具体描述
作者简介
巫昂：作家，先后就读复旦大学和中国社会科学院，曾为《三联生活周刊》记者，在《南方周末》、《新周刊》、《南方都市报》、《新京报》、《东方早报》等媒体开设专栏，包括文娱、美食、生活、心理信箱等系列，并持续创作诗歌与小说。旅行各地，时居北京，已出版《正午的巫昂》、《从亲人开始糟蹋》、《爱情备胎》、《谁都是情圣》等作品。她的美食专栏理论结合实践，一边博识着，一边幽默着，常常从吃里边看出人生和世界的一点深层意味。
目录信息
1上汤高于一切
4童子别恋
7粉 好
10作为次要角色的酱油
13极度低调的粥
16辣食动物
19蛋黄蛋白
21孤独的大闸蟹
24两只生蚝客
27上海过滤嘴
30神仙的晚饭
33填鸭哲学
36胃的救世主
39鸭脖启示录
42主食恐惧症
45我的牙齿管住了我的嘴
48御夫下厨术
51点心政治
54刀子心豆腐嘴
57快餐快死
60冬瓜银行
63香菇再生长计划
66下水怨
69拯救老兵剩菜
72见习厨娘
75坐茶楼
78陈博士访美食记
81绍兴，稍息
84未来我们吃什么
88我是一个饼
91上海厨娘
94洗碗革命
97很有男子汉气概的牛排
100做饭做到饱
103服务员，男
105死在一碗方便面里
107菜博物馆
110政治水果
113早饭造反
116我的粤菜观
119纯洁地败火
122迷踪菜
125神探和花生米
128航餐教
131会飞的武昌鱼
134咖啡馆混饭团
137冷饮考察志
140冰箱生存法则
143通州饮食要略（上）
146通州饮食要略（中）
149通州饮食要略（下）
152醋与老韩及山西之关系
155下面给你吃
158面与节俭及山西之关系
161冰厅与少年
164古怪海鲜流行病
167智斗海鲜大排档
170东陵食记
173贺氏速食法
176李渔蔬菜学
179中年月饼
182中秋一起吃
185情迷柴鸡蛋
188“驻京办”在做饭
191比萨饼的亲戚
194吃出霸权
196吃出感情
199熟能生巧
202餐具风月
205京派台湾菜
209山西食事
212港式早餐
215泰餐情况简报
217有情食一餐
220在泡茶中永生
224一口吃成孕妇
226肉食、素食与杂食
229吃茶秘史
232蟹的潜规则
234烧烤之城
238心酸的酸菜
241坚韧的贱
245鱼弄卑尔根
· · · · · · (收起)
读后感
你的《厨房中术》写的不错，你的《厨房里的思考家》写的也不错，但这两本书一毛一样你是闹哪样！！你给我玩猪猪侠之五灵守卫者变身哪！！！ pei---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...
评分你的《厨房中术》写的不错，你的《厨房里的思考家》写的也不错，但这两本书一毛一样你是闹哪样！！你给我玩猪猪侠之五灵守卫者变身哪！！！ pei---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...
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用户评价
这本书的阅读体验是极其私密且反主流的。它似乎对现代快节奏的生活方式抱持着一种温和的批判，但绝不流于口号。我尤其喜欢作者在探讨“食物浪费”时的角度——他没有采用说教的语气，而是通过一个“被遗忘的边角料”的故事，探讨了“价值的重新定义”。这个故事引人入胜，让我开始反思自己家冰箱里那些被忽视的食材。这本书的伟大之处在于，它巧妙地将“实用主义”与“形而上学”焊接在了一起。你可以在书中找到一些关于如何制作基础高汤的实用提示，但这些提示的背后，都连接着关于“积累”、“耐心”和“时间的馈赠”的宏大命题。它的文字像是一张精心编织的挂毯，图案复杂，色彩丰富，需要你放慢速度才能欣赏到每一根线的走向。我不是那种喜欢做笔记的读者，但这本书我不得不做了一些批注，不是为了记住菜谱，而是为了记录那些突然击中我内心深处的、关于生活本质的洞察。它成功地将“厨房”这个物理空间，转化成了一个充满哲学张力的精神疆域。
评分初翻此书，我的第一感觉是，这简直是一部关于“存在主义烹饪”的宣言！我一直以为，写书的人要么是专业厨师，要么是美食评论家，但这位“思考家”显然游走在两者之外，他更像是一个敏锐的社会观察者，用厨房作为他的观察室。书里有一段关于“失败的调味”的论述，至今仍让我拍案叫绝。作者没有简单地将“放错盐”归咎于失误，而是将其视为一种“对既定秩序的反叛与探索”，分析了现代社会中人们对“完美”的过度追求如何扼杀了创造性。这种思维的跳跃性、逻辑的严密性，完全超出了我对一本“与食物有关的书”的预期。我最欣赏的还有他对“等待”的描绘。在烘焙面包时，漫长而无声的发酵过程，被他描绘成了对“未来信念”的坚持，这让我在等待我的酵母活泼起来时，不再感到焦躁，而是充满了对生命力的敬畏。这本书的叙事结构非常独特，它不是线性的，更像是一个由气味、温度和记忆编织成的迷宫。读起来需要全神贯注，因为它随时可能从对某种香料的细微描述，骤然转入对童年记忆的深刻挖掘。总而言之，它提供了一种全新的视角来审视我们与食物建立的复杂关系，比任何学术著作都更具启发性。
评分坦白说，我是在一个极度失眠的夜晚开始阅读《厨房里的思考家》的。我原以为这种深奥的题目会让我更加清醒，没想到，它反而像是一种缓慢而强大的镇静剂。这本书的语言风格非常具有节奏感，仿佛作者在用一种古老的吟诵方式讲述他的“厨房箴言”。它的章节划分不像传统书籍那样清晰，而是由一系列看似无关却又隐秘关联的“片段”构成。例如，他可以花上好几页篇幅去描写如何正确地对待一块黄油，从它在室温下的融化曲线，到它如何与面粉结合时产生的微观结构变化。这种对细节的偏执，最终汇集成了一种对“真实”的追求。它让我重新审视了那些我习以为常的厨房动作——洗菜、切菜、搅拌。作者将这些动作提升到了“仪式感”的高度，强调每一个细微的物理操作都蕴含着巨大的精神力量。这本书的价值不在于教你做饭，而在于教你如何“存在”于你的空间之中。它提醒我们，即便是最日常的活动，如果带着觉知去完成，都能成为一种精神修行。读完之后，我发现自己处理食材的速度变慢了，但成品却更具灵魂。
评分不得不承认，一开始我以为这会是一本沉闷的理论著作，但事实证明，我的判断失之千里。《厨房里的思考家》的魅力在于其不可预测性。作者的写作风格极其跳跃，他能在同一段落中，从对西班牙橄榄油产地的历史考察，无缝衔接到对“人类对苦味的原始偏好”的心理学分析。这种知识的广度和深度，让人不得不惊叹于作者的学识储备。这本书的行文方式充满了对“感官解放”的呼吁。他不仅仅是在描述味道，更是在尝试捕捉那种味道在舌尖和鼻腔中爆炸时，大脑瞬间产生的神经冲动和情感回溯。我尤其被其中关于“声音”的描写所吸引，比如切菜板上刀与砧木的“对话”，炉火低沉的“呼吸声”。作者似乎拥有一种将无形之物具体化的魔力。它迫使我停止了“为吃饭而做饭”的机械循环，转而开始“为体验而烹饪”。这本书不提供标准答案，它只提供一种探索的工具和一种观察世界的全新滤镜，让你自己去挖掘属于你自己的“厨房哲学”。读完后，我感觉自己对生活的热情被重新点燃了，那种感觉，就像是刚刚用新鲜的香草为一道平淡的菜肴注入了全新的生命力。
评分这本《厨房里的思考家》简直是我的新宠！我得说，光是拿到书的那一刻，那种厚重而沉静的触感，就让我对里面的内容充满了期待。这本书的排版设计实在是太考究了，每一个章节之间的过渡都像是一次精心准备的晚宴，既有仪式感，又不失亲切。我尤其欣赏作者在探讨那些看似寻常的烹饪技巧时，那种深入骨髓的哲学思辨。比如，当他写到如何选择合适的锅具时，他并没有停留在材质和功能的讨论上，而是引申到了“器物与人的关系”，这瞬间就让我的厨房体验提升到了一个全新的维度。我以前总是急于求成，追求效率，但这本书教会我的是“慢下来”。它不是一本教你如何快速做出一道菜的菜谱集，而是一本引导你去感受食材、理解火候背后更深层意义的指南。书中那些关于时间管理和空间布局的章节，虽然表面上谈的是厨房操作，但实际上是在探讨如何有条不紊地管理自己混乱的生活。读完后，我站在我的灶台前，竟然产生了一种前所未有的宁静感，仿佛厨房不再是一个纯粹的劳作场所，而是一个可以进行深度冥想和自我对话的空间。这本书的文字功底极为扎实，用词精准而富有画面感，读起来完全没有一般“烹饪哲学”书籍那种故作高深的架子，反而像是一位经验丰富的老友，在你耳边轻声细语，娓娓道来。强烈推荐给所有觉得生活有些枯燥、渴望在日常琐事中寻找诗意的人。
评分看三联的时候没留意这位，书本身就是一半专栏文章，但是作者这样自己来刷星，动作真是吃相难看了。
评分专栏文章结集出的书越来越不好看了。
评分信手读读
评分我对鸡蛋的感情，超出了对一个卵细胞应有的感情。233333
评分我对鸡蛋的感情，超出了对一个卵细胞应有的感情。233333
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