第一章 调研、选址、装修——那些开饮品店之前要考虑清楚的事 //1
1.咖啡馆经营的七个趋势 //2
2.茶饮行业的八个未来趋势 //8
3.你需要找个合伙人吗 //12
4.投资人喜欢什么样的咖啡馆 //16
5.你要给谁、在哪儿、开一家什么样的咖啡馆 //22
6.什么样的咖啡馆，才有可能开到1000家店 //29
7. 进购物中心开店前，你要考虑的几个问题 //33
8.接手一家咖啡馆，你需要搞懂这几个问题 //38
9.如何为饮品店起名字 //41
10.五步设计出节省百万宣传费的Slogan //47
11.饮品店装修的四个样板 //52
12.咖啡馆装修有哪些坑 //57
13.咖啡馆装修如何找对调性 //61
第二章 商业模式——饮品店的14个赚钱模式 //67
1. IP+咖啡馆如何运营 //68
2.“二次元”咖啡馆的机会与挑战 //72
3.“8元咖啡”搅动繁华商圈，靠“白菜价”能突围市场吗 //78
4.包月咖啡馆 //81
5.一天拼出“插件式”咖啡馆，便捷咖啡的风口到了吗 //86
6. 0店员咖啡馆 //89
7.“楼咖”与星巴克的竞争 //95
8.开在小区里的咖啡馆 //99
9.如何做活社区咖啡馆 //103
10.如何把路边摊做成品牌茶饮店 //107
11.“共享”咖啡馆 //112
12.如何做一家有温度的咖啡馆 //116
13.“消费降级”的咖啡馆 //119
14.给消费者“找事做”的咖啡馆 //124
第三章 产品——饮品店，卖什么 //129
1.咖啡馆如何加餐 //130
2.咖啡馆跨界经济学：印上LOGO，啥都能卖吗 //134
3.跨界的风险：新增一道牛排，搞垮一家咖啡馆 //138
4.借助供应链做产品设计 //140
5.水果茶火了，但它是趋势吗？如何判断一款产品的趋势 //143
6.引爆新品要回答的五个问题 //148
7.谁说咖啡馆的菜单玩不出花样 //152
8.这十个问题，看看你家店的菜单上有没有 //158
9.喜茶菜单的五次迭代精简 //164
第四章 运营——饮品店的N种必备能力 //171
1.为什么卖咖啡的还不如卖米线的 //172
2.新式茶饮店的六大策略 //175
3.咖啡馆的运营成本与产品定价 //182
4.咖啡馆甜点陈列的四项“吸引法则” //185
5.饮品涨价的四大方法 //189
6.饮品店的动线设计 //193
7.那些厉害的咖啡馆，是这么选背景音乐的 //197
8.新式茶饮店如何找形象代言人 //201
第五章 人——饮品店的招聘与获客 //207
1.星巴克的隐形员工福利 //208
2.你招不到的“95后”，都去了哪里 //214
3.会员卡：别小瞧一张卡片的“算计力” //220
4.咖啡馆如何建立社群 //223
5.咖啡馆的场景营销 //226
6.如何用微信“逆袭”一线咖啡馆 //230
7.如何建立顾客认知 //234
8.如何应对顾客的“差评” //237
第六章 开店日记——饮品店经验谈 //243
1.在开一家小咖啡馆前，先听她算这样一笔账 //244
2.咖啡狂人的另类生意 //246
3.闭店两年又复活的咖啡馆 //252
4.开咖啡馆千万不能“自嗨” //256
5.从零开始开咖啡馆的L小姐 //259
6.一家饮品店的学费清单 //263
7.总结：开好一家奶茶店的逻辑 //267
· · · · · · (收起)