温暖传家菜

兰姨，本名陈岚，高级经济师，充满爱心的资深煮妇。因为其祖父陈北星为自贡盐帮菜传人之一，是国家特级厨师，因此从小熏染出对美食的超常悟性和挑剔的味蕾，尤其擅长总结所尝食物的配料及制作程序。兰姨信奉大道至简，认为简单的菜最考验做菜人的用心。此外，她对特殊儿童的语言训练有着丰富的经验和耐心，已帮助十几名孤独症儿童通过训练进入了正常小学的学习。兰姨生在四川，十几岁时随父母迁至西北，现与家人长居南京。在她的厨房里，混合着四川、西北、南京三地的地方滋味。兰姨做的美味中总是极为注意对食者健康与心态的影响，带着给予家人的特别补养与关怀。

出版者:漓江出版社

作者:兰姨

页数:263

出版时间:2012-10

价格:40.00元

装帧:平装

isbn号码:9787540759292

图书标签:美食生活饮食川菜食谱只要有爱，有心谁都可以成为技艺高超的厨师食想读

简单的菜最考验做菜人的用心。

很多人说不会做饭，问及家里谁做饭？答案是妈妈。

因为是妈妈，所以会做。厨艺其实不是什么高深的技术，只要有爱，只要有心，每个人都能成为技艺高超的厨师。

——兰姨

兰姨师承一带（自贡一带）名厨的祖父，在热爱美食烹饪的家庭中长大，用美味滋养家人是她最幸福的享受。在本书中，她将自己做了几十年煮妇的心得与经验倾囊相授，不仅按家传美食、阳春三月野菜季、夏之清甜、秋之偶遇、冬之暖养五个版块向读者介绍了99道讲究又好学的私房菜谱，更是认真负责地将食材、工具、调味料，烹饪方法逐一详解。每章的最后都有一篇兰姨的味觉记忆，凝结着传承、乡愁、亲情的浓厚气息，读之令人深感温暖。

就像作者所言，珍贵的不是美食，而是家人在一起的快乐时光。从爷爷、爸爸手里传下来的菜，我们还希望能传下去。这是一本绝对实惠实用的食谱，也是一个亲切真诚的普通人家的厨房故事。

读后感

图片与其说是拍的还不如说是画上去的，辣子能黑抹抹像木耳，花生米和胡萝卜的颜色像红椒，实物图给人的感觉真心惊悚~作者的拿手菜因为口味比较偏四川，我不大感兴趣，不过书里那些做菜的基础、诀窍之类的，倒是蛮好。 为什么古代人会说：宁娶大家婢，莫娶小家女。还有什么“丧...  

只要有爱，有心谁都可以成为技艺高超的厨师 文/童宝蛋蛋 简单的菜，最能考验做菜人的用心。 很多人都说不会做饭，问及家里谁做饭，答案是妈妈。 因为是妈妈，所以会做。厨艺其实并不是什么高深的技术，只要有爱，只要有心，每个人都能成为技艺高超的厨师。 ——兰姨 兰姨，本名...  

看兰姨的《温暖传家菜》还真有一种很温暖的感觉，大概是陈岚女士的笔名起得好。兰姨，好像家里一位长辈的名字，感觉很慈祥，很亲切。 这本《温暖传家菜》共分为家传美食、阳春三月新鲜季、清凉甜蜜之夏、秋之藕芋、冬之暖养几个篇章，基本上走的是美食加养生的路线。书中的菜...  

每个人都爱吃，但是怎么个吃法菜最让人感觉到温馨和美味呢？这个问题的答案其实不言而喻地就珍藏在我们的内心。那道道家中的传家菜，凝结着亲人浓浓的神情，更珍藏着爱与味的交融是让我们永生难忘的珍贵记忆。 而此时此刻，就有这样一个有心的作者通过精心的编排，通过细心的...

看过好几本阅美文化出版的关于美食的菜谱了，《温暖传家菜》就是其中之一，是兰姨的美食之作。99道美味暖心家常菜在兰姨的手中惊艳飘香，记忆里的滋味在兰姨笔下洋溢出亲情的温馨与幸福。很喜欢这种带着浓郁生活气息和亲情感受的读物，让我在看到美食图片养眼的同时，也被真挚...  

用户评价

“吃货”也有春天

吃货很喜欢。

“吃货”也有春天

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这种讲个人经验的书最值得一看