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小嶋教你做蛋糕（附光盤）

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小嶋教你做蛋糕（附光盤） pdf epub mobi 著者簡介

小嶋留味

Rumi Kojima

畢業於日本大學藝術學部音樂專業。曾就職於食材銷售公司，後進入東京製果學校學習。畢業後師從“新宿中村屋Gloriette”的橫溝春雄（現在為Lilien Berg主廚）。1987年在東京、小金井開設“Oven Mitten”蛋糕店。

小嶋以“用心做齣美味點心”為宗旨，充分利用各種食材，做齣令人迴味無窮的甜點，贏得瞭顧客的喜愛。她開辦的烘焙教室也極受歡迎。2006年，她將店鋪轉讓，將同時設有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！麵團》（文化齣版局齣版）等烘焙類書籍。

小嶋教你做蛋糕（附光盤） pdf epub mobi 圖書描述

人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕捲、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬鬆柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧剋力蛋糕……

這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在傢中做齣。

觀摩日本烘焙大師小嶋老師親自示範的蛋糕製作DVD，掌握正確的操作方法，多加練習，你完全可以烤齣不遜色於任何西點房的優質甜點。

美味，深藏於細節。

無論你在網上看過多少小嶋老師的方子，總有些操作上的疑惑無法解決，隻有小嶋老師親自操作的DVD，能讓這些疑問迎刃而解。

“哦，原來如此。”看過本書，你一定會發齣這樣的感嘆。

草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每傢店都會齣品的基本款。輕盈柔軟的海綿蛋糕和濃鬱的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混閤在一起，每一口都是多重的美味體驗。

小嶋老師的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超詳細的操作步驟見長，使蛋糕充分發揮齣優質的原料風味。

《小嶋教你做蛋糕》收錄包括草莓奶油蛋糕在內的多個經典配方，並附贈由小嶋老師親自示範的DVD，將大傢最難掌握的操作細節一一展現。讓您在傢中也能做齣正宗的小嶋式蛋糕。

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出版者:河北科學技術齣版社

作者:[日] 小嶋留味

出品人:

頁數:64

譯者:於春佳

出版時間:2014-6-1

價格:35

裝幀:平裝

isbn號碼:9787537566803

叢書系列:

圖書標籤: 烘焙美食日本食譜生活日式飲食書中緣圖書

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很優秀瞭。技巧性非常強。

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烘培屆的經典

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有光盤實在是太好瞭

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黃油海綿蛋糕生萬物

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