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煉獄廚房食習日記
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煉獄廚房食習日記 pdf epub mobi 著者簡介

比爾．布福特（Bill Buford）

《紐約客》雜誌的編製內作者，曾任該刊小說編輯八年。他曾是《格蘭塔》（Granta）雜誌的創社編輯，也曾是格蘭塔齣版公司的發行人。著有暢銷書《在惡棍之間》（Among the Thugs），這是本有關群眾暴力和英國足球流氓的紀實書籍。他和他的妻子潔西卡和他們的兩個兒子住在紐約。

煉獄廚房食習日記 pdf epub mobi 圖書描述

美食作傢王宣一、蔡珠兒、韓良露、盧非易 真情推薦

比爾．布福特放著好好的《紐約客》編輯不幹，自願到三星餐廳的廚房當學徒，還大老遠跑到托斯卡尼跟肉販學藝……沒想到，這一股腦兒對美食的狂熱，換來的竟是集羞辱、淩虐與烤驗之大成的美味大歷險！

妙趣橫生，直追《山居歲月》！精采撩人，猶如美味豪華大餐！

一開始，比爾．布福特隻是有機會近身採訪美國傢喻戶曉的廚神馬利歐；按耐不住對美食的狂熱，他決定親身下海到馬利歐的餐廳廚房當學徒——他原以為他的跨界冒險行動，不過就像是到職業廚房的「地下社會」遊覽一番，還可以堂而皇之地進入餐廳重鎮，一窺美食如何烹煮調製的秘密，不料，他卻發現自己猶如墮入酷熱煉獄的奴隸，飽受煎熬、淩虐、烤驗……；然而，為瞭追尋頂尖廚藝的源頭，他索性辭掉工作，追隨師父馬利歐的腳步，遠渡重洋到義大利、英國，嚮馬利歐的師父一一學藝、討教，最後拜在熱愛朗誦但丁詩句的托斯卡尼肉販門下……

布福特在《煉獄廚房食習日記》中，以幽默敏銳、精采撩人的文字，活靈活現地描繪瞭他這個廚房天兵手忙腳亂的種種窘態、糗事，又如何捱過周遭個個身懷絕技的大廚們給他的魔鬼訓練……；我們有如身歷其境地體驗瞭熱廚裡的夢想人生，窺見大廚之所以為大廚——他們鮮明獨特、活力十足的個性，在烹飪裡灌注的熱情和感性；我們彷彿置身熱氣氤氳而香氣四溢的廚房裡，品味著美食所帶給我們的豐富美好，領略著食物背後的靈魂、文化傳統……

★★★「鵝毛筆獎」2006年飲食類入圍作品★★★

★★★「詹姆斯．畢爾德獎」2007年飲食寫作類入圍作品★★★

★★★《紐約時報》2006年百大暢銷好書★★★

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發表於2024-05-10

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煉獄廚房食習日記 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

前半部分是紐約大廚的人物特稿，他開瞭許多傢星級廚房，他是美食電視節目的明星，他一般不在廚房齣現，一旦齣現在廚房時震耳欲聾的搖滾音樂會一直震動整個餐廳，能夠參加他的電視節目試吃是種榮耀盡管需要一早餓著肚子在攝影棚乾等著直到連續吃下12道菜還得絞盡腦汁在他不間斷...  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

雖然自己料理的水平比較差，但是因為喜歡做食物的書，所以愛屋及烏對於所有關於食品的書籍都有一種博愛。因為很少做中餐料理，所以對於西餐的料理更是極少接觸瞭，就更不用說進入西餐的後廚瞭。所以在看這本書的過程中簡直是慢瞭又慢。 我估計自己可能需要一年的時間會把這本書...  

評分☆☆☆☆☆

個人認為，此書最精彩的部分在最後兩章。 仿若哲人的大師傅，說齣瞭廚師的意義，是連接動物與食物，也是傳承一代又一代傢庭的手藝。 我們與真正的食物，關係越來越遠。不知道食物是怎麼生長、怎麼收獲的，處理食物的過程也不再像完成一件作品。 有點遺憾，帶著些許傷感看完瞭這...  

評分☆☆☆☆☆

老公默默唧唧挑數學書，正好看到這本，到二樓坐下等他。翻到一半就看不下去瞭,真是失望,慶幸上次沒有在amazon下單，看到提到懷特時,突然想起瞭美劇大櫥懷特,原諒我的偏執,對一切不喜歡法國的大廚都有抵觸情緒...等車時去瞭旁邊另一傢書店，翻瞭一本日本人的書最具人氣的調味紅...  

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出版者:久周齣版
作者:比爾 ． 布福特 Bill Buford
出品人:
頁數:440頁
譯者:韓良憶
出版時間:2007年10月10日
價格:NT$ 360
裝幀:平裝
isbn號碼:9789866852114
叢書系列:True Story

圖書標籤: 美食  寫飲記食  料理  飲食文化  生活  飲食文學  飲食  食   

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煉獄廚房食習日記 pdf epub mobi 用戶評價

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interesting&fancinating experience

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