双孢蘑菇高效益生产关键技术问答

出版者:中国林业

作者:李林

页数:144

出版时间:2008-3

价格:15.00元

isbn号码:9787503846403

具体描述

《双孢蘑菇高效益生产关键技术问答》主要内容：双孢蘑菇是一种世界性的菌类蔬菜。在我国栽培区域很广。我国四川、湖南、湖北、河南、江苏、安徽、江西、新疆等地菇农都直接称其为蘑菇。《双孢蘑菇高效益生产关键技术问答》为叙述方便，书中都直接简称为蘑菇。

我国蘑菇生产具有悠久的历史，自20世纪30年代以来，蘑菇生产逐步得到发展，为广大农民的经济发展做出重大贡献。近年来，我国蘑菇产区不断扩大，新品种的选育与引进不断发展，

栽培模式不断创新和完善，规模化、产业化生产不断延伸．产品深加工技术的普及与提高、产品出口创汇方面成效显著，我国已成为世界上名副其实的蘑菇生产和出口大国。

本人从事蘑菇生产研究和技术推广工作多年，面对现实，深感有义不容辞的责任。因此，我想趁有生之年，为社会贡献一点余热、为农民及蘑菇爱好者介绍这一致富门路。

本人根据自己几十年的种菇实践经验，并收集了大量关于蘑菇栽培的新品种、新技术、新方法．一并编人此书。《双孢蘑菇高效益生产关键技术问答》编排采取问答的形式，全面系统．通俗易懂，阐述了蘑菇的高产栽培、

病虫害防治、加工技术等。书中问题的提出鲜明、有针对性．对问题的回答简明扼要，同时注重科学性、实用性和可操作性，以此奉献给广大的菇农和食用菌爱好者，对促进蘑菇生产与技术推

广有一定的参考价值。

由于编著者水平有限，且年过花甲，书中缺点和错误在所难免，敬请广大读者批评指正。

用户评价

这本书的装帧和排版也透露出一种对阅读体验的重视，这在农业技术书籍里是比较少见的。它采用的是大开本设计，这使得那些需要放大观察的微观细节图，比如菌丝的形态变化图、或者霉变菌的孢子结构图，都能清晰地展现出来，不需要拿着放大镜凑过去才能看清。纸张的厚度适中，即使用水笔做了很多批注和标记，也不会担心墨水渗透到下一页影响阅读。更值得称赞的是，它对不同阶段的管理参数表格做了特别的优化，比如它用了一种蓝绿双色的对比来区分“推荐值”和“警戒值”，这种视觉上的区分，在光线不理想的菇房管理室里，能极大地降低我们误读数据的几率。我个人习惯把这本书放在工作台边，遇到突发情况，翻到对应的章节，那种清晰的图文引导，比对着手机上的零散PDF资料要高效得多，它提供的是一种稳定、可靠的“工具书”体验，而不是那种随时可能被新信息覆盖的“指南”。

这本书在探讨“可持续发展”和“环保无公害生产”方面的内容，处理得非常到位，展现了很强的时代前瞻性。现在的市场对蘑菇的质量要求越来越高，不仅要看产量，更要看种植过程是否“干净”。书中用了不少篇幅来详细介绍如何通过生物防治手段替代传统的化学农药使用，例如利用特定的益生菌群来抑制镰刀菌的生长，以及通过调整环境的“生态平衡”来压制害虫的爆发。这些方法在过去往往被认为是高难度的“理论前沿”，但这本书却把它分解成了可执行的步骤，例如特定益生菌的接种浓度、最佳的施用时间窗口等，写得非常具体。当我按照书中的建议，尝试用米糠溶液培养某些拮抗菌群后，我发现我们菇房里常出现的那种不明原因的菌丝褐变现象频率明显下降了。这本书的价值，不仅在于教会我们如何生产，更在于教会我们如何负责任地生产，这对于我们打造高端市场定位至关重要。

老实说，我一开始对这种“问答体”的农业技术书籍是抱持着怀疑态度的，总觉得会不会为了凑字数而生搬硬套一些不着边际的、脱离实际生产环境的问题。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它里面的问题设计得极其贴近实际操作中的“痛点”，比如“为什么接种后菌丝生长缓慢，但气味却偏酸？”、“如何区分是缺水还是菌丝活力不足造成的表面干燥？”这些都是我们在田间地头最容易遇到的、却常常找不到精准解答的难题。作者的解答思路非常清晰，往往会提供A、B、C三种可能的排查方向，并给出每种情况对应的现场观察指标，这种细致入微的诊断方法，就像是请了一位经验丰富的老农夫站在你身边指导一样。记得有一次，我们菇房的顶层出菇稀疏，底层却爆棚，我按照书上关于“温差梯度对子实体分化影响”的章节进行调整后，成功地让两层菇的产量趋于平衡，这可真是省下了一大笔产量损失。这种结构让学习过程不再枯燥，而是变成了一种解决问题的探索，知识点嵌入得非常自然流畅，完全没有那种生硬的灌输感。

这本书的封面设计得很朴实，那种略带磨砂质感的纸张摸上去很舒服，让人感觉这不是一本浮于表面的宣传册，而是真有干货的专业书籍。我当初买它，主要还是因为我所在的合作社正准备从平菇转向双孢菇种植，我们手头上的资料零散不说，很多都是十几年前的老旧印刷品，信息滞后得厉害。拿到这本书后，我第一时间翻阅了目录，发现它覆盖的范围非常广，从菌种的筛选和培育，到菇房的温湿度精确控制，再到病虫害的识别与无药化处理策略，几乎把从育种到出菇的每一个关键节点都掰开了揉碎了讲。尤其让我印象深刻的是，它没有大篇幅地堆砌晦涩难懂的理论公式，而是用了大量的图表和实际操作步骤来辅助说明，比如不同阶段的通风量调整表格，配上不同湿度的饱和盐溶液配比图，让人一目了然，非常适合我们这种一线操作人员快速上手应用。我试着按照书里提到的那个关于堆肥翻拌均匀度的标准去调整我们基料的制作流程，结果发现发酵出来的菌渣气味明显改善了，后劲也更足，这直接体现在了第一批菇的出菇率上，令人欣喜。这本书的实在，在于它真正解决了“怎么做”而不是“为什么会这样”的问题。

我注意到，作者在引用数据和技术标准时，似乎非常谨慎和严谨，这让这本书的专业度瞬间拔高了一个档次。它不像有些市面上的读物，只是罗列一些笼统的“最佳实践”，而是会注明某些温湿度参数是基于特定品种（比如白蘑菇A号与B号的差异）还是特定的生长介质（比如木屑基料与谷壳基料的对比）。特别是关于“生物转化率”和“能耗比”的分析章节，作者没有避开复杂的经济核算，反而将其融入了技术决策的流程中，告诉读者在追求高产的同时，如何平衡投入产出比，避免陷入“盲目追求高产”的误区。这种“技术+经济”的双重视角，对于我们这种需要独立核算成本的小型合作社来说，简直是雪中送炭。它教会我的不仅仅是如何种出好菇，更是如何经营一个可持续盈利的菇场。读完这部分内容，我对过去几个月成本核算中的某些偏差有了豁然开朗的感觉，这才是真正有价值的知识沉淀。