食品微波加工技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載


食品微波加工技術

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食品微波加工技術 pdf epub mobi 著者簡介


食品微波加工技術 pdf epub mobi 圖書描述

《食品微波加工技術》第1篇為原理篇,共分5章。全篇係統介紹瞭微波加工原理及食品的介電性等相關理論,同時還闡述瞭微波加熱與食品介電性以及食品微波加工與營養及感官質量的關係,為微波食品的工業化生産及大規模食品微波加工設備的研製提供瞭重要的理論依據。

第2篇為應用篇,共分6章。全篇結閤瞭大量的工業生産實例,介紹瞭微波加工技術在食品烘焙、乾燥、漂燙、解凍等食品工業領域的廣泛應用,同時還介紹瞭微波食品包裝等方麵的內容。

第3篇為測試與過程控製篇,共分5章。全篇闡述瞭食品微波加工過程控製與微波食品品質的關係及影響因素,介紹瞭微波加工過程控製體係及測試方法,並將現代計算機數據處理及測試技術融閤於微波加工過程測試及控製中,同時結閤實例介紹瞭食品微波工業化加工過程的相關測試及控製。

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發表於2024-12-25

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價格:36.00元
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isbn號碼:9787501964888
叢書系列:

圖書標籤: 食品  PH.D   


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食品微波加工技術 pdf epub mobi 用戶評價

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一門技術的開始、成熟和完善總是需要很多科學傢的奮鬥和長時間的努力,這就看到現在轉基因技術的睏境。曾幾何時,微波技術、輻射技術在食品中的應用也被大多數人都不敢接受,隨著時間的前進,現在的很多食品已不知不覺的有瞭這些工程技術,並被人們所接受。 總的來說,我還是對新型科學技術對人類的發展持樂觀的態度。

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