自己釀

徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术，在台湾设立合法酒厂，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职，在台湾各地教授传统酿造技术。四川省中国食品工业协会成都培训基地培训酿酒师贵州省第一届台湾酿酒技师评酒员培训酿酒师福建省食品工业协会酿酒行业分会培训酿酒师获奖记录：2013年度台湾桃园县原住民部落大学课程讲师特优奖2014年中式米食产品创意大赛佳作古丽丽，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员

出版者:幸福-木馬文化

作者:徐茂揮

页数:208

出版时间:2014-1-22

价格:CNY 82.00

装帧:平装

isbn号码:9789868959194

图书标签:饮食健康饮食调味料生活

用户评价

教你制作20种最基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着做就会成功。书中还会教你辨别各种调味料的真假，以及各种调味料的成功关键与保存方法，更透露了将一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。 现在大陆也有简体版啦。

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现在食品添加剂这么多，还是自己亲手做比较放心

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