[美] 安东尼·波登(1956—2018)
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主厨、作家、《厨师之旅》《波登不设限》《未知之旅》等旅游节目主持人,曾任纽约知名法式餐厅Les Halles主厨。
波登以《半生不熟》的前传、揭发厨艺界内幕的超级畅销书《厨室机密》闻名于世,随后又出版了《厨师之旅》等非虚构作品 。波登的文章经常见于《纽约时报》和《纽约客》,同時也是《食艺》杂志的特约作家。
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译者:
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蔡宸亦
毕业于伦敦大学设计人类学系,前媒体人,从事中西方生活方式文化研究,民族志研究员。
◆百万级畅销书《厨室机密》续作,出版首周即迅速登上亚马逊、《纽约时报》排行榜第一名。
◆最会讲故事的名厨安东尼·波登生前最后一部回忆录,辛辣、生猛、原汁原味。
◆《鱼翅与花椒》作者扶霞·邓洛普和《厨房里的人类学家》作者庄祖宜联袂推荐。
◆《纽约时报》《华尔街日报》《洛杉 矶时报》《时代》一致推荐,波登本人更是备受奥巴马推崇。
◆安东尼·波登17度入围并5次斩获艾美奖,并获得广播电视媒体界的普利策奖——皮博迪奖。
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内容简介:
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从坏小子、再婚男人到为人父亲,波登如何看待人生的不同面貌?
从厨师、畅销书作家到美食节目主持人,对厨艺界的生态与争议人物,波登又有什么见解?
《半生不熟》以风趣生动的精彩叙述,带领我们一窥厨艺界的真实样貌,并重新思考人生与食物的意义。
在波登犀利直率的笔锋下,藏着的是对美食治愈人心的信仰。
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媒体及名人推荐:
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脏话连篇、幽默、无畏且富有同情心,安东尼·波登颠覆了西方的饮食写作。
——扶霞·邓洛普 (《鱼翅与花椒》作者)
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波登离世后重读旧作,在他玩世不恭的话语里看到严肃的道德底线,诙谐里看到沧桑,内心被他文字搔到痒处的同时也不禁悲痛惋惜,是特别五味杂陈的阅读体验。
——庄祖宜(《厨房里的人类学家》作者)
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波登有见解,懂门路,好品味,是个浑然天成的魅力作家……一谈起食物和烹饪者,他就成了无可救药的浪漫主义派。
——《纽约时报书评》
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波登是个真诚、坦率的作家,犀利抨击时,他毫不手软,但写起珍爱的事物时,他更是妙笔生花,兴致盎然。他对餐厅员工幕后生活的描写实在精彩。
——《华尔街日报》
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波登那强而有力的声音,从摄影机前转移到书页上。他言词犀利无畏、大胆,毫不留情。
——《洛杉矶时报》
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《厨室机密》的作者已升格为人父,但讲起话来还是百无禁忌、活力十足,犀利依旧。
——《时代》杂志
我一直记得《濑户内海》中的一幕,濑户和内海坐在台阶上,对面站着一个邋遢的中年男人,沉默、晦暗、呆滞,两个高中小孩喃喃自语:我们最终也会变成这样的人吗? 未来会是什么样子,这类纠结永远属于还未完全踏入社会这片沼泽地的年轻人。其他人已经心照不宣、统一口径。"Every...
评分也许是习惯了精致料理过的美食书籍,初读《半生不熟》确实有种吞咽大块生肉的不适感。言辞直白,甚至算得上刻薄、粗鄙。相较于美食,更乐于吐槽餐饮业界,话题偏向上流人士和热衷附庸风雅的社会精英时,更是极尽讽刺之能(让我等屌丝拍手称快)。 读完前两篇文章,习惯了波登大...
评分在图书馆的书架上看到这个书名,随手取下,封面上作者的照片让我想起看过他的一档美食节目,他在节目里带领观众去世界各地见识不同的美味,很好看的节目。于是就借了这本书来看。看过之后才发现,原来并不是我想象的介绍美食的书,而大部分都是他在吐槽,揭老底儿,还是他的美...
评分高端人生,附庸风雅……正是很多人所追求的上流社会的美好生活。每当你有此想法,坏小子都会给你当头一棒,略带嘲讽的语气让你都不好意思高端。 半生不熟,虽然写了很多关于吃饭、饭店或者高级餐厅的事,但重点似乎与吃无关,更像是一个坚持原则的坏小子的胡逼往事。 之所以这...
评分舌尖上的蚀骨销魂,是心间悦动的希望火花。 越南米粉的五味具到、墨西哥牛肉玉米饼的油泡还在啧啧作响,海鲜堆积如山。美食真是人间的享受,上帝的恩赐!作者对美食的极致描写,让人对世界美食大开眼戒,心生向往。 还有多少美食界的英雄,不在乎名利,依然奋起对抗陈腐的理论...
今年6月份,这位厨师自杀的时候,引起好一阵轰动,所以抱着瞻仰的心态去读这本书。但是,被里面尖酸刻薄的吐槽惊呆了。这位厨师似乎是将自己活成了吐槽大会,从第三者的角度不断的诉说这个世界的不对与对。这种人如果出现在故事里段子中,也许会引起全场哄笑,但如果是你生活中真正认识的人,就会让我敬而远之。
评分蛮逗的
评分即使他吸毒、斗殴、脏话连篇,也比绝大多数tm的"正常人"来得真实和有底线。
评分后面比较精彩。一个很会打比方的厨子。
评分欲望一章写得太棒了,既叫人嘴馋,也让人情欲满满
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