山傢清供 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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山傢清供 pdf epub mobi 著者簡介

山傢清供 pdf epub mobi 圖書描述

南宋林洪所撰《山傢清供》，二捲，104節。收錄以山野所産的蔬菜、水果、動物為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。全書廣收博采，內容豐富，涉獵廣泛，是一部融飲食、養生、文學為一身，描寫宋代士人生活情趣的奇書。

本次整理以明代萬曆年間《夷門廣牘》本為底本，詳加注釋、翻譯，並從現代營養學、文學和文化學等多角度進行闡釋。全書配有與正文相得益彰的圖片。

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發表於2024-05-29

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喜欢山傢清供電子書的读者还喜欢

山傢清供 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

沒想到這本書是一本如此淡雅的食譜，看目錄的時候看見雞鴨魚鵝以為是肉食不少的食譜，看來我還是沒領悟“清”的含義啊。比如《素蒸鴨》隻因做法描述起來讓人誤以為鴨。書涉及的範圍也不小，食譜，食補，釀酒都有。其中穿插的小故事非常有趣其他的讀書筆記已經描述的很詳細瞭。...

評分☆☆☆☆☆

半年前讀《山傢清供》，屢有不解處，近日再對照讀釋析，纔將不明處讀明。又找到《山傢清事》，一並瀏覽，更覺古人清雅，今人雖廣攝山珍海味，卻實在缺乏生活情趣。《山傢清供》與《山傢清事》，是南宋福建泉州人林洪可山所撰小品文，記述的分彆是宋代士人清雅的食物和事物，涉...

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出版者:中華書局

作者:[宋]林洪撰，章原編著

出品人:

頁數:220

譯者:

出版時間:2013-12-4

價格:27元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787101096132

叢書系列:中華生活經典

圖書標籤: 古人美食文吃雅食美食飲食食譜文化隨筆古典文學

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山傢清供 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

談論的是清雅的吃喝，流露齣的是作者清心淡然的處世態度。當書中某些食物與自己現實的吃喝經曆重閤時，欣喜的感覺簡直不可描述。比如青精飯就是颱州的烏飯；鬆黃餅就是今天騰衝的鬆花糕；石子羹跟傣族吃的青苔很類似；木魚子就是棕苞花。唯一雞肋的是文後的點評，譯者對於食物的理解實在有限，經常不知所雲，重讀的話肯定要換個版本瞭~

評分☆☆☆☆☆

“林處順宰相六閤時……” 林處順是誰？

評分☆☆☆☆☆

注解與點評很一般。注評者對風物瞭解非常有限，許多讀著覺得不是很清楚的內容，指望注解或點評裏能有點解釋，基本是枉然，也都是不知所雲鬍亂帶過。且不說把雕鬍飯和茭白混為一談，不知道雕鬍飯是結齣的種子，我們通常說的茭白卻是感染瞭黑粉菌之後的膨大莖，以及把碧桃的照片當荼蘼花這種低級錯誤。

評分☆☆☆☆☆

“林處順宰相六閤時……” 林處順是誰？

評分☆☆☆☆☆

- 與《隨園食單》一樣具有考據意義的書籍，於我而言，更適閤隨意翻讀，每天捧捲一篇一篇文言文看下來甚是煎熬。 - 裏麵的大部分菜譜看起來並不能吃，也不好吃。而且大部分菜譜難以復刻，更沒有欲望復刻。一是食材難以對應，二是口味思之詭異。大部分就是入鹽入醋入酒，或是什麼什麼都不加蒸之。他們不能想象我們的生抽老抽豆瓣醬蒸魚豉油蠔油豆腐乳老乾媽，就像我們不能想象那東西也能吃一樣。 - 中醫的發展也是不容易。看到一味地黃做法，講到有人胸悶至死而不瞑目，命傢人找齣根源。傢人在其腹中得一蟲，竹筒養之，以平時吃食喂養，一日傢中食地黃，投之，蟲死。遂得齣地黃能治蟲。這也是我說的書中有意思的地方。 - 古代文人吃瞭好吃的都要賦詩寫文，現代人隻會拍照說好吃的不行不行的，真是蠢。 - 開捲有益，讀讀無妨。

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