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杂粮食品生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书

杂粮食品生产工艺与配方
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发表于2024-11-08

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isbn号码:9787501957019
丛书系列:

图书标签: 饮食  调味油  调味品  工艺   

杂粮食品生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《杂粮食品生产工艺与配方》共分十八章，较系统地介绍了荞麦(甜荞和苦荞)、燕麦、大麦小米、高梁、籽粒苋、青稞、绿豆、豌豆、芸豆、红豆、黑豆、扁豆、蚕豆等的资源情况、营养价值、保健功能及食品加工技术，重点介绍其加工食品的种类、配方及加工工艺等。

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