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麵包教科書:基本麵包烘焙秘籍 pdf epub mobi 著者簡介

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麵包教科書:基本麵包烘焙秘籍 pdf epub mobi 圖書描述

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麵包教科書:基本麵包烘焙秘籍 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2025-01-22

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評分☆☆☆☆☆

對於一本麵包製作配方來說，排版和圖片都不錯，整本書主要介紹的是歐式麵包，現在也越來越流行。 硬包的配方裏麵都需要天然發酵麵團，書裏的製作配方相當復雜，但按照配方製作的老麵應該會很有風味。 準備嘗試製作西川的吐司試試。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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出版者:南海齣版公司

作者:西川功晃

出品人:新經典文化

頁數:135

譯者:趙可

出版時間:2013-9-1

價格:49

裝幀:

isbn號碼:9787544266758

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

今年想學做麵包，很大的圖和說明，讀過保存瞭圖片，等待製作。

評分☆☆☆☆☆

可以拿來開店

評分☆☆☆☆☆

不適閤傢庭烘焙 一次動輒1kg 2kg的麵團…揉得起烤箱也放不下啊 還有發酵機什麼的 簡直羨慕cry 理論和方法可以藉鑒【麵團都很濕 用國內麵粉的還是不要學西川大大用中筋粉做吐司瞭】

評分☆☆☆☆☆

可以拿來開店

評分☆☆☆☆☆

還不錯。講解也很詳細。就是量比較大，適閤開店？而且比較機械化，不是手工來做的。

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