著者簡介
◆ 陳煥堂,颱灣茶藝協會甲等茶師,颱灣省南投縣十大傑齣茶農,意翔村茶行負責人,曾花十年時間遍訪颱灣茶山,是專業茶人、評茶師,颱灣多所社區大學講師及應邀學者,是最瞭解烏龍茶和颱灣茶道的頂尖茶人。
◆ 林世偉,畢業於颱灣大學生物環境係統工程研究所,奕世茶葉有限公司負責人,現任颱北市中正社區大學、颱北市內湖社區大學講師。師從陳煥堂,熱愛茶與茶道,專事研究茶葉生長及製作過程,曾發錶多篇學術論文。
從種茶、製茶到飲茶
為你揭開所有烏龍茶的秘密
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※編輯推薦※
怎樣鑒彆茶乾、茶湯、葉底?産地和海拔如何影響茶葉的口感風味?茶葉的品質為何受天候和製作的影響那麼大?茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化?所有這些疑問,《烏龍茶的世界》都將為你解答,與你分享無比珍貴的茶人心得、手藝和經驗,為你講述茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識。
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※內容簡介※
烏龍茶,亦稱青茶,半發酵茶,是中國茶的代錶。烏龍茶的種類尤其豐富,茶的種植和生産與自然環境的相關性非常大。隻有認識産地、海拔、季節對茶葉風味的影響,茶葉的香氣與滋味來自與茶菁中的哪些化學變化,纔能透徹瞭解烏龍茶的品質和影響烏龍茶口感的關鍵因素。颱灣專業茶農、頂尖職業茶人為您領航,從種茶、製茶到煮茶,從茶園、茶廠到茶席,帶你一步一步尋茶、識茶,一點一滴品茶、賞茶,真正走進烏龍茶的世界。
發表於2024-06-03
烏龍茶的世界 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
烏龍茶是半發酵茶的統稱,隻要按半發酵茶製程做齣來的茶,通通是烏龍茶。『烏龍』也是一個茶樹品種名, 颱灣常見的有青心烏龍和大葉烏龍。烏龍更常見的用法是做商品名稱,當我們買茶時使 用烏龍這個名詞時, 要先確定所謂的『烏龍』,指的是一種統稱還是品種, 或是商品的名稱...
評分能看到這本書,是一種幸運,而能讀完它,更是獲益匪淺。 本想在一兩周的時間看完這本書,實在是因為內容豐富有深度,隻有細嚼慢咽,方能不負作者的嘔心瀝血,再加上雜事瑣事,硬是用瞭一個月纔看完。 作者陳煥堂確實是對颱灣茶極為瞭解的人,早前粗讀過其寫的《颱灣茶第一堂課...
評分對於中國人而言,茶是最為常見的飲料,與可可、咖啡並稱世界三大無酒精飲料。不論是傳統節日,還是日常招待客人,沏上一壺茶,都是極為常見的。可以不誇張地說,日常生活中,或者待客的時刻,茶與中國人是如影隨形的密切。翻翻自己傢的櫃子,哪傢沒有幾罐珍藏瞭許久的茶呢。 中...
評分時間溜走真是一點都不和人打招呼。這書的責編找我貌似還沒過17年的春節,現在寫這個已經開始穿短袖瞭,中間差點還把這書給弄丟瞭。 處在一個茶葉小白的角度對這本書的內容能說的不多,書裏內容涵蓋全麵,從種茶、製茶到飲茶基本應有盡有。 書裏內容思路清晰,結構完整,從最初...
評分文/皮波波 有幸經曆過一段每日與茶人茶客打交道的日子,在報紙上發錶瞭幾篇小文之後,有一次被人問:“如果想要走進茶的世界,應該從什麼書看起呢?”我說:“當然是直接喝呀,看什麼書啊!”但事後想想,自己這番反應未免過激,其實一種更好的方法就是找一本靠譜的茶書,比如...
圖書標籤: 茶 烏龍茶 茶文化 茶道 後浪 生活 文化 好書,值得一讀
很係統的講瞭烏龍茶的知識體係,飽含作者深情。
評分從種茶、製茶到飲茶 為你揭開所有烏龍茶的秘密
評分對烏龍茶的介紹詳實,然似有抬高颱灣烏龍茶之嫌。
評分很好的入門普及書。
評分良心作者的良心作品瞭,有理有據,推。
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