烤箱！烤香

出版者:江苏凤凰科学技术出版社

作者:坨坨妈

出品人:凤凰汉竹

页数:224

出版时间:2019-1

价格:46元

装帧:平装

isbn号码:9787553796802

具体描述

相信很多“吃货”对烤箱料理的钟爱都是相似的，只要吃上一口，就会感到快乐！坨坨妈历时三年精心编写、拍摄的烤箱食谱。蔬菜水果、主食、甜点，跟着浓香满溢的美食图片，仿佛隔着页面就能听到烤肉时“刺啦刺啦”的声音，感受入口时外焦里嫩的大满足！

新手下厨总会手忙脚乱？坨坨妈结合新手常见问题，多次亲测、仔细对比得出的黄金配方，一步一图，跟着做就行！烤箱懒人料理，食材常见，一次就能做成功，告别厨房的油腻和混乱，尽情享受诱人美味。

传授关键技能，帮你充分利用烤箱。脆皮烤乳鸽、照烧鸡腿排、黑椒烤大虾、风琴烤土豆、西班牙海鲜饭、勃艮第红酒炖牛肉、红丝绒蛋糕、巧克力莓果慕斯……纵情美味时刻，犒赏家人的胃和心。

省时无油烟，打开烤箱，就像打开一扇新的美食之窗。无论你是从零开始学习，还是挑战烹饪技能高峰，进度由你自由掌控。从新手下厨烤箱菜、嘎嘣脆的小食到进阶版宴客菜，直到做出让亲朋好友欢呼的蛋糕、面包。有了这本食谱的指引，烤箱就能成为你探索美食路上的默契伙伴。

作者简介

坨坨妈

新浪人气美食博主，博客逾270万点击率，拥有150万忠实粉丝。已出版美食书《坨坨妈：烘焙新手入门》《坨坨妈：元气滋补汤》。

她喜欢在准备和烤制中，感受温馨的厨艺时光，看着烤箱菜新鲜出炉，感受家人享用美食时的满足，坨坨妈的小幸福在美食间飞舞。

新浪微博：@坨坨mama

目录信息

肉肉肉 就是爱烤肉
照烧鸡腿排/3
沙嗲牛肉串/5
孜然羊肉粒/7
蜜汁猪肉脯/9
广式叉烧肉/11
藤椒鸡翅根/13
新奥尔良烤翅/15
青椒柠檬酱烤翅/17
蒜香烤大排/19
脆皮烤乳鸽/21
南乳烤鸭腿/23
番茄培根卷/25
培根里脊卷/27
BBQ烤猪排/29
五香甜辣鸡/31
卤香烤猪蹄/33
香菇鸡肉串/35
椰香鸡翅/37
肥牛芦笋卷/39
杂蔬五花串/41
韩式辣鸡爪/43
焖烤牛蛙/45
……
河鲜海鲜 一烤更鲜
冬阴功烤大虾/49
蒜蓉开背虾/51
黑椒烤大虾/53
白葡萄酒焗花蛤/55
椒盐焗花螺/57
蒜蓉烤生蚝/59
煎烤秋刀鱼/61
柠檬杏仁烤黄花鱼/63
糖醋汁烤带鱼/65
辣烤八爪鱼/67
辣酱烤鱿鱼/69
杏仁黄油鳕鱼排/71
蒜蓉粉丝烤扇贝/73
豉汁烤贻贝/75
青柠香茅草烤鱼/77
……
蔬果和烤箱 天生一对
芝士烤玉米/83
慢烤奶酪番茄/85
原味烤薯角/87
芝士焗红薯/89
芝士焗长茄/91
蚝油焗花菇/93
香辣烤圆葱/95
香辣烤韭菜/97
老干妈烤辣椒/99
彩椒鸡蛋盅/101
黑椒香菇盏/103
辣烤豇豆卷/105
芝士焗花菜/107
迷迭香烤土豆/109
风琴烤土豆/111
香料烤苹果/113
酱肉烤圆茄/115
意式菠菜烘蛋/117
……
花样主食 烤出一锅好料理
培根芝士吐司卷/121
韩式泡菜芝士焗饭/123
焗烤血米肠/125
芝士焗意面/127
意大利千层面/129
芝士焗馒头/131
咖喱焗乌冬/133
辣酱海苔年糕串/135
辣味培根汉堡/137
手撕猪肉汉堡/139
蒜香法棍佐法式软炒蛋/141
西班牙海鲜饭/143
……
经典焗烤 周末露一手
勃艮第红酒炖牛肉/149
牧羊人派/152
葡国鸡/155
韩式芝士年糕排骨/157
盐焗鸡/159
牙买加烟熏烤鸡/161
卡真风味烤鸡胸/163
果蔬烤全鸡/165
北京烤鸭/167
薄荷小羊排/169
迷迭香烤龙利鱼培根卷/171
坚果奶酪牛肉卷/173
瑞典肉丸/175
……
佐餐西点 刷爆朋友圈
花环麻薯包/179
杏仁蓝莓小蛋糕/181
焦糖香蕉挞/183
纽约芝士蛋糕/185
三文鱼咸挞/188
面包布丁/191
约克郡布丁/193
茴香鱼籽烤蛋盅/195
莓果杏仁奶酥/197
坚果巧克力全麦脆饼/199
太妃香蕉奶油派/201
红丝绒蛋糕/204
巧克力莓果慕斯/207
……
· · · · · · (收起)

读后感

我从08年开始用烤箱，从入门款长帝烤箱到现在的西门子嵌入式烤箱，一共用过三款烤箱了，家里还有个光波锅，主要是用来取暖的同时烤肉。虽然平时比较懒，大多以玛芬、戚风为主，但我觉得生活中还是离不开烤箱的。认识坨坨妈很久了，也在多个平台关注她的作品。每年一本新书的节...  

记得汪涵在他的书《有味》中写到过年老家打糍粑的场景“黏在木棍上的糍粑团被扬的高高的，一团白光一闪，糍粑团被整个翻了一个边，然后扑哧落下，热气猛地一腾，他们的脸都看不清了，巨大的糯米香味弥漫开来……”，那种柔软细腻的场景给我留下深深的印象。当时就下定决心以后...  

用户评价

《烤箱！烤香》这本书，给我带来的不仅仅是烹饪上的收获，更多的是生活态度的启迪。作者在书中分享了许多关于烘焙与生活的哲学。她认为，烘焙不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了体验制作过程中的乐趣，感受食材的变化，以及分享劳动成果的喜悦。我尤其喜欢书中关于“慢烘焙”的理念，倡导人们放慢脚步，用心去感受生活的美好。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了生活中的小确幸。而这本书，就像一股清流，让我重新找回了对生活的热情和对美食的敬畏。我开始尝试着放慢脚步，享受每一次烘焙的过程，感受那些细微的幸福。

《烤箱！烤香》这本书，让我对烘焙这件事有了全新的认识。我一直以为烘焙只是把面粉、糖、鸡蛋等食材混合在一起，然后放进烤箱就好了。但是，这本书让我了解到，烘焙是一门科学，也是一门艺术。作者在讲解每一个步骤时，都非常细致，比如如何测量食材的精确重量，如何控制烤箱的温度，如何判断面团是否发酵到位等等。这些细节对于烘焙的成功至关重要。我曾经多次尝试制作面包，但总是以失败告终，面包要么太硬，要么太干。阅读了这本书之后，我才意识到自己之前忽略了发酵的温度和时间的重要性。按照书中的方法，我终于烤出了松软可口的面包，那种成就感难以言喻。

这本书的名字叫做《烤箱！烤香》，光是这个名字就足以勾起我无限的遐想。我喜欢食物，更喜欢用各种方式来烹饪食物，尤其是烘焙，那是一种充满魔法的艺术。当我在书店看到这本书时，它的封面设计就深深地吸引了我——温暖的橙色调，上面点缀着几缕金黄色的烟雾，仿佛真的能闻到烤箱里飘出的香甜气息。我迫不及待地将它带回了家，满怀期待地翻开了第一页。初读之下，我就被作者细腻的笔触和充满生活气息的文字所感染。我仿佛置身于一个充满烟火气的厨房，看着各种食材在作者的巧手中变成令人垂涎欲滴的美食。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一部关于爱与分享的故事集。作者用文字描绘了许多与家人、朋友一起烘焙的温馨场景，每一次的烘焙都充满了情感的温度，让人倍感治愈。我尤其喜欢其中关于制作生日蛋糕的那一章节，作者详细地描述了从挑选食材到装饰蛋糕的每一个细节，那种用心和爱意贯穿始终，让我对烘焙这件事有了更深的理解。

《烤箱！烤香》这本书，绝对是我近年来阅读过的最令人愉悦的图书之一。作者的文字风格非常亲切，仿佛是一位多年不见的好友在与你分享她的烘焙心得。我喜欢书中那种充满生活气息的描写，每一道食谱背后都隐藏着一个动人的故事，关于家庭、关于朋友、关于生活中的点滴温暖。我尝试了书中关于制作吐司的章节，按照作者的建议，我选择了一款高品质的面粉，并且严格控制了发酵的时间和温度。最后烤出来的吐司，不仅外观诱人，口感也异常松软，散发着浓郁的麦香。这种亲手制作的美味，让我觉得生活充满了意义。这本书让我明白，烘焙不仅仅是烹饪，更是一种生活态度，一种对美好事物追求的体现。

我是一名对烹饪充满热情的业余爱好者，而《烤箱！烤香》这本书，无疑是我近年来最惊喜的发现之一。这本书不仅仅提供了一系列琳琅满目的烘焙食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了烘焙的原理和技巧。我一直对各种面团的发酵过程感到困惑，这本书用了生动形象的比喻，让我瞬间茅塞顿开。作者对于食材的选择、温度的把控、时间的掌握，都有着极其细致的描述，这对于提升烘焙的成功率至关重要。我尝试了书中关于法式马卡龙的章节，虽然以前也尝试过几次，但总是无法达到理想的口感和外观。通过阅读这本书，我才意识到自己之前在蛋白打发和烘烤温度上存在的问题。按照书中的指导，我终于成功地烤出了完美状态的马卡龙，那份喜悦难以言表。

我一直对西点有着浓厚的兴趣，但苦于没有系统性的学习，总是在模仿中徘徊。《烤箱！烤香》这本书，就像我的入门向导，让我对烘焙有了更清晰的认识。作者在书中不仅提供了丰富的食谱，更重要的是，她讲解了烘焙背后的原理，比如面粉的筋度、酵母的作用、糖的焦糖化等等。这些知识让我从“为什么”到“怎么做”都有了更深的理解。我曾经对制作法式长棍面包感到畏惧，总觉得很难成功。但在阅读了这本书关于面团发酵和整形技巧的详细介绍后，我大胆尝试了一次，结果出乎意料地成功！那种外酥内软的口感，让我对烘焙充满了信心。

《烤箱！烤香》这本书的内容，对我而言，就像是一次味蕾的奇幻旅行。我一直对烘焙充满好奇，但总觉得它是一个高深莫测的领域，需要天赋和经验。然而，这本书的出现彻底改变了我的看法。作者的讲解非常清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我尝试了书中介绍的几款小点心，比如香酥曲奇和提拉米苏，结果都非常成功！那种亲手制作出美味的成就感，是任何外购食品都无法比拟的。更重要的是，这本书传递了一种积极的生活态度。作者在分享食谱的同时，也分享了她对生活的热爱和对家人的关怀。在制作过程中，我感受到了烘焙带来的宁静和专注，仿佛所有烦恼都暂时被抛诸脑后。这本书让我重新发现了生活的乐趣，也让我和家人之间的联系更加紧密。每次烤出来的点心，都会引起家人的赞叹，那种幸福感是无与伦比的。

我一直认为，一本好的食谱，不仅仅是要教会你如何制作一道菜，更重要的是要激发你对烹饪的热情。《烤箱！烤香》这本书，恰恰做到了这一点。作者的文字充满了感染力，她对烘焙的热爱溢于言表，这种热情能够轻易地传染给读者。我从书中学习到了许多关于烘焙的专业知识，但更重要的是，我学会了如何在制作过程中享受乐趣。我不再把烘焙看作是一项枯燥的任务，而是将其视为一种放松身心、表达创意的方式。我喜欢书中关于季节性烘焙的章节，根据不同的季节选择不同的食材，制作出应季的美味，这种生活仪式感让我觉得很充实。

这本书的名字《烤箱！烤香》本身就充满了诱惑力，而内容更是将这份诱惑发挥到了极致。我不是一个专业的烘焙师，但我对烘焙有着浓厚的兴趣。这本书的优点在于，它能够用最浅显易懂的语言，讲解最复杂的烘焙技巧。我喜欢书中关于各种经典甜点的介绍，比如芝士蛋糕、纸杯蛋糕、以及各种口味的饼干。作者不仅提供了详细的制作步骤，还分享了许多关于如何让甜点更美味的小窍门。例如，在制作芝士蛋糕时，作者建议将烤箱门稍微打开一条缝，这样可以避免芝士蛋糕表面开裂，使口感更加顺滑。这些小小的建议，却能带来意想不到的效果。

《烤箱！烤香》这本书，带给我的不仅仅是味觉上的享受，更多的是一种精神上的滋养。我喜欢作者在叙述食谱时，穿插的那些关于生活的小故事。它们真实、感人，让我看到了烘焙背后所蕴含的温情。例如，书中提到一位母亲为孩子制作生日蛋糕的情景，那种对孩子无私的爱，通过文字的力量传递给我，让我感动不已。我曾经以为烘焙只是一种技能，但这本书让我明白，它更是一种情感的表达方式。我开始尝试用烘焙来表达我对家人的爱，为他们制作充满心意的甜点。每一次烘焙，都变成了一次爱的传递。这本书让我重新审视了“家”的意义，也让我更加珍惜与家人共度的时光。

这是一本很方便的烤箱菜食谱，烤箱不止可以做西点，还可以做菜，很方便也很实用。

图文并茂！我下一次搬家一定要买一个烤箱

烤箱能做这么多好吃的，每一道美食都图文并茂，让人瞬间想变身美食达人，推荐大家都来试试。

烤箱能做这么多好吃的，每一道美食都图文并茂，让人瞬间想变身美食达人，推荐大家都来试试。

用烤箱烹制食物不仅方便，而且还融合有烧烤、蒸菜等菜式的有点，同时易学易上手，是美食爱好者不可错过的好书。在本书里，你不仅可以看到常见的鸡腿排、烤羊肉、烤肉串、烤鸡、北京烤鸭等等肉类的制作方法，还有各种面食蔬菜水果的烹制方法，用这本书，加上家中的烤箱，你就能亲手烹制出一顿美味的大餐：一盘北京烤鸭，一份水果沙拉，一份芝士蛋糕，外加一份芝士焗花菜，让你享受到来自西餐厅里价格不菲的精品美食。