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法國菜用語手冊

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法國菜用語手冊 pdf epub mobi 著者簡介


法國菜用語手冊 pdf epub mobi 圖書描述

《法國菜用語手冊》是以山本直文編的《法式料理用語辭典》為藍本,並參考有關工具書編譯而成。它是學習法式菜及喜愛法式菜人士的一部實用的工具書。《法國菜用語手冊》在編譯過程中,盡量采用簡單明瞭、通俗易懂的文字,全新注釋,為初學法國菜及西餐等愛好者提供參考。

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發表於2024-11-06

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法國菜用語手冊 pdf epub mobi 讀後感

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此書主要翻譯瞭法國"拉魯斯美食百科全書"和"亞力山大,腫馬烹飪大辭典"以及"法國烹飪藝術"上麵很多專業詞匯.非常的不錯.日本早在60,70年代就開始研究世界各國的文化精髓,當然也包括烹飪方麵,此書的作者山本直文,應當是在那個年代求學於法國. 對於中國的烹飪,我曾看到過一本"中...

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出版者:上海文化
作者:[日] 山本直文
出品人:
頁數:230
譯者:
出版時間:2008-5
價格:48.00元
裝幀:
isbn號碼:9787807402817
叢書系列:

圖書標籤: 美食  法國  飲食  工具書  日本  寫飲記食  @法語學習  烹飪   


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法國菜用語手冊 pdf epub mobi 用戶評價

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學 法餐必備工具書 = =方便很多

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第14頁bêchamel條:“炒至有踏雪感時,逐漸加入牛奶調製的沙司。”踏雪感?!第109頁kebab烤羊肉串:把羊肉(塊)串在肉扡上,在烤架上烤熟的土耳其巴爾乾的菜肴。

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saumon a l'amiral 海軍之帥風味頓烤三文魚:頓烤至熟的三文魚去皮裝盤,魚肉澆鰲蝦沙司,,配上鰲蝦片,蘑菇,裹瞭麵包糠炸熟的牡蠣,蜊蟲古,黑鬆菌片等配菜 很酷的書

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