發表於2024-12-01
港麵包港味道 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
作者在具體的操作上很沒有誠意,大抵粗略的分成瞭“甜麵團”和“鹹麵團”,讀者如果是新手,很可能無從下手,適閤對麵包有一定基礎的讀者,算是對港式麵包種類的一個窺見。 書中以圖多字少的形式為主,對於麵團的整形手法未做任何說明,爐溫也基本上以“200℃”為主,憑經驗,...
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圖書標籤: 烘焙
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