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发表于2024-11-25

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山家清供 电子书 读后感

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2020/2/13-2020/2/23 几年前关于金老师的遗言,我与阿雷都试验了一番,“花生米与豆腐干同嚼”,究竟是火腿还是核桃。总的来说,细细嚼起来,会有一点肉味。“若此技能传下去,死而无憾也”,金老师说的可爱,甚至有些玩笑味道,仔细想来,自我陶醉,苦中作乐,一个人真的被他...  

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半年前读《山家清供》,屡有不解处,近日再对照读释析,才将不明处读明。又找到《山家清事》,一并浏览,更觉古人清雅,今人虽广摄山珍海味,却实在缺乏生活情趣。 《山家清供》与《山家清事》,是南宋福建泉州人林洪可山所撰小品文,记述的分别是宋代士人清雅的食物和事物,涉...  

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没想到这本书是一本如此淡雅的食谱,看目录的时候看见鸡鸭鱼鹅以为是肉食不少的食谱,看来我还是没领悟“清”的含义啊。比如《素蒸鸭》只因做法描述起来让人误以为鸭。书涉及的范围也不小,食谱,食补,酿酒都有。 其中穿插的小故事非常有趣其他的读书笔记已经描述的很详细了。...  

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出版者:中华书局
作者:[宋]林洪撰,章原编著
出品人:
页数:220
译者:
出版时间:2013-12-4
价格:27元
装帧:平装
isbn号码:9787101096132
丛书系列:中华生活经典

图书标签: 古人美食  文吃雅食  美食  饮食  食谱  文化  随笔  古典文学   


山家清供 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

南宋林洪所撰《山家清供》,二卷,104节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品,记其名称、用料、烹制方法,行文间有涉掌故、诗文等。全书广收博采,内容丰富,涉猎广泛,是一部融饮食、养生、文学为一身,描写宋代士人生活情趣的奇书。

本次整理以明代万历年间《夷门广牍》本为底本,详加注释、翻译,并从现代营养学、文学和文化学等多角度进行阐释。全书配有与正文相得益彰的图片。

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山家清供 2024 pdf epub mobi 用户评价

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菜名们一个个的太厉害了

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苏东坡是吃货,哪哪儿都有他发明的菜式,东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐……此外,什么山桃煮烂去核放至沸腾米粥之上焖之类的菜品,怎么看都自带黑暗料理气场啊~~

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其实真不如看原文算了,本来就是食谱。并没有什么很多可以操作的,只有几个类似risotto和米布丁的能试试。

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这套文丛的注解很蛋疼。。。。唉。

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“林处顺宰相六合时……” 林处顺是谁?

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