罗德·菲利普斯(Rod Phillips),卡尔顿大学历史系教授,著有《葡萄酒简史》(A Short History of Wine)、《葡萄酒9000年:一部全球史》(9000 Years of Wine: A Global History)等多部酒类(尤其是葡萄酒) 研究的书籍。
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菲利普斯每周为《渥太华公民报》(Ottawa Citizen)撰写葡萄酒专栏,为NUVO杂志和专业葡萄酒媒体,如加拿大Vines杂志和英国权威葡萄酒杂志《美酒世界》(The World of Fine Wine)撰写文章。
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罗德·菲利普斯通过了英国葡萄酒大师(Master of Wine,MW)项目的认证,获得了“葡萄酒大师”的称号。自20世纪50年代设立这一项目以来,世界范围内获得该称号的不到400人。作为世界知名的葡萄酒大师,菲利普斯还在世界各地的葡萄酒大赛中担任评委。
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马百亮,译者,大学教师,从教十余年,译书十余部,其中包括《统治史》(华东师范大学出版社)、《希腊艺术导论》(商务印书馆)、《战争的面目》(中信出版社)、《我们为什么不说话:动物的行为、情感、思维与非凡才能》(江西人民出版社)和《古典欧洲的诞生:从特洛伊到奥古斯丁》(中信出版社),另有古典诗词一百首英译,即汉英对照版《九州天籁:古诗歌曲欣赏100首》(上海教育出版社)。曾两度获得韩素音国际翻译奖。
发表于2024-11-02
酒:一部文化史 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签: 文化 酒 历史 文化史 葡萄酒 饮食 酒庄 食物
Ψ 腐败后的葡萄是如何从“毒药”变成葡萄酒的?
Ψ 葡萄酒使人具有男性气概,而啤酒会让人变得柔弱?
Ψ 金酒、白兰地、苦艾酒、威士忌、龙舌兰、伏特加都是如何制成的?
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2014年荣获饮食界和美食图书的“奥斯卡奖”——世界美食家大奖
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《泰晤士报文学增刊》《加拿大历史 杂志》《 CHOICE》等
“葡萄酒圣经”作者、葡萄酒界“第一夫人”简西丝·罗宾逊
联袂力荐
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长达9000年的酒文化史,放纵与克制的角力,从葡萄酒到金酒,一览人类与酒的爱恨情仇,理解酒与权力、性别、阶层、种族和世代的联系。
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酒一直是一种具有很大争议性的商品。在9000年来的文化和经济史中,作为日常健康饮品的酒,与作为社会、政治和宗教焦虑对象的酒之间展开了一场拉锯战。酒是怎样同权力相博弈的,又是如何与性别、阶级、种族和世代等问题产生联系的?不同国家和地区对酒消费的管控,主要是基于当时盛行的关于酒精利弊的考量。当今社会,世界上一些地区已经进入了“后酒精”时代,酒的消费量达到了历史最低点。怎样才算适度饮酒?如何劝说人们适度饮酒?这些问题是整个酒文化史的核心。
听书听完的,特别喜欢这段解读词——“人类在接纳一个全新物种时,好像有一个普遍的思维模型:思维中就好像有这么一个U型台,这个U型台的两端,是两种完全对立的态度:一侧是全盘接受,极度认可;另一侧则是将其妖魔化,全盘否定。而人们的态度,就像是在U型台上玩滑板,在两种极端之间游走。经过相当长的时间,才会停在中间,变得相对理性、客观。”
评分古代的酒是崇高和神圣的,成了区分社会阶层和地位一个重要工具。到了工业时代,喝酒这种行为开始被妖魔化,而禁酒则被描述为改善工人阶级及其家庭生活的一种方式。
评分跟《咖啡瘾史》连看,能捋顺整体饮品文化的流变,今天我们流行的即不是酒也不是咖啡,而是猎奇,奶茶、拿铁、手冲咖啡都是不同饮品文化调和的结果,未来的饮品将趋向多元整合与杂交,可能还有更深层次的本人眼拙还没看到,饮食文化真的很有趣~ 另外,书里面还是西方中心论,没说中国的酒,因此扣一星。
评分禁酒
评分古代的酒是崇高和神圣的,成了区分社会阶层和地位一个重要工具。到了工业时代,喝酒这种行为开始被妖魔化,而禁酒则被描述为改善工人阶级及其家庭生活的一种方式。
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