温暖传家菜

兰姨，本名陈岚，高级经济师，充满爱心的资深煮妇。因为其祖父陈北星为自贡盐帮菜传人之一，是国家特级厨师，因此从小熏染出对美食的超常悟性和挑剔的味蕾，尤其擅长总结所尝食物的配料及制作程序。兰姨信奉大道至简，认为简单的菜最考验做菜人的用心。此外，她对特殊儿童的语言训练有着丰富的经验和耐心，已帮助十几名孤独症儿童通过训练进入了正常小学的学习。兰姨生在四川，十几岁时随父母迁至西北，现与家人长居南京。在她的厨房里，混合着四川、西北、南京三地的地方滋味。兰姨做的美味中总是极为注意对食者健康与心态的影响，带着给予家人的特别补养与关怀。

出版者:漓江出版社

作者:兰姨

页数:263

出版时间:2012-10

价格:40.00元

装帧:平装

isbn号码:9787540759292

图书标签:美食生活饮食川菜食谱只要有爱，有心谁都可以成为技艺高超的厨师食想读

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简单的菜最考验做菜人的用心。

很多人说不会做饭，问及家里谁做饭？答案是妈妈。

因为是妈妈，所以会做。厨艺其实不是什么高深的技术，只要有爱，只要有心，每个人都能成为技艺高超的厨师。

——兰姨

兰姨师承一带（自贡一带）名厨的祖父，在热爱美食烹饪的家庭中长大，用美味滋养家人是她最幸福的享受。在本书中，她将自己做了几十年煮妇的心得与经验倾囊相授，不仅按家传美食、阳春三月野菜季、夏之清甜、秋之偶遇、冬之暖养五个版块向读者介绍了99道讲究又好学的私房菜谱，更是认真负责地将食材、工具、调味料，烹饪方法逐一详解。每章的最后都有一篇兰姨的味觉记忆，凝结着传承、乡愁、亲情的浓厚气息，读之令人深感温暖。

就像作者所言，珍贵的不是美食，而是家人在一起的快乐时光。从爷爷、爸爸手里传下来的菜，我们还希望能传下去。这是一本绝对实惠实用的食谱，也是一个亲切真诚的普通人家的厨房故事。

读后感

我一直都很好吃，但又懒惰，所以即使大学时在外读书不得不自己做饭的结局是找个餐馆打工，不单有工资可拿还可以包午饭并打包晚饭回家，但不管吃了什么最怀念的还是妈妈做的牛肉面，我妈妈也不擅厨艺，但起码有几道拿手菜让我思念，所以我一直都认为家里的厨房是很神奇的，因为...  

文夏丽柠 吃货，叫起来好像不太耐听，可却是个挺令人得意的词，形容那些喜吃、善吃，能在家常便饭里吃出饕餮盛宴滋味的食客。我有位朋友就是标准的吃货，年纪轻轻，云游四海，味觉极其敏锐，我一直认为他的味蕾天生就会对食物绽放。最令我佩服的是他能将吃的感觉用最准确的语...  

吃货这个名字不好听，但却不得不承认，在吃饭与做饭上，我只能算是个吃货。从小到大，会做的菜不超过五样，能做的饭也达不到两位数。如果是我自己一个人做，肯定会天天去外面吃，迟早要把自己吃穷。尽管我不喜欢吃肉，尤其是猪肉，吃的菜样也很少，但是对吃的要求还是比较有自...  

很多年以前，曾经听一位我非常敬重的忘年交友人感喟爱生活的人一定也会热爱美食，不过那时年少，总感觉生活的最高理想应该是事业的成功和拥有了太多太多的物质财富之后的丰盈，而根本忽略了友人那句话背后的深意。直到我在为人妻、为人母，又天经地义地成为一名名副其实的家庭...  

图片与其说是拍的还不如说是画上去的，辣子能黑抹抹像木耳，花生米和胡萝卜的颜色像红椒，实物图给人的感觉真心惊悚~作者的拿手菜因为口味比较偏四川，我不大感兴趣，不过书里那些做菜的基础、诀窍之类的，倒是蛮好。 为什么古代人会说：宁娶大家婢，莫娶小家女。还有什么“丧...  

用户评价

吃货很喜欢。

“吃货”也有春天

“吃货”也有春天

吃货很喜欢。

这种讲个人经验的书最值得一看