高宇,河北三河人,北京唐人美食职业技能培训学校雕刻及面塑讲师,已出版《创意盘饰精解》《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。
鲜旭,四川巴中人,擅长精品凉菜、私房菜制作,参与编写《创意盘饰精解》《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。
李福平,甘肃陇西人,擅长面塑、糖艺制作,参与编写《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。
发表于2024-12-25
西式盘饰精解 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 美食 技能提高
西式盘饰因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特点,越来越受欢迎。本书在简单介绍工具、原料基础知识后,分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程,每类既有精细的分步图解,也有精美的作品展示,所选品种均为时下中高档餐厅流行品种,图片丰富,图解详细,真正“手把手式”传授,可帮助厨师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
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