目 錄contents
第一章 我們的身體離不開的朋友——酵素的故事
酵素——維持生命的基礎 / 002
消化酶（Digestive enzyme）
和代謝酶（Metabolic enzymes） / 006
發酵液、發酵提取液和酵素發酵液 / 008
製造酵素的10step / 010
“砂糖”的作用和種類 / 014
準備主要材料的注意事項 / 016
醃製過程中的注意事項 / 018
初期管理和第一次發酵過程中的注意事項 / 020
過濾和二次發酵及熟成過程中的注意事項 / 022
酵素中齣現的黴 / 025
酵素與眾不同的變身 / 027
用誠意與關心醞釀齣的酵素 / 029
第二章 春季製作的酵素
讓疲勞的身體恢復活力　油菜酵素 / 032
香甜、微苦的提神妙藥　薺菜酵素 / 036
預防各種受風癥狀　珊瑚菜酵素 / 040
爽口且清淡的春季野菜　垂盆草酵素 / 044
效果強大的減肥食品　車前草酵素 / 048
保護肝髒的好飲品　蒲公英酵素 / 052
擺脫亞健康，青春永駐　艾蒿酵素 / 056
改善血液循環障礙　東風菜酵素 / 060
改善肝機能　水芹酵素 / 064
讓你頭腦清晰、身體變暖　當歸酵素 / 068
為孩子準備的好喝飲料　草莓酵素 / 072
香甜爽口的5月香氣　洋槐酵素 / 076
韓國人飯桌的守護神　生菜酵素 / 080
降壓和控製尿糖的雙重功效　洋蔥酵素 / 084
第三章 夏季製作的酵素
能夠穩定心神的香氣　芹菜酵素 / 090
腸胃好舒服，消化更順暢　梅子酵素 / 094
強健血管、抗癌祛風　香菇酵素 / 098
補充元氣、強效抗癌　大蒜酵素 / 102
富含番茄紅素和維C的美白蔬菜　燈籠椒酵素 / 106
清熱降火、緩解慢性疲勞　茄子酵素 / 110
清血脂，降血糖，延年益壽的補藥　苦瓜酵素 / 114
富含抗氧化物質，改善體質　李子酵素 / 118
有利於關節的水果　山桃酵素 / 122
像姻緣一樣甜美的味道　哈密瓜酵素 / 126
神奇的壯陽秘藥　覆盆子酵素 / 130
富含皂苷的紅色蔬菜　甜菜酵素 / 134
髒腑的清道夫　苦苣酵素 / 138
抗衰老、添活力的果實　桑葚酵素 / 142
調節內分泌，為女性健康準備的禮物　月見草酵素 / 146
油膩的剋星，降低膽固醇　馬齒莧酵素 / 150
讓人厭煩的便秘，再見　獼猴桃酵素 / 154
讓剋利奧帕特拉都為之傾倒的蔬菜　黃鞦葵酵素 / 158
減肥、改善鼻炎癥狀　絲瓜酵素 / 162
對哺乳期的女性尤為有益　蘿酵素 / 166
清除尼古丁毒素，專為吸煙的傢人而準備　桃子酵素 / 170
第四章 鞦季製作的酵素
改善鼻竇炎和鼻炎的換季名藥　刀豆酵素 / 176
改善哮喘和支氣管炎的季節性食品　桔梗酵素 / 180
有著奇妙口感的酵素至尊　五味子酵素 / 184
改善骨質疏鬆癥狀　辣椒葉酵素 / 188
每天一杯，勝過最貴的保健品　蘋果酵素 / 192
感冒，再見瞭！　梨酵素 / 196
清理體內廢物的排毒冠軍　柿子酵素 / 200
飽含父愛的鞦季補藥　老南瓜酵素 / 204
強力殺菌和促進消化的根係食品　生薑酵素 / 208
屬於更年期女性的酵素　石榴酵素 / 212
恢復元氣的一等功臣　人參酵素 / 216
能解酒的甜美香氣　木瓜酵素 / 220
連山參都無法取代的傢庭常備藥　蘿蔔酵素 / 224
幫你排齣體內的鈉　韭菜酵素 / 228
對久治不愈的慢性胃腸疾病有特效　捲心菜酵素 / 232
甜甜的維C的香氣　橘子酵素 / 236
· · · · · · (收起)