烘焙宝典-1磅蛋糕DIY 2024 pdf epub mobi 电子书


烘焙宝典-1磅蛋糕DIY

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烘焙宝典-1磅蛋糕DIY 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

黎国雄,国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者,我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师,广州西餐协会副会长,国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师,出版了十余套关于蛋糕、面包的书。

个人经历

1987年,黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求,制作了个人第一本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在,他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书,带动了整个烘焙行业的发展。

1993年,他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来,他又研发了艺术陶瓷蛋糕,款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生,很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。

2007年,在糖花蛋糕基础上,他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。

出版的作品

《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册)

《名师名点》丛书

《时尚点心》丛书

《糕点大全》丛书

《糕点名师讲堂》丛书

《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等


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发表于2024-12-25

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出版者:湖南美术
作者:黎国雄
出品人:
页数:255
译者:
出版时间:2010-8
价格:34.80元
装帧:
isbn号码:9787535638304
丛书系列:

图书标签: 烘焙   


烘焙宝典-1磅蛋糕DIY 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《烘焙宝典•1磅蛋糕DIY》介绍:

其实只要在市面上选购一些简单的材料,无须使用焗炉,也可在家中轻松做出美味的蛋糕来。《烘焙宝典?1磅蛋糕DIY》详细介绍了蛋糕制作的基本知识和113种1磅蛋糕的制作方法,并配有详细的步骤分解图片和制作说明,可帮助您更好地进行操作。对于制作每道小蛋糕容易出现的问题和需要注意的地方,都给出了简单实用的建议,带给您前所未有的蛋糕制作的成功体验。

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