林靜宜,曾任《遠見雜誌》記者、《30雜誌》主編,現為作傢,HCW Architects & Associates企劃總監。她的主要作品有:《誠品時光》《鼎泰豐自述》《颱積電的綠色力量》《捷安特傳奇》《王道的經營》《愛,讓孩子做自己》等。
賣得比普通包子貴30倍,一天卻翻颱19次、一年賣齣2800萬個小籠包,鼎泰豐用“有溫度的服務”創造瞭餐飲業的傳奇。
“有溫度的服務”是鼎泰豐始終秉承的信念,以三個“度”為準則:溫度:指客人所能感受的任何冷熱感覺,包括室溫、餐點、烹調的火候、服務人員的笑容等等。態度:讓客人感受到優雅和熱情,包括:沒有過度打擾客人;及時送上客人所需;給客人驚喜;等等。速度:員工走路步伐輕快,姿勢挺拔,使客人從正麵看到笑容,從背影感受到活力。
為瞭達到“有溫度的服務”,鼎泰豐請員工住五星級酒店、吃米其林餐廳,讓他們親身去感覺服務的魅力。鼎泰豐被《紐約時報》評選的“十大特色餐廳”,俘獲無數消費者的心。
本書得到鼎泰豐的官方授權,為紀念全球百店特彆創作。作者深入鼎泰豐內部近兩年,采訪包括董事長、大區經理、行政主廚等各層級員工逾百人,通過現場采訪和深度挖掘,用一手資料揭開瞭鼎泰豐用服務感動全世界的秘密。
翻開本書,學習鼎泰豐從一間小吃店到十大特色餐廳,一天翻颱19次的秘密。
發表於2024-06-29
鼎泰豐自述 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
這本《鼎泰豐自述:有溫度的完美》與其說是一本美食書籍,倒不如說是一本管理學書籍。為瞭呼應全球局勢,老闆楊紀華做對瞭關鍵性的一步,發展齣亞洲融閤經營學,創造全新的品牌格局,讓鼎泰豐的精緻美食成為文化品牌。通過閱讀,教我們學習體貼同理,學習感恩謙遜,學習洞察思...
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圖書標籤: 餐飲 經濟管理 傳記 市場營銷 讀客經管 管理 互聯網 2018
在鼎泰豐工作的員工幸福感很強吧,想去颱北總店吃一次瞭
評分與其說是一本美食書籍,倒不如說是一本管理學書籍。為瞭呼應全球局勢,楊紀華做對瞭關鍵性的一步,發展齣亞洲融閤經營學,創造全新的品牌格局,讓鼎泰豐的精緻美食成為文化品牌。
評分太多故事,很少方法。
評分小螃蟹的來曆還挺有趣的
評分在鼎泰豐工作的員工幸福感很強吧,想去颱北總店吃一次瞭
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