安德魯·史密斯,作傢,國際關係、教育學、食物及烹飪史專傢。二十多年來他緻力於研究食物的曆史,並完成瞭一係列著作。他從1978年起開始撰寫有關番茄的文章,此後更查閱瞭超過5萬種與番茄相關的書籍、雜誌以及論作,還搜集瞭數韆則番茄軼章、食譜,完成瞭這本探討番茄的曆史、栽種與烹調的著作。
番茄是當今世界上最受歡迎的蔬果之一,不分貧富貴賤,不分地域,從美洲到澳洲,從北歐到南非,番茄滿足瞭眾人的口腹之欲。然而,在18世紀之前,吃番茄曾經是一種禁忌,因為人們認為番茄有毒;另外一種看法則認定番茄是一種催情劑,它被稱為“愛情果”,因此當時的傳教士禁食番茄。
誰是第一個吃番茄的人?番茄是怎樣從南美洲飄洋過海來到北美洲、歐洲乃至世界各地?它又是怎樣從一種傳說中的毒藥演變為大受歡迎的時尚美食?作者安德魯?史密斯通過令人信服的考證描繪瞭蕃茄進入人類飲食的曆史,解答瞭這些趣味十足的問題。
發表於2024-12-22
番茄 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
可是,可讀性非常差。 番茄在美國的曆史,沒有按照時間綫來理順 大量的考證資料,導緻枯燥 文筆平淡,如果不是公司做項目必須要這些資料,真的很難讀下去 即使像“番茄藥丸”這樣的熱鬧事件也寫的乏味至極 好吧,作者的辛苦和認真值得錶揚,這個年代這麼認真的人很少瞭。 還有...
評分可是,可讀性非常差。 番茄在美國的曆史,沒有按照時間綫來理順 大量的考證資料,導緻枯燥 文筆平淡,如果不是公司做項目必須要這些資料,真的很難讀下去 即使像“番茄藥丸”這樣的熱鬧事件也寫的乏味至極 好吧,作者的辛苦和認真值得錶揚,這個年代這麼認真的人很少瞭。 還有...
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圖書標籤: 美食 番茄 食物 飲食 飲食文化 番茄-新世界的魔法幻美食 文化 食物公社
讀不下,覺得寫一篇長文就夠瞭。
評分有掉書袋的感覺。不過挑乾的看也瞭解一些知識
評分番茄很棒!
評分讀不下,覺得寫一篇長文就夠瞭。
評分看完以後忽然明白,總有人說番茄沒有瞭小時候的“番茄味”,原因大概是,為瞭産量和易儲存,某些口味方麵的優點隻能被放棄,當然也可能是因為生活條件好瞭,好吃的大傢都見得多瞭。
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