1天1道家常汤煲

出版者:吉林科学技术出版社

作者:“百姓餐桌”丛书编委会 编

页数:155

出版时间:2007-5

价格:16.80元

装帧:简裝本

isbn号码:9787538414585

具体描述

由全国著名烹饪大师亲自精心挑选

　　菜品南北兼顾，做法简单实用，好学易做

　　每天一道新式养生汤，每天品味翻新

　　好吃、营养又健康

　　中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人讲究吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，吃在国人心中早已演变成一种文化。每一道精美菜肴馔讲究的都是“色香味形意养”，色是视觉的颜色盛宴，香是嗅觉的连绵悠长，味是品尝的美味享受，形是形态的精雕细琢，意则是意境的回味隽永，最后一个“养”字，把“药食同源”的理念点透，回归了饮食文化的根本，道出了现代饮食的精髓。

用户评价

如果你像我一样，对“健康饮食”有着非常严格的要求，但又不想让自己的餐桌变得索然无味，那么《轻盈无负担的膳食革命》绝对是你的不二之选。这本书的重点不在于“少吃”，而在于“吃对”。作者对营养学的理解非常透彻，每一道食谱后面都附有详细的卡路里、宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的分析。更难得的是，它没有陷入“水煮一切”的误区。我发现许多高脂高热量的传统菜肴，都被作者用创新的烹饪技巧进行了“瘦身改造”，比如用健康的油脂替代动物脂肪，或者用天然的酸性物质来模拟发酵带来的风味深度。我尝试了书里的“藜麦蔬菜饼”，它既有足够的饱腹感，又不会因为油脂过高而产生负罪感。这本书让我明白了，真正的健康饮食，是建立在美味和科学基础上的平衡艺术，而不是一种痛苦的自我约束。

我必须得夸赞一下这本《厨房里的诗与远方》的作者，他的文字功底真是太了不起了！这本书读起来完全不像是在看一本烹饪指南，更像是在品味一篇篇关于食物的散文。作者擅长将烹饪过程融入对食材来源、季节更迭的感悟之中。比如讲到冬笋的时候，他会用一整页的篇幅描绘竹林深处的泥土气息和春日破土而出的生命力，然后才引出如何处理竹笋才能最大限度保留其鲜甜。这种叙事方式，让我在阅读的时候完全沉浸其中，不再觉得做饭是一件例行公事，而是一场与自然和季节的深度对话。虽然某些步骤的描述可能不如传统菜谱那样工具化，需要读者自己稍微转译一下，但正是这种充满个人色彩的表达，让菜谱本身变得有灵魂。对于追求生活美学，不满足于“照猫画虎”的读者来说，这本书绝对是精神食粮。

这本《一碗温暖的家常味道》简直是烹饪界的宝藏！我最近入手了一本关于中式家常菜的食谱书，它不像市面上那些动辄教你做米其林级别的复杂菜肴，而是脚踏实地地聚焦在那些我们日常餐桌上最常见、最温暖的味道上。书里的排版非常清晰，每一道菜都有详细的食材清单和步骤分解，即便是厨房新手也能轻松上手。特别是它对火候的把握有着非常细腻的描述，比如什么时候该大火收汁，什么时候需要小火慢炖，这些都是经验之谈，不是光看文字就能领悟的。我尝试做了其中的一道“五香红烧肉”，书里特别强调了煸炒香料的顺序和时间，结果那色泽红亮，口感软糯入味，完全是小时候吃到的那种地道风味，让人瞬间泪目。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的老阿姨在你旁边手把手教你做饭，充满了生活的气息和烟火的温度。我非常推荐给那些想把家常菜做得更有滋味、更有仪式感的朋友们。

这本书《全球风味速览：餐桌上的地理课》给我带来了极大的阅读乐趣和知识增量。它并不是一本传统的烹饪书，而是一本披着美食外衣的文化地理读物。作者巧妙地将世界各地的标志性美食，与当地的气候、历史、贸易路线结合起来进行讲解。比如，讲到西班牙海鲜饭，不仅仅是告诉你米和藏红花的比例，还会深入探讨为什么地中海的沿海地区会发展出这种以海鲜和米饭为主食的饮食结构。我读得津津有味，感觉每做一道菜，都像是完成了一次小小的文化考察。我试做了书里介绍的摩洛哥塔吉锅（Tagine），那种独特的香料组合和慢炖出来的复合香气，完全打开了我对异域风味的新认知。这本书极大地拓宽了我的烹饪视野，让我对手边的食材有了更深层次的理解和敬畏。

老实说，我买过不少号称“快手菜”的食谱书，但大多是噱头，要么食材难找，要么味道平平。然而，这本《十分钟的美味奇迹》彻底颠覆了我的看法！它最厉害的地方在于对“时间管理”的极致优化。作者似乎非常理解现代人忙碌的生活节奏，书中大量的菜品都围绕着高效率展开。我尤其欣赏它提供的“预处理”小贴士，比如如何提前腌制肉类以缩短烹饪时间，或者如何利用微波炉进行辅助加热。我周末会按照书上的建议，花一个小时准备好下周工作日的食材包，结果周三晚上我只用了七分钟就端出了一盘色香味俱全的“蒜蓉蚝油时蔬”，这简直是职场妈妈的救星！唯一的缺点可能是，为了追求速度，部分菜品在风味层次上会略逊于那些需要长时间熬煮的传统做法，但瑕不掩瑜，在日常的快速需求下，这本书的价值无可替代。