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食宪鸿秘 2025 pdf epub mobi 电子书

食宪鸿秘
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发表于2025-03-31

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出版者:中华书局
作者:[清]朱彝尊著，张可辉编著
出品人:
页数:292
译者:
出版时间:2013-12-4
价格:36元
装帧:平装
isbn号码:9787101096125
丛书系列:中华生活经典

图书标签: 美食  饮食  古典  文化  生活  中华生活经典  吃食  古籍   

食宪鸿秘 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。

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食宪鸿秘 2025 pdf epub mobi 用户评价

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养生几句还行。

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感觉比随园食单更有操作性。

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颇有趣味

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内容是好的，但注释和翻译很多错误，不能忍。

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吃货指南

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