與達西先生共進晚餐

出版者:楓書坊文化出版社

作者:潘．佛格勒 Pen Vogler

页数:160

译者:王翎

出版时间:2015-6-1

价格:NT$350

装帧:平装

isbn号码:9789863770695

具体描述

◎以珍．奧斯汀的小說及書信中出現的食物飲品為靈感，根據現代食材及作法調整後全新呈現超過60份英式復古食譜。

◎收錄多份與奧斯汀同時代作者編寫的原始食譜，及數篇介紹英國喬治時期飲食及日常生活的專文。

◎配合每篇食譜前節錄的奧斯汀小說或書信片段，勾勒英國鄉紳生活風情。

～吃一場優雅的老派宵夜～

以珍．奧斯汀的小說及書信為依據，

全新呈現超過60份英式復古食譜。

在珍．奧斯汀的世界裡——

焗烤牡蠣是老派宵夜之必要，

品嚐火雞是令人愉快的義務，

杏桃果醬能遏止孩童的哭鬧，

松雞料理則是對男子氣概的頌讚。

珍絕對不會讓筆下的女主角面臨餓肚子的窘境，

她總以會為食物窮盡心神的有趣角色，餵養小說人物的身心靈。

就讓我們一起拋下現代人的傲慢與偏見，

隨著珍．奧斯汀的風趣文字穿梭於各大莊園，

以理性與感性品味英國喬治時期的飲食文化——

食物在珍．奧斯汀的小說裡有很多功用，可能是藉以展現敦親睦鄰的情誼，可能是為家庭生活注入動力，也可能是為了達到引人發噱的喜劇效果。本書以珍．奧斯汀的小說及書信中出現的食物飲品為靈感，從奧斯汀生活時代中的真實食譜取材，調整成60道符合現代人口味的更新版配方，教你做出令「你的」達西先生或伊麗莎白為之傾倒的獨特料理。

首先以諾桑覺莊園級的早餐拉開序幕，接著重現班奈特太太招待賓利先生和達西先生的晚餐菜色，並搬出內瑟菲爾德莊園舞會之後上桌的各種宵夜菜；閒暇時依照《理性與感性》裡的建議製作醃菜和飲品，聖誕節前向默斯格羅夫家學習如何準備應景點心，而平時的餐桌上，當然少不了珍．奧斯汀書信裡提到鐘愛菜色⋯⋯

書內穿插了數篇簡明扼要的趣味短文，每篇食譜前皆節錄奧斯汀小說或書信片段，隱然勾勒出一幅以飲食為主角的英國鄉紳生活風情畫，讀者在廚房大展身手之餘，也能一窺當時的人如何煮食用餐、操持家務、訪友送禮等生活細節。

就讓我們一起拋下現代人的傲慢與偏見，翻開書頁，隨著珍．奧斯汀的風趣文字穿梭於各大莊園，以理性與感性品味英國喬治時期的飲食文化——

作者简介

潘．佛格勒

曾為報章雜誌撰寫與食物史有關的文章，並為企鵝出版社編輯「美饌」系列書籍；亦曾為英國BBC電視臺重新編寫古代食譜，並於個人部落格「潘的美饌俱樂部」（greatfoodclub.tumblr.com）上分享相關心得。

目录信息

．前言
．與蒂爾尼將軍共進早餐—《諾桑覺莊園》
．巴斯小麵包
．column 用餐時間
．英式瑪芬
．莎莉露
．熱巧克力
．迪貝利小姐的橘皮醬
．班奈特太太準備的豐盛晚餐—《傲慢與偏見》
．新鮮碗豆湯
．新堡醃鮭魚
．松雞佐麵包醬
．白酒燉鹿肉
．烤比目魚
．column 餐桌禮儀
．香料蘑菇
． 豬肉及蘋果：在秋天與貝慈家共進晚餐—《愛瑪》
．乾碗豆湯
．香烤洋蔥豬里肌
．燒烤豬腿
．冬令蔬菜派與夏令蔬菜派
．菜葉派
．糖烤蘋果
．奧斯汀家的最愛—珍．奧斯汀親筆書信
．蔬菜燉羊肉
．燉小牛肉
．燉牛頰
．column 廚房及菜園
．珍．奧斯汀的海綿蛋糕
．奧斯汀太太的布丁
．野餐會—《愛瑪》
．醃煮羔羊
．鴿肉派
．小牛肉派
．檸檬乳酪小塔
．草莓小塔
．茶與糕餅 —《曼斯菲爾德莊園》
．薑餅
．結波餅
．奶油小麵包
．column 僕傭
．晚宴小蛋糕
．甜酒杏仁餅
．內瑟菲爾德莊園舞會—《傲慢與偏見》
．白濃湯
．巴斯奧利佛脆餅
．薩瑪貢什錦沙拉
．甜乳凍
．小牛蹄凍（沒有牛蹄的）
．雞窩凍
．刺蝟糕
．冰淇淋
．尼格斯酒
．獻給伍德豪斯先生和其賓客的老派宵夜—《愛瑪》
．燉小羊腹腺佐蘆筍
．烤乳酪條
．奶油蘋果派
．麥酒粥
．窮騎士
．與默斯格羅夫家共度聖誕節及其他節慶—《勸導》
．烤羊腿鑲牡蠣肉
．燉燒火雞
．果乾蛋糕
．碎肉派
．禮物、飲品和醃製品——獻給親友和身心不適者—《理性與感性》
．柳橙酒
．杏桃果醬和杏桃果膏
．櫻桃裹蛋白霜
．column 食品儲藏室或備餐室
．鵝莓塔
．薑汁啤酒
．醃檸檬片
．印度辣醃菜
．覆盆莓醋
．派皮麵團
．參考書籍
．索引
．致謝
詳細資料
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用户评价

与其说这是一本小说，不如说这是一堂关于“如何保持尊严”的公开课。书中的核心冲突，并非简单的善恶对立，而是两种价值观的激烈碰撞——是屈服于既定的社会规范，换取安稳，还是坚持内心的准则，哪怕要付出被孤立的代价？这种内在的搏斗，被作者描绘得淋漓尽致。我尤其欣赏作者对“沉默”的处理，书中那些未说出口的话语，比任何激烈的争吵都更具杀伤力，它们构建了一个无形的牢笼，将人物紧紧困住。叙事节奏上，它采用了多视角的切换，使得我们得以从不同阶层、不同性别的角度去审视同一事件，这种全景式的展现，极大地丰富了故事的内涵。读到结尾，我感觉自己仿佛经历了一场漫长而艰辛的旅程，心智上得到了极大的磨砺。这本书的后劲很足，甚至在合上书本的几天后，书中某些场景或人物的某一句话，依然会突然跳出来，提醒我思考生活中的某些选择。

这本书的叙事技巧达到了出神入化的地步。它不像某些当代小说那样急于把信息倾倒给读者，而是像一位技艺高超的棋手，每一步都经过深思熟虑，每一步都蕴含着潜在的布局。最令我拍案叫绝的是，作者是如何处理“等待”这个主题的。书中大量的篇幅似乎都围绕着无休止的期待、信件的延宕、以及关键会面的推迟展开，但这种“慢”非但没有让人感到拖沓，反而将时间的价值、人与人之间关系的脆弱性，衬托得无比珍贵。阅读过程中，我常常忍不住去查阅背景资料，去了解那个时代更细致的风俗习惯，因为作者在行文中散落的那些关于服饰、饮食、社交礼仪的片段，实在是太引人入胜了。它成功地创造了一个既熟悉又遥远的文学世界，让人沉醉其中，流连忘返。总而言之，这是一部文笔优美、思想深刻、结构精巧的杰作，绝对值得所有热爱经典文学的读者郑重推荐。

这是一部读完后，让人久久不能平静的作品。我必须承认，我对其中几位女性角色的命运感到深深的惋惜和愤怒。作者没有给予她们任何廉价的安慰或不切实际的团圆结局，而是让她们在时代的洪流和个人的局限中，做出了最符合她们处境的选择，这份真实感，比任何浪漫的幻想都要震撼人心。特别是书中关于财产继承权和女性独立思想萌芽的侧写，让我对那个时代的女性处境有了更深层次的理解。文风上，它融合了古典叙事的严谨结构和现代心理分析的深度，使得故事在历史的厚重感中，依然保持着极高的可读性。我甚至在阅读过程中，不自觉地模仿书中人物的说话方式，那种语调的起伏、停顿的韵律，都带着一种古典的腔调。这是一本值得反复阅读的书，每一次重读，都会因为自己心境的变化，而发现新的细微之处，如同在古老的壁画前，随着光线的变化，看到不一样的色彩层次。

说实话，一开始我带着一丝怀疑的态度翻开了这本书，毕竟这种名字很容易让人联想到那些流于表面的、甜腻的爱情故事。然而，我的担忧很快就被彻底打消了。作者的笔力老道而沉稳，她对人性的洞察力，简直像一把锋利的手术刀，精准地剖开了那个社会结构下的虚伪与真实。书中对于“体面”二字的探讨，令人深思。我们今天所追求的“体面”，与书中人物所恪守的“体面”之间，究竟有着怎样的本质区别？书中那些看似不经意的对话，实则暗流涌动，每一句反问背后都藏着对命运不公的无声抗议。我特别喜欢作者对自然景色的描写，那种对田园风光的描摹，既有古典油画般的厚重感，又带着一丝现代主义的疏离，形成了奇特的张力。这本书需要你静下心来细细品味，它不适合在嘈杂的环境中阅读，因为它需要你全身心地投入到它构建的那个精妙绝伦的迷宫之中，去寻找那些隐藏在华丽辞藻下的，关于爱、责任与自我救赎的真谛。

这本书简直是文学爱好者的盛宴，每一个字都像是精心打磨的宝石。作者对人物心理的细腻刻画，让我仿佛能呼吸到他们肺腑之中的情感波动。尤其是在处理那些微妙的社会界限和无声的交流时，那种张力，那种若即若离的美感，简直让人手心冒汗。情节的推进不疾不徐，如同老式留声机缓缓转动的唱片，每一个音符都恰到好处地烘托出那个时代的氛围。我特别欣赏作者如何将宏大的历史背景巧妙地融入到日常的琐碎之中，使得那些看似平凡的下午茶、一次仓促的拜访，都充满了时代的重量感和宿命的悲凉。读到高潮部分，我甚至不得不放下书本，到窗边眺望远方，让自己的思绪从那个被精美礼仪和严格规训束缚的世界中抽离出来，喘一口气。这本书的魅力就在于，它不是简单地讲述一个故事，而是在邀请你深入一个特定的时空，去感受，去体验，去思考，那种浸入骨髓的代入感，是近年来罕见的上乘之作。装帧设计也极具品位，拿在手里，就仿佛握住了那个时代优雅的遗存。