家常煲粥

出版者:山西科技

作者:食闻

页数:159

出版时间:2006-12

价格:10.00元

isbn号码:9787537728577

具体描述

《家常煲粥》介绍了一年四季的各式各样的营养粥品的烹制方法、特点功效等。《家常煲粥》适合读者自已学习烹制，制作美味健康的粥品。粥，我们的祖先称其为糜，是以米为主要原料做成的一类稀饭。它是我国人民长期以来的一类饮食，在人们的日常生活中占有很重要的位置。社会步入21世纪的今天，如何继承先人的饮食传统，科学合理地选粥、做粥、食粥、便成为人们养生，健体，长寿的一个重要话题。

用户评价

我一直觉得煲粥是一件很麻烦的事情，要盯着火，要担心溢锅，所以很少尝试。但是，《家常煲粥》这本书彻底打消了我的顾虑。它的方法非常接地气，很多粥品都可以用电饭锅或者砂锅来完成，操作起来一点都不复杂。书里还提供了一些省时省力的小窍门，比如提前泡好米，或者用高压锅来缩短熬煮时间。我尝试了书里介绍的南瓜粥，没想到用电饭锅也能做得如此软糯香甜，南瓜的甜味和米香完美融合，简直是早餐的绝佳选择。而且，我发现这本书的用料也很实在，大部分食材都是家里常备的，不需要特意去购买。让我觉得，原来在家也能轻松做出媲美餐厅的美味粥品。这本书就像一位耐心的老师，一步一步地引导我，让我这个厨房小白也能自信地走进厨房，享受煲粥的乐趣。

作为一个从小就对外婆做的粥情有独钟的人，我对“粥”这个字有着特殊的感情。《家常煲粥》这本书，就像一股清泉，重新唤醒了我对家的味道的记忆。我喜欢书里那种质朴而温暖的语言，没有花里胡哨的技巧，只有最实在的家常做法。我印象最深刻的是书里讲到的一款花生排骨粥，光是看着文字，我就能想象出那种香气四溢的画面。书中详细介绍了如何将花生和排骨一起炖煮，使其口感软糯，味道鲜美，而且营养丰富。我按照书里的方法做了一次，结果家人赞不绝口，都说吃出了小时候外婆的味道。这本书不仅仅是菜谱，更是一种情感的传承。它让我明白，最简单的食材，用最真诚的心去做，就能做出最动人的味道。我还会尝试书里其他的家常粥，比如皮蛋瘦肉粥、海鲜粥，我相信，每一碗粥都能带来不同的惊喜和温暖。这本书，是我在忙碌生活中寻找到的一份宁静和慰藉。

不得不说，《家常煲粥》这本书的封面设计就非常吸引我，那种温暖的米白色调，加上一碗冒着热气的粥，瞬间就激起了我的食欲。翻开书，里面的内容更是让我惊喜连连。我最喜欢书里对于不同粥品食材搭配的讲解，比如如何通过加入不同的蔬菜和肉类，来丰富粥的营养价值和口感。我特别尝试了书里介绍的蔬菜鸡肉粥，不仅色彩搭配很漂亮，而且味道也非常鲜美，感觉吃完一碗，浑身上下都充满能量。书里还分享了一些关于粥品摆盘的小技巧，虽然只是简单的家常粥，但经过简单的装饰，也能变得非常精致，很有仪式感。这让我觉得，即使是日常的一餐，也可以过得有品质。这本书的语言也很生动有趣，读起来一点都不枯燥，让我对接下来的每一款粥都充满了期待。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活态度的书，让我学会用美食来犒劳自己，享受生活的美好。

说实话，我之前对家常菜没什么太大感觉，觉得就是填饱肚子，没什么技术含量。直到我无意间翻到了《家常煲粥》这本书，我的想法彻底改变了。这本书真的太棒了，完全颠覆了我对煲粥的认知！它不只是简单的粥谱集合，更像是一本粥的百科全书，把各种食材的特性、熬煮的火候、以及不同粥的功效都讲得明明白白。我特别喜欢书里关于“粥底”的论述，讲到如何通过不同的米和水的比例，以及初步的熬煮，来奠定一锅粥的口感和风味基础。我尝试了书中介绍的鱼片粥，原本以为会腥，结果按照书里的步骤，用姜丝和料酒去腥，最后煮出来的粥鲜美无比，鱼片嫩滑，粥底绵稠，一点腥味都没有，我一个人就喝了两大碗！而且，书里还详细讲解了不同季节适合喝的粥，比如夏天清热解暑的绿豆粥，冬天温补养身的红枣枸杞粥。这种“对症下药”的粥谱，让我觉得特别实用。这本书不仅让我学会了如何煮出一碗好粥，更让我体会到了食物的奥秘和人与食物之间的连接。

我最近迷上了煲粥，简直是找到了新大陆！以前觉得粥就是稀饭，没什么技术含量，现在才知道，原来一碗普普通通的粥，里面大有学问。尤其是最近读了《家常煲粥》这本书，我简直惊为天人。这本书里的粥，做法太丰富了，从最基础的白粥，到各种养生粥、甜粥、咸粥，应有尽有。我最喜欢的是书里介绍的那款八宝粥，不仅仅是把各种谷物一锅煮，而是有详细的步骤，怎么处理豆类，怎么搭配干果，每一个细节都讲得很清楚。煮出来的粥，不仅口感绵密，而且味道层次丰富，真的是太满足了！而且，我发现书里还讲了一些关于不同食材的搭配原理，比如为什么某些食材一起煮会更养生，为什么有些粥能达到特定的食疗效果。这让我不再是盲目地跟着菜谱做，而是能理解背后的道理，这样我就可以根据自己的身体状况和口味，去调整粥的配方了。这本书就像一本打开粥的世界的宝典，让我觉得烹饪也变得充满乐趣和创造力。我强烈推荐给所有喜欢或者想尝试煲粥的朋友，绝对不会让你失望！