柄■和雄,1936年生于东京日本桥滨町,1966年成为吃茶学院讲师,并先后在多间高等学院任教。1977年创立咖啡联合学校,目前任食品机械厂的顾问,同时又担任日本吃茶学院、吃茶学校的讲师,及日本咖啡文化学会常胜地理事。他曾经多次往美国、中南美、欧洲等地视察各地咖啡生产及饮用情况,并在各地就咖啡市场情况发表演讲。 主要著作有:《世界的咖啡店》、《吃茶小吃技术讲座》、《吃茶店·基础调制手册》等多本。
发表于2024-09-04
世界咖啡飲料大全 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 咖啡 咖啡種類 食品 杂七杂八 book
本書按傳統咖啡、新潮咖啡及濃咖啡與奶油咖啡等分類介紹各國咖啡近300種,全部配有精美彩圖,展示清晰。闡述每種咖啡的材料份量及製作方法,深入剖析有關咖啡的特色、飲用方法及掌故等,內容全面。介紹歐美亞各國飲用咖啡情況及作者的所見所聞,有助深入認識咖啡的文化
很全很全的咖啡調制
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