糖果巧克力(设计配方与工艺) 2024 pdf epub mobi 电子书


糖果巧克力(设计配方与工艺)

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糖果巧克力(设计配方与工艺) 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

刘静,知名食品企业技术总监,从事食品产品研发及生产管理工作近三十年,尤其在糖果产品发领域具有丰富的研发经验,在《中国糖果》杂志发表了多篇有影响力的文章。对食品配方设计、生产工艺及生产管理有自己独到的认识和体会。编著有《食品配方设计7步》、《保健糖果:设计、配方与工艺》、《畅销食品配方设计7步》等著作。


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发表于2024-12-23

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糖果巧克力(设计配方与工艺) 电子书 读后感

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出版者:化学工业出版社
作者:刘静
出品人:
页数:188
译者:
出版时间:2018-1
价格:48.00元
装帧:平装
isbn号码:9787122309907
丛书系列:

图书标签: 配方  设计  糖果  巧克力  工艺   


糖果巧克力(设计配方与工艺) 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

如何设计产品、多出产品、出好产品,是企业和设计人员所面对的永远的持续的话题。本书从设计的角度出发,以思维导图为工具,整合前沿理念,对糖果、巧克力的基本概念、产品设计进行解读,介绍了硬质糖果、充气糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥质糖果、凝胶糖果、胶基糖果、压片糖果等八大类糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、抛光巧克力、代可可脂巧克力、巧克力威化等六大类巧克力共十四类产品的基本概念、设计思路、配方与工艺,并通过实例对设计和生产中的要点和应注意的问题做了详细说明。

本书将设计思维、实操方法、经典案例和设计经验融为一炉,兼具理论性和实用性,深入浅出,步骤完整,内容详尽,可供从事糖果巧克力生产、科研、教学及新产品开发的技术人员和管理人员参阅。

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糖果巧克力(设计配方与工艺) 2024 pdf epub mobi 用户评价

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面对设计任务,如何开始设计?从何处入手,逻辑是什么?这让人茫然。这本书从设计的角度出发,以思维导图为工具,整合前沿理念,画出了路径。其中的图和理念,有很多独到的东西,把设计框架理了出来;其它图书没有讲清的事情,在这里讲清了。

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