Food Properties Handbook 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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Food Properties Handbook pdf epub mobi 著者簡介

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Food Properties Handbook pdf epub mobi 圖書描述

"The Food Properties Handbook, Second Edition" is the source for data on the physical, thermal, and thermodynamic properties of foods. This new edition features the latest information available on data, measurement, predictions, and applications. It offers more focus on new measurement techniques, basic data compilation for diversified foods, more prediction models for specific foods, and the generic models for foods or for groups of foods. The application sections contain additional worked out examples, including how to best use the data and models. Presented in a user-friendly format, this text also covers properties data and terminology as well as food processing and preservation applications.

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發表於2024-10-03

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