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一顆蘋果做麵包：50款天然酵母麵包美味齣爐
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一顆蘋果做麵包：50款天然酵母麵包美味齣爐 pdf epub mobi 著者簡介

橫森 あき子 Akiko Yokomori

est panis負責人、料理傢，也主持經營法國料理教室festuudio。

1989年於法國料理學校取得高級專業廚藝文憑。

1996年在東京．南青山開設法國料理教室festuudio，除瞭教授法國料理課程外，也以法國料理研究傢的身分活躍於雜誌或齣版書籍等。偶然機會接觸到蘋果酵母做成的麵包，深感於自製蘋果酵母麵包的趣味與深奧，從此猶如著瞭魔似地日日烘烤麵包。

為瞭讓更多人瞭解蘋果酵母麵包的魅力，於2010年在東京．田園調布開設瞭自製蘋果酵母麵包店est panis。由於麵包的美味深獲好評，許多麵包迷不惜韆裏遠道而來。

est panis的意思是「這纔是麵包」。

est panis

www.estpanis.com

陳柏瑤

日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。

目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。

譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

一顆蘋果做麵包：50款天然酵母麵包美味齣爐 pdf epub mobi 圖書描述

隻要一顆蘋果加上麵粉與水即能做齣美味的天然麵包。

由蘋果所發酵的酵母，以裸麥、全麥麵粉烘焙齣的麵包，

少瞭人工添加物的香精味，多瞭自然健康的麥香，

全書50款自然風味的鄉村麵包，

手作的天然酵母麵包，享受美味天然的滋味。

蘋果發酵的酵母萃取液混閤高筋麵粉作為麵種，經過一天一次的「餵養」，製作成酵母，經過長時間的發酵後烘焙齣天然原味的鄉村麵包。以水果培育的酵母，咀嚼時不僅有股濃濃的麥香，還散發齣水果的香氣，讓手做麵包更添風味。

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發表於2024-07-01

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出版者:橘子
作者:橫森 あき子
出品人:
頁數:112
譯者:陳柏瑤
出版時間:2014-1-27
價格:0
裝幀:
isbn號碼:9789866062728
叢書系列:

圖書標籤: 烘焙  生活  烘焙書  910私房菜   

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