食宪鸿秘

出版者:中华书局

作者:[清]朱彝尊著，张可辉编著

页数:292

出版时间:2013-12-4

价格:36元

装帧:平装

isbn号码:9787101096125

丛书系列:中华生活经典

图书标签:美食饮食古典文化生活中华生活经典吃食古籍

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《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。

用户评价

养生几句还行。

#849 先暂停

购于敦煌莫高书店，非常佩服西北这边，无论穷还是富的城市，书店都很多

养生几句还行。

颇有趣味