中国咖啡史

出版者:科学出版社

作者:陈德新

页数:291

出版时间:2017-1-1

价格:88.00

装帧:精装

isbn号码:9787030503015

目录信息

代序
前言
第一章世界咖啡起源与发展史
第一节咖啡农种的发现
第二节世界咖啡栽培的传播
第三节咖啡从药用到饮用的形成
第四节咖啡文化的形成与传播
第五节中国人民对世界咖啡传播的贡献
第六节史考精要
第二章中国早期咖啡引种历史考证
第一节台湾岛咖啡早期引种史考
第二节瑞丽弄贤和景颇咖啡早期引种史考
第三节云南朱苦拉咖啡早期引种史考
第四节海南岛咖啡早期引种史考
第五节海南岛华侨咖啡产业化史考（1935年）
第六节史考精要
第三章中国早期咖啡文化的形成与传播
第一节历史回顾
第二节中国汉语“咖啡”一词的演变
第三节上海早期咖啡文化的形成
第四节中国台湾早期咖啡文化的形成
第五节中国蒙自早期咖啡文化的形成
第六节中国海南与南洋咖啡文化的形成
第七节咖啡与“二战”
第八节史考精要
第四章中国咖啡产业崛起与咖啡馆业发展
第一节中国咖啡崛起历程史考（1951—2013年）
第二节中国咖啡馆业与职业培训发展状况
第三节中国咖啡外交
附录
附录1世界咖啡史编年表
附录2中国咖啡史编年表
附录3本书相关术语解释
参考文献
后记
· · · · · · (收起)

用户评价

《中国咖啡史》这本书，可以说是一场关于味蕾和历史的奇妙旅行。在我翻开它之前，我从未想过，一杯小小的咖啡，竟然能承载如此厚重的历史信息。作者以严谨的学术态度，却不失生动的文笔，为我们描绘了一幅波澜壮阔的中国咖啡发展图景。从鸦片战争后，咖啡作为西方生活方式的象征，悄悄登陆中国各大通商口岸，到民国时期，在知识分子和中产阶级中逐渐普及，再到改革开放后，咖啡消费爆炸式增长，占据了年轻人生活的重要部分，每一个阶段都充满了独特的时代印记。我尤其对书中关于咖啡如何在中国不同地域，如上海、广州、香港等地，发展出各自特色的咖啡文化的研究，感到非常有趣。这些地域性的差异，不仅体现在咖啡的品饮方式上，更反映了当地的经济发展水平、社会结构和文化接受程度。书中对老上海咖啡馆的描述，简直是活色生香，仿佛能看到身着旗袍的女子，端庄地坐在窗边，享受着午后的阳光和一杯香醇的咖啡。而书中对近代咖啡馆作为文化沙龙、信息集散地的功能，也让我对历史有了更深的理解。它们是思想交流的温床，是新思潮萌发的土壤，也见证了无数历史事件的发生。这本书的价值在于，它不仅仅是讲述咖啡的历史，更是通过咖啡，折射出中国社会在西方文明冲击下的转型与适应，以及本土文化的创新与融合。它是一本既有学术深度，又有阅读趣味的历史读物，让我受益匪浅。

这本书，与其说是《中国咖啡史》，不如说是《中国近代生活方式变迁史》的一个生动注脚。作者以咖啡作为一条线索，串联起了中国近代以来社会、经济、文化发展的脉络，其洞察力之深，令人赞叹。我尤其着迷于书中对早期咖啡传入中国的情景描绘，那种充满异域风情、新奇感和一丝丝神秘感的氛围，跃然纸上。咖啡，在那个时代，绝不仅仅是一种饮品，它代表着一种新的生活方式，一种新的社交模式，甚至是一种新的思想潮流。书中的许多历史细节，都让我感到非常惊喜。例如，作者如何考证出咖啡馆在中国不同城市的早期布局、经营模式，以及吸引的客人群体，都展现了他严谨的治学态度。我特别喜欢书中对于咖啡在中国如何与本土文化发生碰撞和融合的描述，这不仅仅是简单的“西学东渐”，更是中国人民在面对外来文化时，所展现出的智慧和包容。那些曾经在咖啡馆里激扬文字、指点江山的文人墨客，那些在咖啡馆里谈笑风生的商界精英，他们的身影仿佛穿越了时空，与我们对话。这本书的价值在于，它提供了一个独特的视角，让我们得以从一杯咖啡的演变中，窥见中国近代社会所经历的巨大变革。它让我明白，每一个看似微小的文化现象背后，都可能蕴含着深刻的历史动因和复杂的社会背景。这本书，不仅仅是一本历史读物，更是一次关于文化理解和历史反思的深刻体验。

《中国咖啡史》这本书，宛如一本穿越时空的咖啡地图，带领读者在中国的土地上，追寻咖啡留下的足迹。我从这本书中获得的，绝不仅仅是关于咖啡的知识，更是一次关于中国近代史的深刻理解。作者以其渊博的学识和非凡的洞察力，将咖啡在中国的发展，置于宏大的历史叙事之中，展现了咖啡如何在中国社会各个层面产生深远影响。我尤其被书中关于早期咖啡馆在中国城市，如上海、广州等地的描写所吸引，那些充满异域风情、汇聚了中西方人士的社交场所，在那个特殊的时代，扮演着信息交流、文化碰撞的重要角色。书中的史料挖掘之详尽，考证之严谨，令人印象深刻。从咖啡的品种、种植技术，到咖啡的烘焙、冲泡方法，再到咖啡馆的经营模式、营销策略，作者都进行了深入的探讨。我甚至能想象到，在那个没有便利店、没有连锁咖啡店的年代，一杯香醇的咖啡，对于那些渴望接触新事物、寻求精神慰藉的人们来说，是多么珍贵的体验。这本书的价值，不仅仅在于它提供了关于咖啡的知识，更在于它让我们得以从一个新的角度，去理解中国近代史的复杂性与丰富性。它让我看到，一杯小小的咖啡，如何能够承载如此厚重的历史信息，又如何能够见证一个民族的转型与成长。

这本书的书名是《中国咖啡史》，读完之后，我感到一种意犹未尽的震撼，仿佛穿越了时空的隧道，亲眼目睹了咖啡在中国这片古老土地上的萌芽、生长、变革乃至如今的繁荣。它不仅仅是一本讲述咖啡如何从遥远的异域传入，又如何在中国社会各个阶层留下印记的流水账，更是一部浓缩了中国近代史变迁的生动写照。从租界时期西方传教士和商人的杯中之物，到民国时期知识分子沙龙里的谈资，再到改革开放后遍地开花的咖啡馆，每一个阶段都与中国社会的政治、经济、文化思潮紧密相连。作者对于史料的挖掘之深、梳理之细、考证之严谨，令人叹服。我尤其印象深刻的是关于咖啡馆在不同历史时期扮演的角色。它们不仅仅是饮品消费场所，更常常是信息交流的中心，是思想碰撞的平台，甚至是革命活动的秘密联络点。那些泛黄的老照片，那些鲜活的旧报纸剪报，都被作者赋予了生命，让我们得以窥见那个时代人们的生活方式和精神风貌。书中的人物故事也写得极具感染力，那些曾经在咖啡馆里品味人生、激扬文字的文人墨客，那些将咖啡引入中国并辛勤推广的先行者，他们的身影仿佛跃然纸上。我甚至能想象到，在那个没有空调、没有星巴克的年代，一杯热气腾腾的咖啡，对于那些身处异国他乡的人们，或者那些渴望接触新思想的中国人来说，是多么一份温暖的慰藉，又是多么一份新奇的体验。这本书的价值，远超乎一本简单的历史读物，它提供了一个独特的视角，让我们得以从一杯咖啡的流变中，折射出整个中国社会近代以来波澜壮阔的转型历程。

不得不承认，《中国咖啡史》这本书，彻底刷新了我对中国咖啡历史的认知。我一直以为，咖啡在中国的发展，充其量也就近几十年的事情，然而，这本书却为我打开了通往更深远历史的大门。作者以严谨的治学态度和生动的叙述方式，为我们展现了咖啡在中国漫长而复杂的演变历程。从最初作为西方文明的象征，悄然登陆中国各大通商口岸，到民国时期，在知识分子和上层社会中逐渐传播，再到改革开放后，咖啡消费的爆炸式增长，每一个阶段都充满了值得玩味的故事。我尤其对书中关于咖啡如何在中国不同地域，如上海、广州、香港等地，发展出各自特色的咖啡文化的研究，感到非常着迷。这些地域性的差异，不仅仅体现在饮品本身，更反映了当地的经济发展水平、社会结构和文化接受程度。书中对早期咖啡馆的描写，栩栩如生，仿佛能看到身着旗袍的女子，端庄地坐在窗边，享受着午后的阳光和一杯香醇的咖啡。而书中对近代咖啡馆作为文化沙龙、信息集散地的功能，也让我对历史有了更深的理解。它们是思想交流的温床，是新思潮萌发的土壤，也见证了无数历史事件的发生。这本书的价值在于，它不仅仅是讲述咖啡的历史，更是通过咖啡，折射出中国社会在西方文明冲击下的转型与适应，以及本土文化的创新与融合。它是一本既有学术深度，又有阅读趣味的历史读物，让我受益匪浅。

读罢《中国咖啡史》，我内心涌动着一股复杂的情感，既有对历史纵深的敬畏，也有对当下发展的惊叹。这本书带给我的，绝不仅仅是关于咖啡豆如何在中国扎根的知识，更是一次深刻的文化体验。作者以宏大的视野，将咖啡在中国的发展置于全球化的进程之中，细致地勾勒出其传入的多元路径，从早期的零星引入，到后来的规模化种植和消费，每一步都充满了故事性。我惊奇地发现，原来咖啡在中国并非单一的“舶来品”，它在不同历史时期，与中国本土的文化、经济、社会习俗发生了无数次奇妙的化学反应。例如，书中对早期咖啡馆在中国城市，特别是上海、广州等地的描写，栩栩如生，仿佛能闻到空气中弥漫的咖啡香气，听到顾客们的谈笑声。这些咖啡馆，在那个变革的时代，扮演着信息港和社交场的双重角色，吸引着形形色色的人群，从买办洋行到文人雅士，从学生青年到外国友人。我特别喜欢书中对于咖啡文化如何与中国传统饮茶习惯相融合的探讨，这是一种文化碰撞与吸收的生动范例，也展现了中国人民在面对外来事物时的开放与包容。这本书的魅力还在于其对细节的执着，从咖啡的品种、种植方式，到咖啡馆的设计、经营模式，再到咖啡消费的社会阶层和地域差异，都进行了深入的剖析。它让我明白，一杯咖啡背后，蕴含着的是贸易往来、技术传播、生活方式的改变，以及整个社会观念的进步。这本书为我打开了一扇新的窗户，让我能够以一种全新的方式去理解中国的近代史和社会变迁。

读完《中国咖啡史》，我感觉自己仿佛参加了一场盛大的历史宴会，而咖啡，正是这场宴会上最迷人的嘉宾。这本书的魅力在于，它不仅仅讲述了咖啡在中国是如何从无到有，从小众到大众，更重要的是，它将咖啡的传播和发展，与中国近代以来社会的巨大变革紧密地联系在一起。作者以其深厚的学养和细腻的笔触，为我们勾勒出一幅幅生动的历史画卷。我尤其被书中关于早期咖啡馆在中国各大通商口岸的描写所吸引，那些充满异域风情、汇聚了中西方人士的社交场所，在那个特殊的时代，扮演着信息交流、文化碰撞的重要角色。书中的史料挖掘之详尽，考证之严谨，令人印象深刻。从咖啡的品种、种植技术，到咖啡的烘焙、冲泡方法，再到咖啡馆的经营模式、营销策略，作者都进行了深入的探讨。我甚至能想象到，在那个没有便利店、没有连锁咖啡店的年代，一杯香醇的咖啡，对于那些渴望接触新事物、寻求精神慰藉的人们来说，是多么珍贵的体验。这本书的价值，不仅仅在于它提供了关于咖啡的知识，更在于它让我们得以从一个新的角度，去理解中国近代史的复杂性与丰富性。它让我看到，一杯小小的咖啡，如何能够承载如此厚重的历史信息，又如何能够见证一个民族的转型与成长。

不得不说，《中国咖啡史》这本书，给我带来了前所未有的阅读体验。它不仅仅是一本关于咖啡的史书，更是一本关于中国近代社会变迁的百科全书。作者从咖啡的传入，到其在中国社会各个阶层的传播，再到其在中国本土的演变，进行了极为细致而深入的梳理。我最感到震撼的是，书中对于咖啡馆在近代中国扮演的社会角色的描绘。它们不仅仅是提供饮品的场所，更是信息交流的中心，是社会交往的平台，甚至是政治活动的发源地。想象一下，在那个信息相对闭塞的年代，咖啡馆里涌动着的，是来自世界各地的消息，是国内最新的思潮，是志同道合者的集结。书中的许多历史细节，都让我惊叹不已。比如，作者如何考证出第一家咖啡馆的出现时间、地点，又如何描绘出早期咖啡馆的陈设、氛围，以及顾客群体的构成，都显得格外真实和可信。我尤其对书中关于咖啡在中国如何与中国传统饮食文化产生碰撞和融合的论述，深感共鸣。这不仅仅是口味上的变化，更是生活方式、社交习惯乃至思想观念的悄然改变。这本书的叙事方式也很有特色，它并非枯燥地罗列事实，而是将历史人物、社会事件与咖啡的传播紧密结合，使得整个阅读过程充满故事性和戏剧性。它让我看到，一杯咖啡，如何能够穿越时空，连接起不同时代、不同人群的共同记忆。这本书不仅仅是写给咖啡爱好者看的，更是写给每一个对中国近代史感兴趣的人。

《中国咖啡史》这本书，彻底颠覆了我之前对咖啡的单一认知。它以一种极其详尽和广阔的视角，将咖啡在中国的发展历程，置于中国近代史的大背景下进行解读，其深度和广度都令人惊叹。我尤其欣赏书中对咖啡文化在中国如何生根发芽，并最终演变成今天这般多元化景象的描绘。从早期作为西方殖民者和上层社会的奢侈品，到民国时期知识分子的精神寄托，再到如今渗透进大众生活的日常必需，每一步的转变都充满了故事。书中关于不同历史时期咖啡馆的功能演变，给我留下了深刻印象。它们从最初的异域风情体验区，逐渐演变为思想碰撞的平台，再到如今的社交空间和工作场所，每一次转型都与中国社会的发展紧密相连。作者对史料的挖掘和解读，可以说是鞭辟入里。我看到了咖啡如何成为中国社会开放与变革的一个小小侧面，也看到了中国人如何以一种开放的态度，接纳和融合外来的文化元素。书中对于咖啡种植、加工、贸易以及消费习惯在中国的历史性变迁，都进行了细致的论述，让我对咖啡的了解不再停留在表面。我甚至能感受到，在那些充满年代感的文字中，咖啡香气仿佛穿越了时空，弥漫在字里行间。这本书的魅力在于，它不仅仅是一本关于“吃”和“喝”的书，更是一本关于文化、经济、社会变迁的深刻洞察。它让我看到了，一杯咖啡背后，是中国近代以来波澜壮阔的社会转型史。

《中国咖啡史》这本书，给我带来的不仅仅是知识的增长，更是一次情感的涤荡。作者以一种极其细腻和富有温度的笔触，将咖啡在中国的发展历程，描绘得如同电影般生动。我被书中那些鲜活的人物故事所吸引，那些将咖啡引入中国并为之付出的先行者，那些在咖啡馆里挥洒青春、追逐梦想的年轻人，他们的身影仿佛就在眼前。这本书让我明白，咖啡在中国的发展，并非一蹴而就，而是经历了一个漫长而曲折的过程。从最初的零星引入，到后来在特定群体中的流行，再到如今成为大众生活的一部分，每一步都充满了挑战与机遇。我尤其喜欢书中对于咖啡馆在不同历史时期所扮演的社会角色的分析，它们从最初的舶来品象征，逐渐演变为文化交流的平台、思想碰撞的温床，再到如今的社交空间，每一次演变都与中国社会的进步息息相关。作者对史料的驾驭能力令人惊叹，那些看似零散的历史碎片，在他的笔下被巧妙地组织起来，形成了一部完整而精彩的咖啡史诗。这本书的独特之处在于，它不仅仅是关于咖啡的“物”的历史，更是关于人的“情”的历史，关于时代的“变”的历史。它让我看到了，一杯咖啡，如何能够连接起过去、现在与未来，又如何能够见证一个民族的文化传承与创新。

其实不算是中国史，花了1个半小时，粗略读完

其实不算是中国史，花了1个半小时，粗略读完

唉，官方版本似的嚼蜡书。目前为止最难看的咖啡书。

唉，官方版本似的嚼蜡书。目前为止最难看的咖啡书。

其实不算是中国史，花了1个半小时，粗略读完