大师之最：亚朗‧杜卡斯的顶级菜谱 2024 pdf epub mobi 电子书

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大师之最：亚朗‧杜卡斯的顶级菜谱 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

亚朗•杜卡斯（Alain Ducasse），1956年出生于法国西南部兰德省，30岁在楼平台餐厅（La Terrasse）获得米其林二星，33岁即带领开业仅33个月的摩纳哥路易十五餐厅（Louis XV）夺得米其林三星的殊荣，更是史上唯一一位在3个国家3次荣膺米其林三星称号的主厨，以此奠定了他在世界美食界举足轻重的影响力。1998年，首家亚朗•杜卡斯概念餐厅在巴黎开业，之后陆续在蒙地卡罗和香港等地开了分店。2000年，他的餐厅进驻了著名的巴黎雅典娜酒店（Plaza Athénée），2007年又将他的餐厅开到了埃菲尔铁塔。目前，杜卡斯已拥有20多间餐厅，分布在巴黎、伦敦、拉斯维加斯、纽约和东京等地……但依然一位难求。

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大师之最：亚朗‧杜卡斯的顶级菜谱 电子书 图书目录

法式油封肥鸭肝 Foie gras de canard confit dans sa graisse 01
庭园菜蔬煨黑松露 Légumes de nos jardins mijotés À la truffe noire 09
双耳锅秋令蔬果百烩 Cookpot de lEgumes et fruits d’automne 17
上洛泽尔式牛肝菌烤汁煨饭 Risotto aux cÈpes de Haute-LozÈre, jus d’un rOti 25
陶锅三宝龙虾、黑松露、贝壳意粉 Cocotte lutée omard, truffe, lumaconi 33
红鲻鱼佐新马铃薯、西葫芦、橄榄酱 rouget de roche, pomme nouvelle,fleur et ruban de courgette,tapenade 41
烤皇家海鳌虾搭配油醋鲜蔬丁 Langoustines rÔyales rOties, légumes croquants 49
烤乳鸽胸佐百里香马铃薯配萨米斯调味汁 Poitrine de pigeonneau grillée,pommes de terre au thym, sauce 57
小牛排佐嫩蒜新蔬 cÔte de veau de lait, jéunes légumes fondants A l’ail nouveau 65
朗姆芭芭 Baba au rhum 73
鲜汁野草莓佐马斯卡彭干酪雪糕 Fraises des bois dans un jus tiÈde,sorbet mascarpone 81
· · · · · · (收起)

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发表于2024-07-07

大师之最：亚朗‧杜卡斯的顶级菜谱 2024 pdf epub mobi 电子书

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图书标签: 美食  法国  Ducasse  食  料理  图书馆借的  français→汉语  Ducasse,Alain   

大师之最：亚朗‧杜卡斯的顶级菜谱 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

大师之最：亚朗‧杜卡斯的顶级菜谱 2024 pdf epub mobi 用户评价

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