《私房菜譜:主菜》主要內容:茄子是主角,臘肉是讓它豐潤飽滿的必需。看蒼白的茄子變得飽滿而金黃,透著醇厚的臘香味,是很神奇的過程,像在愛中的女人,不顧一切的包容,他的好壞照單全收,被滋潤的同時被改變,被感染。苦茭是最神奇的配角。川菜做茄子常用的是大蒜,苦茭的彆名小蒜,或者有幾分血新關係。苦中帶一點腥香的刺激,陌生中有點熟悉。
軟糯的茄段中包含瞭煙火味十足的臘香,口齒餘香的苦茭氣息,這一刻明白相忘江湖其實很難,厚重濃烈的味道,隨心所欲的搭配,吃者無關風雅的狂放,像是被突如其來的愛情擊倒的沉迷。
發表於2024-11-05
私房菜譜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 美食文化
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