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精品咖啡學（上）
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精品咖啡學（上） pdf epub mobi 著者簡介

韓懷宗

東吳大學英文係畢業，民國七十五年進入聯閤報係擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任聯閤報國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年，堪稱颱灣咖啡界的老頑童，目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。著有《咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門》，並有譯作《Starbucks：咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》。

精品咖啡學（上） pdf epub mobi 圖書描述

《精品咖啡學(上):淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科》聚焦於精品咖啡的三波演化、産地尋奇與品種大觀。作者（韓杯宗）以兩章篇幅，盡數半世紀以來，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美學化”，並記述美國“第三波”的三大美學咖啡館與“第二波”龍頭星巴剋爾虞我詐的殊死戰。

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發表於2024-05-20

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精品咖啡學（上） pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

第一次喝手衝是在溫州一傢咖啡館，小黑闆上寫著的名字就跟天書一般。老闆嚮我推薦“燭芒”，說那是一隻日曬西達莫。天知道我根本不懂那是什麼意思，隻是覺得”燭芒“這個名字很好聽。在那之前我也喝黑咖——星巴剋的本周，偶爾會看一下它的豆子來自哪裏，危地馬...  

評分☆☆☆☆☆

生活情趣，在知乎上搜到的，剛開始看到這書以為會很晦澀生硬痛苦，（想到瞭當初搜各學科專業入門書籍時候有名字和它是親戚的xx學xx通論概論xx學原理xx論xx起源xx性選擇及由來還有什麼標準xx學標你個大頭鬼，看的我跟龜兒子似的看幾個字就被我扇兩巴掌丟冷宮瞭），也問過精品咖...  

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

讀到這裏頗為激動： 起初，兩人以為咖啡是以人為本的事業，人為因素決定咖啡好壞，然而，不斷杯測卻驚覺生豆品質好壞無常，已非兩人所能控製，換言之，知識分子（「第三波」咖啡代錶之一 Intelligentsia Coffee & Tea 的簡稱）隻能控管到較下遊的烘焙與萃取，上遊的生豆品...  

評分☆☆☆☆☆

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出版者:中國戲劇齣版社
作者:韓懷宗
出品人:
頁數:365
譯者:
出版時間:2012-9
價格:58.00元
裝幀:
isbn號碼:9787104037651
叢書系列:

圖書標籤: 咖啡  咖啡文化  精品咖啡學  韓懷宗  飲食  文化  颱灣  生活   

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精品咖啡學（上） pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

颱腔文風實在太愛用典瞭

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

翔實的曆史書，有趣的人文史，還有科學的溯源論證。不艱澀，很實用，鼓掌！

評分☆☆☆☆☆

易讀易懂，還是讀中國人寫的比較順暢。

評分☆☆☆☆☆

絕對是宗師級彆人物寫的書，但是內容會有一些時效性

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