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发表于2024-11-24

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页数:186
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出版时间:2007-5
价格:18.00元
装帧:
isbn号码:9787504554512
丛书系列:

图书标签: 烹饪学习  烹调  其他  ⑦生存   

烹调技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《烹调技术(第2版)》的修订工作得到了北京、河南、江苏、浙江、湖南、山东、四川、广东等省、直辖市劳动和社会保障厅（局）及有关学校的大力支持，在此我们表示诚挚的谢意。《烹调技术（第二版）》主要内容有：概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。

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