曹亞瑟:文化史研究者,著有《白開水集》、《煙花春夢:金瓶梅中的愛與性》、《小鮮集》等,閤作編譯《紙上的王冠:誰是下一個諾貝爾文學得主》等。
宋嫂魚羹、東坡肘子,莫不大快朵頤;三月鰣魚、四月芋芳,恰值時令節序;綠葵紫蓼、春韭鞦菘,食之不厭精細。
於是畫舫在前,酒船在後,櫓篙相應,放乎中流,傳餐有聲,炊煙漸上,冪曆柳下,飄搖花間,左之右之,且前且卻,謂之行庖。
——李鬥 《酒船廚子》
食品不加鹽醋而五味全者,為蚶,為河蟹。河蟹至十月與稻粱俱肥……飲以玉壺冰,蔬以兵坑筍,飯以新餘杭白,漱以蘭雪茶。由今思之,真如天仙廚供,酒足飯飽,慚愧慚愧。
——張岱《蟹會》
發表於2025-01-12
有味是清歡:美食小品賞讀 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
民以食為天是中國人從古說到今的一句話,而中國人在吃這個問題上可以說是天賦異稟,不但要吃得飽,還要吃得好,吃得賞心悅目,即便是食物匱乏的時候,人們也會想方設法將一些可能並不怎麼美味的野菜做的賞心悅目些。 我自認不算是個吃貨,但卻喜歡做飯,看看菜譜,琢磨一些吃食...
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選的都很好,印象深刻,比如把尿當醬油使,比如火吃猴腦,比如袁枚講火候,當然還有東坡的《老饕賦》
評分人間有味是清歡
評分191
評分很好很好,慢慢品瞭再說
評分5月13日收
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