杰西斯葡萄酒大典

出版者:东方出版社

作者:[英] 杰西斯•罗宾逊

页数:392

译者:郭阳

出版时间:2014-2-1

价格:468.00元

装帧:精装

isbn号码:9787506072199

具体描述

作者在本书的第一部分告诉我们要“最大程度地享受葡萄酒”，内容包括品尝之前的准备工作，即醒酒、冰酒、选酒杯、握杯，享用的过程——观色、旋杯、闻香、品尝，及葡萄酒与食物的搭配和储藏，这既是品酒的过程又是审美的过程；第二部分介绍葡萄的栽培和各种类型葡萄酒的酿造，你会了解世界各地名酒的特色及酿造方法；“酿酒葡萄品种”这一章不但详细介绍了7个国际著名葡萄品种，而且提供了另外100多个品种的许多信息。这些品种的名字越来越多地出现在酒标上，有助于你很好地了解、选择和品尝葡萄酒。最后一部分是“葡萄酒世界”，你可将这一章作为旅游指南，自行设计出游路线，亲历世界各地美丽的葡萄酒产区，体验葡萄与自然、人与自然的奇妙关系，特别是与葡萄酒相关的地域差异、生活方式和风土人情。

作者简介

杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），在葡萄酒的世界里，她是一颗最耀眼的明星，她是当今葡萄酒界最有影响力的人物。她在1984年成为获得“葡萄酒大师”头衔的行业第一人，被《品醇客》杂志评选为1999年的“年度人物”，并于2003年被授予大英帝国勋章。杰西斯目前的工作包括为JancisRobinson.com网站撰写日志，每周为《金融时报》供稿以及为英国女王伊丽莎白二世的酒窖提供咨询服务等。著有畅销书《世界葡萄酒地图》、《品酒:罗宾逊品酒练习册》等，她还是《牛津葡萄酒百科全书》的主编。

用户评价

我一直对葡萄酒的酿造工艺充满好奇，而《杰西斯葡萄酒大典》在这方面给予了我极大的满足。书中对于酿酒的每一个环节，从葡萄的种植、采摘，到发酵、陈酿，再到装瓶，都进行了深入浅出的讲解。特别是关于橡木桶的使用，不同类型橡木桶对葡萄酒风味的影响，以及不同烘烤程度的处理，作者都给出了非常详尽的论述。我曾经为了一些关于葡萄酒陈年的问题而困扰，但通过阅读这本书，我才真正理解了陈年对于葡萄酒而言意味着什么，以及如何判断一瓶葡萄酒是否适合陈年，又该如何储存。作者在讲解这些专业知识时，并没有使用过于晦涩的语言，而是巧妙地将科学原理融入到通俗易懂的叙述中，让我能够轻松理解并吸收。 这本书的价值不仅仅在于知识的传授，更在于它所能激发出的探索欲。在阅读过程中，我常常会停下来，回想自己曾经品尝过的某些葡萄酒，然后对照书中的描述，去寻找那些我未曾注意到的风味细节和风格特征。这种“学以致用”的感觉，让我的品鉴过程变得更加丰富和有深度。作者在书中穿插的许多案例分析，都极具参考价值，它们让我能够将理论知识与实际品鉴相结合，从而更好地理解不同葡萄酒之间的差异和联系。

总而言之，《杰西斯葡萄酒大典》是一部集知识性、趣味性和实用性于一体的葡萄酒专著。它不仅能够满足资深爱好者的求知欲，也能够为葡萄酒新手提供一个清晰的学习路径。我向所有对葡萄酒感兴趣的朋友强烈推荐这本书，相信它一定会让你对葡萄酒有一个全新的认识，并在这个美妙的世界里，发现更多的惊喜和乐趣。 这本书的每一个章节，都像是一扇通往新世界的大门，扉页的设计，字体的大小，纸张的质感，无不透露出一种对读者的尊重和对葡萄酒事业的敬畏。在品读过程中，我能够感受到作者深厚的学养和对葡萄酒饱含的热情，他并非仅仅是在知识的传播，更是在分享他对葡萄酒的理解、感悟和热爱。这种真挚的情感流露，使得这本书充满了生命力，也更容易打动人心。

对于初涉葡萄酒领域的新手而言，《杰西斯葡萄酒大典》绝对是一本不可多得的入门指南。它能够帮助你建立起一个扎实的葡萄酒知识基础，让你在面对琳琅满目的葡萄酒时，不再感到茫然无措。书中对于一些常见葡萄酒术语的解释，以及对于葡萄酒礼仪的介绍，都非常实用，能够帮助你自信地参与到各种葡萄酒相关的场合中。 我曾经在一次重要的商务晚宴上，能够从容地分析面前的葡萄酒，并恰当地表达自己的看法，这很大程度上归功于《杰西斯葡萄酒大典》的指导。书中关于如何侍酒、如何搭配食物的章节，都提供了非常有价值的建议。我学会了如何正确地醒酒，如何根据葡萄酒的类型选择合适的酒杯，以及如何根据食物的风味来搭配最合适的葡萄酒。这些看似微小的细节，却能够极大地提升品鉴体验。

对于我这样一位追求生活品质的消费者来说，了解葡萄酒背后的文化和故事同样重要。《杰西斯葡萄酒大典》在这方面也做得十分出色。书中不仅介绍了世界各地的葡萄酒产区，还深入探讨了这些产区的葡萄酒文化、历史传承以及与当地人文风情的紧密联系。我印象最深刻的是关于意大利葡萄酒的部分，作者对意大利这个葡萄酒“国家”的解读，让我看到了这个国家葡萄酒多样性背后的深厚底蕴。 从南部的西西里岛到北部的皮埃蒙特，每一个地区都有其独特的葡萄品种、酿造传统和风味特点。书中对桑娇维塞、内比奥罗、巴巴莱斯科等意大利标志性葡萄品种的介绍，以及对基安蒂、巴罗洛、阿玛罗尼等经典葡萄酒的分析，都让我如同身临其境般地感受到了意大利葡萄酒的魅力。更让我惊喜的是，作者还提及了一些相对小众但同样令人着迷的产区和葡萄酒，这无疑为我的葡萄酒探索之旅打开了新的视野。

《杰西斯葡萄酒大典》的语言风格非常独特，既有学者的严谨，又不失文人的优雅。作者在遣词造句上，力求精准而又富有表现力，能够将那些抽象的味觉和嗅觉感受，转化为读者能够理解和感受的文字。我尤其喜欢书中一些对葡萄酒风味的比喻和形容，它们往往非常贴切，又带着一丝浪漫的色彩，让人回味无穷。 在阅读过程中，我仿佛置身于一个充满智慧和激情的葡萄酒课堂，而作者就是我最敬爱的老师。他不仅传授我葡萄酒的知识，更重要的是，他激发了我对葡萄酒的热爱和追求。书中的每一页都凝聚着作者的智慧和心血，都充满了对葡萄酒的深深热爱。这种热爱，也感染了我，让我更加渴望去探索这个美妙的世界。

作为一名资深的葡萄酒爱好者，我对各类葡萄酒书籍都有涉猎，但《杰西斯葡萄酒大典》无疑是我近期最为惊艳的一部作品。我必须承认，在翻开这本书之前，我对“大典”这个词汇抱有一种既期待又略带畏惧的心情。期待它能提供一份详尽无遗的葡萄酒知识宝库，而畏惧它可能过于专业、枯燥，难以吸收。然而，《杰西斯葡萄酒大典》完全打消了我的顾虑，它以一种前所未有的方式，将葡萄酒的深邃世界以一种既严谨又不失趣味的方式呈现出来。 从书的装帧设计便能感受到其精良之处，厚重而又不失质感，封面设计简洁大气，散发着一种经典的欧洲复古气息，仿佛手中握着一件艺术品。打开扉页，扑面而来的是一种严谨的学术氛围，但随后的内容却如同潺潺流水，娓娓道来，将我带入了一个充满魅力的葡萄酒世界。作者在内容编排上极具匠心，逻辑清晰，层层递进，无论是对于葡萄酒的起源、历史演变，还是对于不同产区、不同葡萄品种的详细介绍，都做得淋漓尽致。我尤其喜欢其中关于勃艮第和波尔多的章节，作者对这些经典产区的解读，既有宏观的整体把握，又有微观的细节剖析，例如对不同特级园、一级园的细致描述，以及对不同年份的特点分析，都让我受益匪浅。

《杰西斯葡萄酒大典》的价值在于其前瞻性和系统性。作者不仅关注当下，也对葡萄酒行业的未来发展趋势有着敏锐的洞察。他在书中对于可持续发展、生物动力法等新兴葡萄酒酿造理念的探讨，以及对于新兴葡萄酒产区的介绍，都让我看到了葡萄酒行业未来的无限可能。 我尤其欣赏书中关于葡萄酒与科技结合的讨论，例如精准农业、人工智能在葡萄酒酿造中的应用等。这些内容让我认识到，葡萄酒这个古老而又充满魅力的产业，也在不断地拥抱创新和变化。通过阅读这本书，我不仅巩固了已有的知识，更拓宽了我的视野，让我对葡萄酒的理解上升到了一个更高的维度。

葡萄酒的世界浩瀚无垠，而《杰西斯葡萄酒大典》就像一盏明灯，为我指引了方向。我在阅读过程中，经常会发现自己对某个产区、某个葡萄品种产生了浓厚的兴趣，然后会主动去搜寻更多相关的资料，去尝试品尝更多该产区或该品种的葡萄酒。这种由点及面的学习方式，让我的葡萄酒知识体系不断地扩展和深化。 书中对于葡萄品种的分类和介绍，堪称是一部“葡萄品种百科全书”。从家喻户晓的赤霞珠、梅洛、霞多丽，到一些鲜为人知但同样充满魅力的品种，作者都给予了细致的描述，包括它们的起源、生长习性、在不同产区的表现以及所酿造出的葡萄酒风格。这让我能够更清晰地认识到，为什么同一葡萄品种在不同的风土条件下，会呈现出如此迥异的特色，也让我对葡萄品种与葡萄酒风味之间的联系有了更深刻的理解。

在我接触过的众多葡萄酒书籍中，《杰西斯葡萄酒大典》可以说是最全面、最权威的一部。它并非仅仅罗列数据和事实，而是将这些信息有机地组织起来，形成了一个完整而富有逻辑的知识体系。我尤其欣赏作者在处理国际上各种葡萄酒评判标准和分级体系时的严谨态度，以及对葡萄酒市场动态和未来趋势的独到见解。 本书对于不同国家和地区葡萄酒的介绍，涵盖了从气候、土壤到葡萄品种、酿造技术，再到法律法规和市场营销等方方面面。例如，在讲解法国葡萄酒时，作者对波尔多、勃艮第、香槟等几大产区的历史渊源、风土条件、代表性葡萄品种、主要酒庄以及经典年份都进行了详尽的阐述。而当谈到新世界葡萄酒时，作者则以一种开放的视角，介绍了澳大利亚、美国、智利、阿根廷等国家在葡萄酒酿造领域所取得的创新和成就，以及它们如何与传统欧洲葡萄酒产区形成互补和竞争。

阅读《杰西斯葡萄酒大典》的过程，对我来说是一场持续的“发现之旅”。书中关于葡萄酒品鉴技巧的讲解，让我对如何更准确地描述和评价一款葡萄酒有了更深入的认识。我曾尝试书中提到的方法，在品鉴不同葡萄酒时，更加注重其香气、口感、余味等方面的细微差别，并且能够更清晰地捕捉到那些微妙的层次感。 作者在品鉴部分，不仅提供了专业的术语和框架，更重要的是，他鼓励读者去发掘自己独特的感受和体验。书中的许多品鉴笔记和案例，都展现了作者对葡萄酒深厚的理解和敏锐的洞察力，让我不禁为之折服。他能够将一款复杂的葡萄酒，用言简意赅却又生动形象的语言表达出来，让我能够更好地领会其精髓。这种引导性的品鉴方式，不仅提升了我的品鉴能力，也让我对葡萄酒的欣赏上升到了一个全新的层面。

看了品酒手册和世界地图，这个就鸡肋了，而且出版质量很不好，不推荐入。

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同学们，我出国前翻译了一两章还有索引表格什么的！终于出版了！

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