乌龙茶的世界

著者简介◆ 陈焕堂，台湾茶艺协会甲等茶师，台湾省南投县十大杰出茶农，意翔村茶行负责人，曾花十年时间遍访台湾茶山，是专业茶人、评茶师，台湾多所社区大学讲师及应邀学者，是最了解乌龙茶和台湾茶道的顶尖茶人。◆ 林世伟，毕业于台湾大学生物环境系统工程研究所，奕世茶叶有限公司负责人，现任台北市中正社区大学、台北市内湖社区大学讲师。师从陈焕堂，热爱茶与茶道，专事研究茶叶生长及制作过程，曾发表多篇学术论文。

出版者:后浪丨北京联合出版公司

作者:陈焕堂

出品人:后浪

页数:200

出版时间:2017-1

价格:60.00元

装帧:平装

isbn号码:9787550290983

图书标签:茶乌龙茶茶文化茶道后浪生活文化好书，值得一读

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从种茶、制茶到饮茶

为你揭开所有乌龙茶的秘密

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※编辑推荐※

怎样鉴别茶干、茶汤、叶底？产地和海拔如何影响茶叶的口感风味？茶叶的品质为何受天候和制作的影响那么大？茶叶的香气和滋味来自茶菁中的哪些化学变化？所有这些疑问，《乌龙茶的世界》都将为你解答，与你分享无比珍贵的茶人心得、手艺和经验，为你讲述茶行不愿说、不想教、不外传的茶叶知识。

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※内容简介※

乌龙茶，亦称青茶，半发酵茶，是中国茶的代表。乌龙茶的种类尤其丰富，茶的种植和生产与自然环境的相关性非常大。只有认识产地、海拔、季节对茶叶风味的影响，茶叶的香气与滋味来自与茶菁中的哪些化学变化，才能透彻了解乌龙茶的品质和影响乌龙茶口感的关键因素。台湾专业茶农、顶尖职业茶人为您领航，从种茶、制茶到煮茶，从茶园、茶厂到茶席，带你一步一步寻茶、识茶，一点一滴品茶、赏茶，真正走进乌龙茶的世界。

读后感

感谢勤劳聪明的福建人，在好多年前就把铁观音、大红袍等推广到全国各地，而笔者生活在江浙地区，这个地方的人多喝绿茶，所以当初第一次喝到铁观音时，惊为天人，浓郁而复杂的香气，肥硕而庞大的叶体，都与常饮的龙井、碧螺春相差甚大。 后来慢慢知道，这是乌龙茶，属于半发酵...  

能看到这本书，是一种幸运，而能读完它，更是获益匪浅。 本想在一两周的时间看完这本书，实在是因为内容丰富有深度，只有细嚼慢咽，方能不负作者的呕心沥血，再加上杂事琐事，硬是用了一个月才看完。 作者陈焕堂确实是对台湾茶极为了解的人，早前粗读过其写的《台湾茶第一堂课...  

（文/灵林玖玖，微信公众号：闲话文艺） 闽南人家几乎家家户户都备有茶桌、茶具、铁观音，富裕的人家还会备上一些可口的茶点。只要家里来人了，不管有什么恩怨是非，主人总是先请来客坐下来，泡壶茶，主人忙着烧水、泡菜，斟茶，客人端着茶杯说着话，茶喝完了，事也讲完了。 茶...  

（文/灵林玖玖，微信公众号：闲话文艺） 闽南人家几乎家家户户都备有茶桌、茶具、铁观音，富裕的人家还会备上一些可口的茶点。只要家里来人了，不管有什么恩怨是非，主人总是先请来客坐下来，泡壶茶，主人忙着烧水、泡菜，斟茶，客人端着茶杯说着话，茶喝完了，事也讲完了。 茶...  

文／皮波波 有幸经历过一段每日与茶人茶客打交道的日子，在报纸上发表了几篇小文之后，有一次被人问：“如果想要走进茶的世界，应该从什么书看起呢？”我说：“当然是直接喝呀，看什么书啊！”但事后想想，自己这番反应未免过激，其实一种更好的方法就是找一本靠谱的茶书，比如...  

用户评价

实用性强的茶书。

非常好，写得非常有条理，不故弄玄虚也不用力过猛。其实作者个人喜好比较明显（偏爱发酵足的茶）应该扣一星，但是现在这样的好茶书太少了，五星送他。

很不错的一本茶书，让我对茶的很多认识，从隔靴搔痒到拨云见日，破除了很多迷思，关于高山茶、关于汤色与发酵、关于干茶外形等，既有系统的学理知识，又和市场的实际情况和茶叶工艺发展相结合，专业而实用的一本茶书。相对略显枯燥过时的《茶叶全书》，这本书介绍茶的脉络和线索更为清晰明了。

一本乌龙茶的百科全书。值得一读。详见书评。

出版社约的书评太差了。书是可以的，但也没那么好，其实读到后面就会发现也就是重复几句话，比如高山茶采摘嫩芽，成熟度不够啊等等。但其实不如自己说说金萱、四季等乌龙的特写区别，说说不同产区茶的特性。