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西餐烹调基础 2024 pdf epub mobi 电子书

西餐烹调基础
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发表于2024-11-13

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页数:248
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出版时间:2007-5
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装帧:
isbn号码:9787504559517
丛书系列:

图书标签: 烹饪学习  烹饪  西餐  烹饪,西餐   

西餐烹调基础 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《西餐烹调基础(第3版)》的主要内容有：导论、西餐厨房的组织、西餐厨房设备与工具、西餐常用原料、原料的初步加工、基础汤和少司、头盘的制作、汤菜的制作、热菜的制作、早餐、快餐与小吃等。《西餐烹调基础(第3版)》可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。

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