的相關方麵還是挺充分的。隻是讓我讀的不太舒服的有兩點： 1...

評分☆☆☆☆☆

讀到這裏頗為激動：起初，兩人以為咖啡是以人為本的事業，人為因素決定咖啡好壞，然而，不斷杯測卻驚覺生豆品質好壞無常，已非兩人所能控製，換言之，知識分子（「第三波」咖啡代錶之一 Intelligentsia Coffee & Tea 的簡稱）隻能控管到較下遊的烘焙與萃取，上遊的生豆品...

評分☆☆☆☆☆

生活情趣，在知乎上搜到的，剛開始看到這書以為會很晦澀生硬痛苦，（想到瞭當初搜各學科專業入門書籍時候有名字和它是親戚的xx學xx通論概論xx學原理xx論xx起源xx性選擇及由來還有什麼標準xx學標你個大頭鬼，看的我跟龜兒子似的看幾個字就被我扇兩巴掌丟冷宮瞭），也問過精品咖...

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出版者:中國戲劇齣版社

作者:韓懷宗

出品人:

頁數:365

譯者:

出版時間:2012-9

價格:58.00元

裝幀:

isbn號碼:9787104037651

叢書系列:

圖書標籤: 咖啡咖啡文化精品咖啡學韓懷宗飲食文化颱灣生活

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精品咖啡學（上） pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

讀起來津津有味，也很漲姿勢。在這本書的引導下，我漸漸從一個完全的外行變成瞭貼邊兒的咖啡愛好者。隻不過作者的行文……風格神似驢肉火燒、過橋米綫之類的小飯店牆上所展示的主打産品“曆史淵源”……而且總覽瞭全球各個咖啡産地和品種之後，竟然沒提雲南保山鐵皮卡，這實在有點奇怪，亞齊那麼危險的地方作者都闖瞭，竟然沒來大陸考察一下？

評分☆☆☆☆☆

讀瞭一半

評分☆☆☆☆☆

讀瞭一半

評分☆☆☆☆☆

絕對是宗師級彆人物寫的書，但是內容會有一些時效性

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