20分钟趣味法式甜点

出版者:电子工业出版社

作者:科达·布拉克

页数:150

译者:治棋

出版时间:2014-3

价格:45.00元

装帧:平装

isbn号码:9787121225680

具体描述

编辑推荐

法国人超爱的地道甜点食谱，打造你的正宗西餐厨房。

诱人的精美特写+超级有趣的手绘食谱，给你带来前所未有的美食体验。

内容看点

这本书为都市中热爱美食的你提供了最地道，最经典的法式甜点食谱，每道甜点的准备工作，包括食材、烹饪器具，制作流程均配有详细的手绘插图，并配合实物照片进行讲述。这些甜点方子都是简单易操作的菜式，食材购买方便，很多道甜点还根据现代生活中的小家电比如微波炉、小烤箱等设计。还有一些菜谱中强调低卡路里，是专门为害怕发胖却热爱美食的馋猫们准备的。全部食谱既有趣又家常，还能让你在家开party和家庭聚会时大显身手！

作者简介

科达·布拉克（Keda Black)，法国知名美食家，时尚美食作家。尤其关注现代人的美食需求，曾出版多部美食书籍。目前生活在巴黎。

目录信息

纯点心
1、薄饼
2、烤饼
3、用或不用模具的双份巧克力松饼
4、只用巧克力做的方饼
5、金色巧克力方饼
6、多合一曲奇饼
7、鸡蛋饼
速成甜食
8、牛角面包配苹果片
9、个性化香草冰淇淋
10、法式烤面包
11、塌陷的山峰状奶油栗子蛋糕
12、主食面包片
好吃得要死的甜点
13、乳脂松糕
14、状如意大利面包的布丁
15、香蕉冰淇淋
16、高杯水果冰淇淋
17、免烘烤巧克力蛋糕
18、柠檬切片
19、牛奶粗麦粉
似真实假的经典美食
20、绝对简单的水果蛋糕
21、草莓酥饼
22、假冒奶酪蛋糕
23、佐茶蛋糕
24、苹果派
25、用苹果、梨、芒果或者……制作的超容易蛋糕
26、蛋糕配酸奶
水果天堂
27、火烧香蕉
28、夏日烤水果
29、烤苹果
30、纯自制水果蛋挞
31、苹果脆方饼
32、热巧克力梨
33、脆皮奶油与新鲜水果
34、“假冒”冰淇淋
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的名字“20分钟趣味法式甜点”恰好满足了我对快速、有趣且高颜值的甜点制作的渴望。我希望这本书能提供一些非常直观和易于理解的步骤说明，并且配有高质量的图片，让我能够清晰地看到每一个制作环节。我特别关注书中是否包含一些利用家中常见食材，就能做出地道法式风味的甜点。例如，我是否可以用普通的鸡蛋和面粉，就能制作出像法式可丽饼那样轻盈薄脆的甜点？或者，是否有利用牛奶和糖，就能做出丝滑的法式香草炖蛋？我还在思考，这本书是否会介绍一些适合作为早餐或者甜点的能量棒或者格兰诺拉麦片？我希望它能提供一些健康且方便携带的选择。我需要一些关于如何正确使用各种烘焙模具的指导，比如如何防粘，如何脱模，以及如何清洁。这些看似微小的细节，对于烘焙新手来说至关重要。我还在想，这本书是否会提供一些关于如何判断烘烤完成度的实用技巧，比如通过观察颜色、弹性或者牙签测试？这些经验性的指导，能够帮助我避免一些常见的烘焙失误。我非常期待这本书能让我感受到，制作法式甜点是一件充满乐趣和成就感的事情。

我之所以对这本书的书名“20分钟趣味法式甜点”如此感兴趣，是因为它完美地结合了我对高效制作和精致美味的追求。我最近对法式甜点情有独钟，尤其是那些造型别致、口感细腻的品种，但我总觉得制作过程会非常耗时耗力。我希望这本书能提供一些突破性的方法，让我可以在短时间内，例如利用周末的下午茶时间，就能轻松做出让人赞叹的法式甜点。我特别期待书中能有一些关于如何简化传统法式甜点制作流程的秘诀，比如是否有可以跳过的步骤，或者是否有可以提前准备的半成品？我还在思考，这本书是否会介绍一些可以作为便携式甜点的食谱，比如可以放在包里带去公司享用，或者在户外野餐时分享的。我需要一些关于如何处理面糊或者酱料的详细说明，例如如何确保面糊的细腻度，或者如何让酱料的口感更加顺滑。书中是否会提供一些关于如何用简单的装饰手法，来提升甜点的颜值，让它们看起来更加专业和诱人？我还需要一些关于如何为甜点调味，以及如何掌握糖分和酸度平衡的建议。我非常期待这本书能为我的烘焙生活带来更多的灵感和乐趣。

这本书的“趣味”二字，对我而言，不仅仅是制作过程的乐趣，更是那种通过双手创造出美好事物的满足感。我希望这本书能让我感受到，烘焙可以是一种表达爱的方式，尤其是在特殊的节日或者纪念日。例如，我能否用这本书的食谱，为我的朋友制作一个生日小蛋糕？或者，我能否为即将到来的情人节，准备一份充满爱意的法式甜点？我希望书中能有一些针对不同场合的甜点推荐，比如适合家庭聚会的，或者适合送给朋友的。我还特别关注书中是否包含一些可以将传统法式甜点进行改良，变得更加健康或者适合特殊人群（比如对麸质过敏或素食者）的食谱。毕竟，健康和美味是同样重要的。我期待书中能有一些关于如何调整糖分和脂肪含量的建议，或者提供一些使用天然甜味剂的选项。我还需要一些关于如何判断甜点是否烤熟的详细说明，因为我有时会担心烘烤时间不够或者烤过头，导致口感不佳。书中的图片展示是否能够清晰地呈现出最终的成品效果，并且是否有不同角度的展示，让我可以更好地模仿？我对书中关于法式甜点装饰的创意非常感兴趣，我希望它能让我学会一些简单却能提升视觉效果的技巧，比如如何用模具压出漂亮的形状，或者如何用糖粉撒出雪花般的效果。

这本书的实用性是我非常看重的。我希望它能提供一些在家就可以轻松买到的食材清单，并且对于一些可能比较难以找到的法式特有食材，能给出详细的替代方案。例如，我住的地方可能买不到非常纯正的法式黄油或者特定的巧克力，那么有什么国产的优质替代品呢？或者，书里会不会推荐一些在大型超市或者网上比较容易购买到的烘焙原料品牌？我尤其关心书中关于烘焙工具的建议。很多法式甜点都需要一些特殊的模具，比如玛德琳模具、挞模、或者专业的裱花袋和裱花嘴。我希望这本书能提供一些关于入门级烘焙工具的推荐，告诉我哪些是必不可少的，哪些是锦上添花的，以及在哪里可以找到性价比比较高的工具。我本人不太擅长处理复杂的面糊和打发技巧，所以我特别希望书中能有关于这些方面的非常细致的指导，比如如何判断蛋白打发到什么程度，如何才能做出光滑的慕斯糊，或者如何才能让酥皮更加酥脆。我还在想，这本书会不会有一些关于如何保存和分享甜点的建议？毕竟做出来的甜点不可能一次吃完，如何才能让它们保持最佳口感，或者如何包装起来送给朋友，这些都是我很想知道的信息。

我被这本书的书名所吸引，因为它传达了一种高效而愉快的烘焙体验。我一直在寻找一种能够在短时间内制作出精致法式甜点的方法，因为我的时间确实比较有限，但又不想放弃对美好生活的追求。我希望这本书能够提供一些“聪明”的烘焙解决方案，比如利用现成的食材，或者提供一些可以提前准备好，然后在需要的时候快速组装的甜点。我特别想知道，这本书是否有关于如何快速制作出酥脆的挞皮或者饼干底的秘诀？这些基础部分的制作往往需要很多时间和技巧，如果能有简化的方法，那真是太棒了。我还在考虑，这本书是否会介绍一些可以作为下午茶点心的迷你甜点，比如小玛芬、小饼干，或者一些单人份的慕斯杯？这些小巧玲珑的甜点不仅制作起来比较容易，而且也很适合分享。我还需要一些关于如何保证甜点口感的建议，比如如何避免蛋糕烤得太干，或者如何让慕斯更加顺滑。书中是否有关于烘烤温度和时间的详细说明，并且针对不同的烤箱类型，是否有相应的调整建议？我非常期待这本书能让我感受到，制作法式甜点并不需要成为一个专业的糕点师，只要掌握一些关键的技巧，每个人都可以成为家中的甜点大师。

这本书的封面设计真的太吸引人了！柔和的马卡龙色调，搭配几张精致诱人的法式甜点图片，光是看着就让人心情愉悦，仿佛已经闻到了空气中弥漫的黄油和糖的香气。我最近正好在寻找一些能在家轻松尝试的烘焙项目，特别希望能做出那种看起来很专业，但实际上并不复杂的甜点。这本书的书名“20分钟趣味法式甜点”立刻击中了我的心，20分钟这个概念简直太友好了，毕竟我平时的时间也不是特别充裕，但又渴望在忙碌的生活中找到一点小确幸。我特别期待这本书能提供一些关于如何快速掌握法式甜点技巧的秘诀，比如是不是有一些可以提前准备好的基础食材，或者一些能大大缩短制作时间的窍门？我一直以来对法式甜点的印象是比较精致繁复的，需要大量的专业技巧和昂贵的工具，所以如果这本书能打破这个刻板印象，让我觉得原来自己也能做出像歌剧院蛋糕、闪电泡芙那样好看又美味的甜点，那简直太棒了！我脑海中已经开始构思，周末下午，阳光洒进厨房，我正有条不紊地制作着香甜可口的玛德琳，空气中弥漫着柠檬和黄油的清新味道，这画面光是想象就让人感到无比幸福。我非常好奇书中是否会介绍一些经典但又易于上手的法式甜点，比如经典的磅蛋糕、布朗尼，或者是更具代表性的可颂和马卡龙？我希望它能提供详细的步骤和清晰的图片指导，最好还能有一些关于食材选择和烘焙注意事项的提示，这样即使我是烘焙新手，也能充满信心地开始我的法式甜点之旅。这本书的名字本身就传递了一种轻松愉悦的氛围，我期待它能成为我生活中一个有趣且有益的爱好。

这本书的书名“20分钟趣味法式甜点”精准地击中了我的需求点。我是一个烘焙爱好者，但经常因为时间问题而望而却步，所以“20分钟”这个关键词对我来说非常有吸引力。我希望这本书能够提供一些能够在我短暂的空闲时间里，快速制作完成并且依旧保持法式甜点精致口感和外观的食谱。我特别期待书中能有一些关于如何利用现成的食材，例如饼干碎、冰淇淋、或者冷冻水果，来快速制作出创意十足的法式甜点的想法。例如，我是否可以利用现成的挞皮，搭配一些简单的水果和奶油，就能制作出媲美甜品店的法式水果挞？或者，我是否可以利用冷冻的松饼，通过一些简单的装饰，就能变身为具有法式风情的下午茶点心？我还需要一些关于如何让甜点在短时间内达到最佳口感的建议，比如如何在制作完成后，通过冷藏或者快速冷却来提升甜点的风味。书中是否会介绍一些快速打发奶油或者制作简单酱料的技巧？我还需要一些关于如何正确储存已经制作好的甜点的建议，这样才能确保它们在短时间内仍然保持新鲜和美味。我非常期待这本书能让我感受到，制作法式甜点原来可以如此轻松有趣。

我非常喜欢这本书的“20分钟”这个定位，它让我想到了许多在工作日晚上，下班后想要为自己或家人制作一份惊喜的时刻。想象一下，工作了一天，回到家，只需要20分钟，就能变出一盘热腾腾、香喷喷的法式甜点，这该是多么治愈和美好的体验！我希望书中能提供一些能够快速准备，并且风味绝佳的甜点，比如一些不需要长时间发酵的蛋糕，或者一些可以冷藏过夜，早上再装饰一下就可以享用的慕斯或者布丁。我特别想知道，如果我没有很多时间，但又想制作出有仪式感的甜点，这本书是否有可以满足我的选择？例如，我是否可以用速冻的千层酥皮来制作一些法式起酥点心？或者，是否有可以用微波炉快速制作的简易甜点？我还需要一些关于色彩搭配的技巧，比如如何在甜点上用最简单的方式点缀上鲜艳的水果，或者如何用巧克力酱做出漂亮的拉花，让这份20分钟的甜点看起来也像是在甜点店精心制作的一样。我对书中是否有关于“急救”烘焙技巧的介绍非常感兴趣，比如当面糊不小心打过头了，或者烘烤时间稍有偏差的时候，有哪些方法可以挽救？这些实用的小窍门，能让我在烘焙过程中更加从容和自信。

翻开这本书，首先吸引我的是它那种非常贴心的排版和语言风格。不同于一些过于专业的烘焙书籍，这本书的文字更加平易近人，就像一位经验丰富的法国甜点师在旁边手把手教你一样。我特别欣赏那些看似简单却能瞬间提升甜点颜值的小技巧，比如如何制作出完美的淋面，如何用简单的裱花嘴做出漂亮的奶油花，或者如何在家找到替代的食材来完成一些步骤。我最近对蒙布朗特别感兴趣，但总觉得制作过程会非常复杂，需要用到栗子泥、蛋白霜、打发奶油等等，步骤非常多。我迫不及待地想知道这本书里有没有关于蒙布朗的简化版或者快速版做法，哪怕只是外形相似，味道正宗，我也觉得很满足了。另外，我一直想尝试制作法式焦糖布丁，那种入口即化的口感，加上上面脆脆的焦糖层，想想就流口水。我希望这本书能详细讲解如何才能做出那个完美的焦糖层，是需要特殊的火候控制，还是有什么特殊的工具？这些细节是我在其他地方很难找到的。我还特别关注书中关于“20分钟”这个概念的实现方式，是说从准备到完成只需要20分钟，还是说关键的制作步骤只需要20分钟？如果是前者，那这本书的价值就太大了！我期待书中能有一些创意性的想法，比如如何用现成的酥皮或者派皮来快速制作出美味的法式挞，或者一些不需要烤箱就能完成的法式冷甜点。总之，这本书让我感觉烘焙不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的乐趣。

我对书中关于“趣味”二字的诠释特别好奇。在我看来，趣味不仅仅是制作过程的乐趣，更是品尝甜点的快乐。我希望这本书不仅仅教我如何制作，还能让我了解这些法式甜点的文化背景和一些有趣的小故事。比如，为什么马卡龙会有那么多丰富的颜色和口味？法式长棍面包的起源是什么？每一种甜点背后是否有特别的故事或者象征意义？我希望它能提供一些搭配建议，比如下午茶的时候，应该搭配什么样的饮品，又或者是在什么场合适合制作哪种甜点，这些都能让我在分享甜点的时候，增添更多的谈资和情趣。我一直对法式甜点的造型和色彩搭配非常着迷，那些层层叠叠的奶油，精致的水果装饰，以及柔和的色彩运用，都充满了艺术感。我希望这本书能够在这方面提供一些灵感，让我学会如何用最简单的方式，为我的甜点增添更多亮点。例如，书里会不会介绍一些可以自己DIY的装饰元素，像是糖霜、巧克力酱的拉花技巧，或者如何用新鲜水果摆盘出艺术感？我希望它能让我从一个简单的制作过程，上升到一个更具创造力和艺术性的体验。我还在想，这本书会不会有一些适合初学者的“入门级”甜点，比如简单的水果挞，或者几款不需要很复杂技巧的饼干？这样我可以逐步建立信心，然后挑战更复杂的甜点。

很喜欢。虽然部分用量没整理清楚。

烤箱用起来啦啦啦啦

很喜欢。虽然部分用量没整理清楚。

手绘风还挺可爱的 而且快手方便成功率高

手绘示意图明了易懂就是中文嵌字影响美感。好像都是不重卖相但感觉会很好吃的东西。简单的也太：将一个冰淇淋球放入浓缩咖啡里然后马上吃掉，这就是意式冰淇淋咖啡。没有烤箱的我借了这书只能默默转借给同事主妇。。。