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食經1 2024 pdf epub mobi 电子书

食經1
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食經1 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

“特级校对”陈梦因撰写饮食专栏“食经”，为香港报业写饮食专栏第一人。在五十年代曾担当《星岛日报》总编辑的职务，每天须看“大样”，因常自嘲为“特级”校对，故以“特级校对”作笔名。“食经”推出后广受欢迎，成为长寿专栏，同年七月结集成书，出版单行本共十集。他六十年代退休后，移民到美国加州旧金山湾区长居，到一九九七年逝世。

商务印书馆按内容主题重新编排，以彰显特级校对的饮食理念，同时使读者更能体味这位前辈食家的行文用心所在。

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发表于2024-11-04

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食經1 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

特级校对者，不是一个职称，而是指一个人——他就是上世纪50年代任职《星岛日报》总编辑的陈梦因。因为每天都要看大样，他自嘲为“特级校对”。1951年2月起，他索性以“特级校对”为笔名，在自己报纸的娱乐版上撰写“食经”每天一篇。这是香港第一个美食专栏，受欢迎的程度，超...  

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对于家的记忆，最持久的莫过于吃了。对传统的认识，最容易感受的莫过于饮食文化。可惜现在人多外食，鲜善庖厨，如若但凡入口，多问来由，甚至亲自下厨，自会发现其中传统绵长。 香港第一代美食作家、著名食评家、特级校对陈梦因先生，于1951-1953年出版的十册《食经》，影响了...

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出版者:商務印書館(香港)有限公司
作者:陳夢因
出品人:
页数:168
译者:
出版时间:2007
价格:58.00元
装帧:平装
isbn号码:9789620755453
丛书系列:食經

图书标签: 美食  飲食文化  饮食  陈梦因  香港  吃  文化  生活   

食經1 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食經》是食譜，它的珍貴，在於講食物和烹飪的道理，也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因，是著名飲食評論家，他從不教人刻板的烹調方法，而是從選擇材料，研究火候，比較各時各地的口味差異，再加上廚師的秘訣，老饕的經驗談，綜合的和盤托給讀者去領會參悟。

本書特點：

‧ 以家常廣東菜為核心，兼及各地特色菜，當中極多著名菜式及製法的介紹乃作者個人飲食交遊採集而來，至今很多已鮮為人知，彌足珍貴。

‧ 作者作為食家，在文字行間常流露個人對合理飲食的訴求、行業流弊的針砭、食客該具備的知識介紹等，雖零碎但珍貴。

‧ 本書對50年代的名店、名廚、食飲故事記錄頗多，對回憶及了解當時食風世情有一定助益。

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食經1 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

特级校对为陈梦因笔名之一,另一笔名大天二则记载了其一段劝降土匪的传奇...食经本不成经,只为其开创的饮食专栏的一些文章而已,唯其徒江献珠重新收集网罗编撰所成,其所言大多食之道理,烹之原则而非菜谱,当中混杂文化,还原我们一个五味杂陈,酸甜苦辣皆为文章的国菜概述...

评分☆☆☆☆☆

特级校对为陈梦因笔名之一,另一笔名大天二则记载了其一段劝降土匪的传奇...食经本不成经,只为其开创的饮食专栏的一些文章而已,唯其徒江献珠重新收集网罗编撰所成,其所言大多食之道理,烹之原则而非菜谱,当中混杂文化,还原我们一个五味杂陈,酸甜苦辣皆为文章的国菜概述...

评分☆☆☆☆☆

断断续续看完，平平淡淡的煎炒烹炸的小方法小故事，生活的幸福就在于味蕾被触碰的那一刹那，过十年我在看着书，我估计会有其他的感悟。平淡平常就是生活。这书除了贵，我真不知道说什么了...

评分☆☆☆☆☆

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