发表于2024-08-18
杂粮食品生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 饮食 调味油 调味品 工艺
《杂粮食品生产工艺与配方》共分十八章,较系统地介绍了荞麦(甜荞和苦荞)、燕麦、大麦小米、高梁、籽粒苋、青稞、绿豆、豌豆、芸豆、红豆、黑豆、扁豆、蚕豆等的资源情况、营养价值、保健功能及食品加工技术,重点介绍其加工食品的种类、配方及加工工艺等。
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