砂糖的世界史 2024 pdf epub mobi 电子书
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砂糖的世界史 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介
川北稔,1940年出生于日本人阪市,1963毕业于京都大学文学部。1967年京都大学文学研究科博士课程修了文学博士,专攻西洋史,曾任大阪大学文学部教授、名古屋外国语大学教授。现为大阪大学名誉教授、京都产业大学文化学部教授,英国皇家历史学会会员。著有《工业化的历史前提——帝国与士绅》、《民众的大英帝国——近代英国社会与美洲移民》、《世界食文化史:英国卷》等,并译有《近代世界体系》、《甜与权力》等书。
刘晓峰,日本京都大学博士,任教于清华大学历史系。
砂糖的世界史 电子书 图书目录
序言 不可思议的砂糖
→“嚼”甘蔗
→没有人会生来就讨厌糖
→关于“世界商品”
→催生出奴隶贸易的砂糖
→砂糖是药品还是食品?
→变成食品的砂糖
第一章 欧洲的砂糖从何而来
→甘蔗开始旅行
→伊斯兰教徒将砂糖引入地中海
→栽种甘蔗的必要条件
→十字军与砂糖
→大西洋群岛时代和安特卫普的市场
→哥伦布交流
→巴西糖时代
→加勒比海时代的开端
第二章 加勒比海与砂糖
→加勒比,海盗之海
→砂糖革命
→什么是种植园
→恐怖的中程——奴隶贸易
→三角贸易——欧洲、非洲和加勒比海
第三章 砂糖与茶的遭遇
→作为退烧药的砂糖
→神学里的砂糖
→权势的象征——装饰品
→当砂糖遇到茶
→红茶,治疗健忘症的药品
→茶的各种饮法
→为什么在红茶中加糖——身份的象征
→红茶成为全民饮料的原因
→英国的“商业革命”
→世界联成一体
第四章 咖啡馆所孕育的近代文化
→咖啡馆的风行
→作为信息中心的咖啡馆
→破灭的经济泡沫
→咖啡馆与文学、政治
→巧克力馆
→大论战——茶,是麻醉剂还是药品?
→至高无上的砂糖
第五章 茶、咖啡、巧克力
→咖啡无法走进普通家庭
→广受民众欢迎的走私大王
→效顰英国绅士派头的殖民地种植园主们
→殖民地居民“杯葛”茶的输入
→喝咖啡和可口可乐的美国人
→法国的咖啡馆
→阿兹特克人的礼物——巧克力
→巧克力也是药吗?
→巧克力开始变成固体
→作为世界商品的巧克力
第六章 哪里有砂糖.哪里就有奴隶
→画家荷加斯与黑人们
→争夺世界贸易主导权的欧洲各国
→对黑奴萨默塞特的判决
→加勒比海最早的黑人国家——海地
→糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不满情绪
→日本的砂糖业
第七章 英式早餐与茶歇——劳动者的茶饮
主食与副食
夏目漱石和约翰逊博士难以忍受的麦片粥
“神圣星期一”的消隐以及都市劳动者的生活
英式早餐的形成
近代世界体系中的早餐
加糖红茶的双重意义
第八章 奴隶与砂糖杂糅的政治
英国粮食政策的转变
被过度保护的砂糖与遭到垄断的茶
让早餐变便宜
奇妙的逆转
英属砂糖殖民地的末日
第九章 甘蔗历史之旅的终结——甜菜的挑战
温带地区能生产砂糖吗?
甜菜的普及
近代科学技术和奴隶劳动的竞争
迟暮的砂糖
影响世界历史的砂糖
结论 透过物质认识世界历史——应该怎样学习世界历史
后记
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发表于2024-05-06
砂糖的世界史 2024 pdf epub mobi 电子书
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《砂糖的世界史》這本小書,以令人愉悅的方式和節奏為我們娓娓道來一幅始自15世紀的歷史畫卷。一系列的歷史問題——西歐國家率先開拓亞、非、拉殖民地的動力來自何處?奴隸貿易之暴利和剛性需求源自何處?來自東西方殖民地的物產如何交匯在英國(歐洲)人的餐桌上并進而改變近...
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人的生活依赖于物质,就算厨房里最基本的油盐酱醋糖,虽然可以熟视无睹,却都有一部枝枝蔓蔓的历史故事可以讲。这本小书只讲糖,其实讲的却是人的历史,颇可一读。 历史形成了现实世界,而现在终将形成未来的世界,我们在这大千世界中除了旁观和品尝还能做点什莫
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出版者:百花文艺出版社
作者:川北稔
出品人:
页数:186
译者:郑渠 译
出版时间:2007-8
价格:25.00元
装帧:
isbn号码:9787530647240
丛书系列:漫说东西
图书标签:
历史
物质文化史
砂糖
川北稔
日本
人文
经济史
饮食
砂糖的世界史 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述
人见人爱的砂糖,不只为人们的饮食生活增添了色彩,也为我们“透过物质认识世界历史”提供了一个入口,砂糖曾被中世纪的欧洲人看作灵丹妙药和装饰用品,又与同样来自异域的咖啡、茶与巧克力一起在咖啡馆里见证了欧洲社会的嬗变,而加糖红茶这种英国的“全民饮料”更随着产业革命的发生,从绅士阶层生活趣味的象征一举变为城市劳动者生活方式的元素。 砂糖的甘甜背后还凝聚着不为人知的血与泪,当起源自亚洲的甘蔗种植与砂糖制造技术被欧洲殖民者传播到美洲,就引发了“砂糖革命”,催生出殖民地的奴隶制度。砂糖作为欧非美”三角贸易”的一部分,见证了几大洲之间的复杂纠葛。这种影响到历史进程的“世界商品”是推动这个世界呈现今日之面貌的重要力量。
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一滴水可以折射太阳的光辉。一种物质,包含了人类文明的历史。
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砂糖:奴隶制,三角贸易,工业革命;贵族标志,咖啡馆信息传播,普及后的天敌——肥胖。
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在這本書裡,很多處都浮現出有趣的世界史實和史觀。然而,要在人已中年的閱讀中重新發現許多其實明顯的史實和邏輯,并革新自己的認識和記憶——是非常悲哀的事情,不僅是個人的悲哀,同時也是一代人甚至相近幾代人的悲哀。書是好書,只是如果你還有點思維能力的話,一定會從它開始詛咒曾經受歷史教科書的戕害。
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有趣的专门史,参照季羡林《中华蔗糖史》阅读。
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这书也太好看了
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