发表于2024-05-16
食宪鸿秘 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 美食 饮食 古典 文化 生活 中华生活经典 吃食 古籍
《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献,分上下两卷,涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属,计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种,附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条,内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》,有些则是首次见诸记载,部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。
吃货指南
评分读了一整个夏天一整个秋天又三分之一冬天才读完/明年的小小的目标按可能去实践书中食物的做法
评分#849 先暂停
评分单一食材菜谱,还有些奇奇怪怪得酱料做法,也是厉害…但毕竟还是更喜欢有故事或讲究的东西,因此更喜欢山家清供那样的…
评分也许可以放着当闲书
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