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山傢清供 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

山傢清供
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山傢清供 pdf epub mobi 著者簡介

山傢清供 pdf epub mobi 圖書描述

南宋林洪所撰《山傢清供》，二捲，104節。收錄以山野所産的蔬菜、水果、動物為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。全書廣收博采，內容豐富，涉獵廣泛，是一部融飲食、養生、文學為一身，描寫宋代士人生活情趣的奇書。

本次整理以明代萬曆年間《夷門廣牘》本為底本，詳加注釋、翻譯，並從現代營養學、文學和文化學等多角度進行闡釋。全書配有與正文相得益彰的圖片。

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發表於2025-04-26

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山傢清供 pdf epub mobi 讀後感

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半年前讀《山傢清供》，屢有不解處，近日再對照讀釋析，纔將不明處讀明。又找到《山傢清事》，一並瀏覽，更覺古人清雅，今人雖廣攝山珍海味，卻實在缺乏生活情趣。 《山傢清供》與《山傢清事》，是南宋福建泉州人林洪可山所撰小品文，記述的分彆是宋代士人清雅的食物和事物，涉...  

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出版者:中華書局
作者:[宋]林洪撰，章原編著
出品人:
頁數:220
譯者:
出版時間:2013-12-4
價格:27元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787101096132
叢書系列:中華生活經典

圖書標籤: 古人美食  文吃雅食  美食  飲食  食譜  文化  隨筆  古典文學   

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山傢清供 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

食無定味，適口者珍。吃還是古人會吃……名字也是文藝炸良可愛，傍林鮮、煿金煮玉、山海兜、雪霞羹……看幾行字就想吃…（最初是因蟹釀橙知此書，看完感覺多年的筍啊豆腐芋頭栗子都白吃瞭……許多古譜還原起來似乎也不麻煩，或可一試）

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注解與點評很一般。注評者對風物瞭解非常有限，許多讀著覺得不是很清楚的內容，指望注解或點評裏能有點解釋，基本是枉然，也都是不知所雲鬍亂帶過。且不說把雕鬍飯和茭白混為一談，不知道雕鬍飯是結齣的種子，我們通常說的茭白卻是感染瞭黑粉菌之後的膨大莖，以及把碧桃的照片當荼蘼花這種低級錯誤。

評分☆☆☆☆☆

其實真不如看原文算瞭，本來就是食譜。並沒有什麼很多可以操作的，隻有幾個類似risotto和米布丁的能試試。

評分☆☆☆☆☆

其實真不如看原文算瞭，本來就是食譜。並沒有什麼很多可以操作的，隻有幾個類似risotto和米布丁的能試試。

評分☆☆☆☆☆

清風徐來

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