国明姐的风情意面披萨

页数:192

出版时间:2014-8-1

价格:0

装帧:平装

isbn号码:9787555207672

具体描述

本书共分为三个章节，分别介绍各式意大利面、披萨的制作方法，以及浪漫西餐的巧妙组合。通过学习，烹饪爱好者可在家中做出令人称赞的意大利面、披萨，张罗出一桌浪漫的西餐。国明姐精心策划，超详细的步骤分解，让您快速掌握。

作者简介

浅茶蛋糕设计工作室 创始人

国家高级西点师

英国PEM装饰蛋糕认证资格

文怡美食课堂 培训总监

烘焙讲师、培训师

时尚生活杂志特约撰稿人

会计专业毕业的国明，圈内人称国明姐。2003年她结束了朝九晚五的白领生活，毅然投入到了家庭煮妇的行列，并从此一发不可收地爱上了美食。因为美食，国明姐在圈中

目录信息

part
PASTA
人人都爱的美味意面
意大利面的种类
关于意大利面的煮法
特殊面条自己做
肉酱面
青酱南瓜意面
奶酪南瓜焗面
香草酱炒意大利面
蒜香橄榄意面
芦笋蘑菇南瓜面
松子意面
意式管面沙拉
什锦蔬菜意大利面
蔬菜沙拉意面
甜椒意面沙拉
肉酱南瓜意面
蘑菇火腿面
培根白酱意面
芒果鸡肉意面
萨拉米红酱宽面
咖喱鸡肉菠菜面
鲜虾墨鱼面
白酱海鲜意面
蒜香鱼意面
三文鱼沙拉面
贝丁豌豆意面
蟹肉意面
虾焗红酱意面
鳕鱼青酱意面
青酱三文鱼沙拉面
意大利千层面
土豆面疙瘩
part
PIZZA
独具匠心的百变披萨
揉面与发酵
六种基础披萨面团的做法
夏威夷水果披萨
玛格丽特披萨
简易吐司披萨
素披萨
黄油香蒜脆饼
中国披萨掉渣饼
鹰嘴豆脆饼
牛油果香蕉披萨
南瓜青酱披萨
猪肉蘑菇披萨
肉酱茄子披萨
南瓜酱火腿披萨
双层培根蘑菇披萨
萨拉米薄饼披萨
生火腿披萨
腊肠芝心披萨
骨肉相连披萨
孜然羊肉披萨
黑椒牛肉披萨
照烧鸡肉披萨
香肠花边披萨
黄辣肥牛披萨
墨西哥鸡肉披萨
卤肉披萨
薯蓉火腿披萨
黑麦牛肉肠披萨
蒜味佛卡夏
全麦火腿披萨卷
全麦熏火鸡肉披萨
金枪鱼红酱披萨
金枪鱼芦笋披萨
白酱海鲜披萨
三文鱼披萨
青酱三文鱼披萨
part
PASTA/PIZZA
两个人的浪漫西餐桌
永恒经典
特惠美味
浪漫异国夜
田园风光
地中海风情
佛罗伦萨的浪漫
混搭特色
炫活德克萨斯
舒尚夏威夷
芝加哥夜生活
浓情墨西哥
冬日恋歌
奇趣生活
· · · · · · (收起)

用户评价

我通常阅读美食书籍是为了获取新知或者放松心情，但《国明姐的风情意面披萨》带给我的却是深刻的哲学思考。作者用面食搭建了一个关于时间、选择与结果的模型。例如，如何选择最适合做披萨的番茄？这背后其实是关于“取舍”的哲学。是选择酸度高但不易出汁的品种，还是选择甜美却可能水份过多的？书中对这些细节的探讨，远远超出了烹饪范畴，触及了生活的本质。尤其欣赏作者在书中穿插的一些小故事，它们并非直接与面食相关，却巧妙地烘托了国明姐的人生态度——那种不急不躁，但目标明确的生命状态。读完后，我感到一种久违的平静，仿佛那些生活中的焦虑都被那浓郁的芝士和醇厚的番茄酱包裹住，消散在了温暖的蒸汽里。这本书的结构就像一个精心设计的迷宫，引导你层层深入，最终发现出口处等待你的，是无比踏实和满足的味觉体验。

坦白说，这本书的装帧设计非常朴素，封面色彩不算抢眼，很容易被书架上那些花哨的书籍淹没。但一旦你翻开第一页，那种文字的力量就开始慢慢渗透。我发现作者在描述披萨的烤制过程时，其语言的张力几乎可以媲美一部悬疑小说的最高潮部分。例如，她对烤箱内部温度波动的捕捉，对饼底鼓起和焦化的精确预判，都写得惊心动魄。它让你意识到，一个完美的披萨，绝非一蹴而就的巧合，而是无数次精确计算和果敢决定的结果。特别是关于“风情意面”的部分，国明姐似乎将每一根面条都赋予了不同的性格——有的爽滑，有的劲道，有的则温柔地吸饱了酱汁的精华。这种拟人化的手法，让原本简单的食物立刻鲜活了起来，具有了生命力。这本书让我重新审视了“工匠精神”的真正含义，它不是口号，而是日复一日，年复一年，在油烟和蒸汽中对完美的执着追求。

这本书的独特之处在于它的“反潮流”叙事。在当前一股脑追求精致摆盘和分子料理的潮流中，《国明姐的风情意面披萨》坚定地守护着“家常”的魅力。它没有使用任何高科技厨具的描述，没有炫耀昂贵的进口食材，一切都围绕着最基础、最温暖的家庭厨房展开。这种返璞归真的态度，对于长期被“完美主义”绑架的现代读者来说，无疑是一种解脱。我喜欢作者对“风情”的定义：那是一种不经意间流露出的松弛感。比如，披萨边缘偶尔烤焦的一小块，意面酱汁不小心溅到围裙上的痕迹，都被描绘得充满趣味和故事性。这些“不完美”才是构成“风情”的真正骨架。它告诉我，真正的好食物，是用来分享和享受的，而非仅仅用来拍照留念的。阅读体验非常流畅，仿佛与一位智慧的长辈在壁炉边，听她娓娓道来她对于面食艺术的理解和热爱，温暖而充实，让人欲罢不能。

这本《国明姐的风情意面披萨》简直是美食文学界的一股清流，读完后我的味蕾仿佛经历了一场史诗般的旅行。作者对食材的描绘细腻入微，那种将简单的面粉、番茄和奶酪幻化成舌尖上狂欢的魔力，让人叹为观止。我尤其喜欢书中对于“风情”二字的诠释，它不是流于表面的浮夸，而是深植于每一次揉捏面团时的专注，每一次烤制过程中的耐心，以及最终呈现出那令人垂涎欲滴的色泽与香气之中。书中没有晦涩难懂的烹饪术语，即便是厨房新手，也能感受到作者那份想要与读者分享美味的真挚热情。翻开书页，仿佛能闻到地中海阳光下新鲜香草的芬芳，耳边甚至能听到那拉长芝士丝时发出的轻微“嘶嘶”声。它不仅仅是一本食谱，更像是一部充满烟火气的都市爱情故事，只不过主角是那一份份热气腾腾的意面与披萨，它们各自有着独特的个性和命运，最终在食客的口中达到完美的和谐统一。那种对生活的热爱，对每一个细节的执着，都凝聚在那薄薄的一层面饼和浓郁的酱汁里，让人读完后，立即就想冲进厨房，重现书中的那份极致的美味与浪漫。

我通常对那些过度渲染、矫揉造作的“生活美学”类书籍敬而远之，但《国明姐的风情意面披萨》却以一种近乎纪录片式的写实风格，将我彻底征服了。它没有刻意去营造一种高高在上的艺术氛围，而是非常接地气地展现了制作过程中那些可能出错、可能失败的真实瞬间。这种坦诚，反而构筑了一种更深层次的信任感。读这本书的时候，我感觉自己就像是坐在国明姐那张略显陈旧却充满生活气息的厨房里，看着她熟练地处理着各种食材，每一个动作都带着一种岁月的沉淀和对食物的敬畏。书中对于不同地区披萨流派的考据也做得相当扎实，从那不勒斯的经典配方到芝加哥的厚底创新，作者的知识储备令人印象深刻，但她又懂得如何将这些知识点巧妙地融入到叙事中，避免了成为一本枯燥的教科书。这种平衡感拿捏得恰到好处，既满足了饕客的好奇心，也慰藉了那些渴望在日常琐事中寻找诗意的灵魂。看完后，我对于“用心”二字的理解，又增加了一个全新的维度。

披萨很长见识。

披萨很长见识。

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披萨很长见识。

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